Jak zrobić dżem z psiankowatych: przepis

Ludzie od dawna znają właściwości lecznicze i odżywcze czarnej psianki i nauczyli się wykorzystywać jej surowce roślinne i owoce w medycynie ludowej, a także przygotowywać sosy, dżemy, dżemy i nadzienia do pieczenia z jagód. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić dżem z tych owoców, a także jego korzyści dla organizmu..

Opis

Czarna psianka to roślina jednoroczna o wysokości do jednego metra, który występuje wszędzie na kontynencie euroazjatyckim, z wyjątkiem regionów północnych. Jego ulubione miejsca uprawy to ogrody warzywne, sady, grunty orne, brzegi zbiorników wodnych. Łodygi roślin są wyprostowane, rozgałęzione, lekko owłosione. Występują regularne spiczaste owalne liście o długości do 13 centymetrów i szerokości do 8 centymetrów.

Małe białe kwiaty zebrane w wygięte kwiatostany w kształcie parasoli. Owoce są czarne, czasem biało-zielone, kuliste, do 1 centymetra i bardzo soczyste. Okres kwitnienia - wszystkie miesiące letnie, owocowanie rozpoczyna się w lipcu, a kończy w październiku.

W jagodach, trawie i liściach rośliny występuje wysoka zawartość następujących pierwiastków:

• barwniki i garbniki;
• karoten;
• cukry;
• kwasy organiczne;
• dulkamaryna (gorzki glikozyd);
• glikoalkaloidy (solanina, solaceina).

Ze względu na swoje właściwości lecznicze psianka zaliczana jest do roślin leczniczych.. Owoce mają następujące właściwości lecznicze:

• żółciopędny;
• przeciwgorączkowy;
• przeciwzapalny;
• wykrztuśny;
• przeciwreumatyczne;
• środek uspokajający;
• moczopędny;
• środek dezynfekujący;
• oczyszczanie.

Zaleca się spożywanie jagód, a także nadziemnej części rośliny w postaci wywarów, naparów i soku przy następujących stanach zdrowotnych:

• miażdżyca;
• niestrawność;
• nadciśnienie;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• padaczka;
• choroby skórne;
• zaburzenia układu nerwowego;
• onkologiczne choroby krwi (białaczka);
• zespoły bólowe;
• pyelitis;
• ból gardła;
• ropiejące dziąsła.

Maść z liści roślin utwardza ​​się:

• porosty;
• czyraki;
• wrzody i ropiejące rany.

Zalety dżemu z psiankowatych

Opisane powyżej użyteczne właściwości rośliny posiadają również produkty spożywcze z niej pochodzące, w szczególności dżem z psiankowatych. W licznych kolekcjach receptur medycyny tradycyjnej zaleca się spożywanie do pięciu łyżek dżemu z tych soczystych owoców dziennie z następujących wskazań:

• oczyszczanie organizmu z toksyn;
• jako ogólny tonik;
• regulacja ciśnienia krwi;
• jako lekarstwo na zaparcia;
• jako środek przeciwzapalny;
• środek poprawiający skład krwi;
• łagodny środek uspokajający;
• z częstymi bólami głowy;
• pod wpływem stresu;
• w zapobieganiu zatruciom żołądkowo-jelitowym (naturalny sorbent).

Składniki

Teraz powiemy Ci bezpośrednio, jak przygotować ten leczniczy przysmak. Najpierw wskażemy niezbędne składniki na dżem, a także jakie potrawy i narzędzia będą potrzebne.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma dojrzałych owoców;
• 1,5 kilograma cukru;
• durszlak lub sito do mycia jagód;
• pojemnik z pokrywką do gotowania dżemu (patelnia ze stali nierdzewnej);
• łyżka cedzakowa do odtłuszczania powierzchni dżemu podczas jego przygotowania;
• łyżka do mieszania jagód;
• sterylizowane słoiki 0,5 litra;
• sterylizowane wieczka do puszek;
• zszywacz.

Robienie dżemu krok po kroku

Dalej jest przepis krok po kroku na przygotowanie produktu:

1. Zebrane jagody posortuj z liści i zepsutych lub niedojrzałych owoców, włóż do sitka lub durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć.

2. Na dno patelni posypać cukrem i wygładzić łyżką do grubości około 1 cm.

3. Następnie wylej warstwę jagód na warstwę cukru i wygładź.

4. Zmieniaj warstwy cukru i jagód, wyrównując je łyżką.

5. Górną warstwę jagód posyp warstwą cukru i wyrównaj powierzchnię.

6. Przykryj i odstaw do soku na 8-10 godzin.

7. Po tym czasie wymieszaj jagody z uwolnionym sokiem i resztkami nierozpuszczonego cukru.

8. Włóż do pieca i włącz średnie ciepło, mieszając.

9. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut, ciągle mieszając i usuwając powstającą pianę łyżką cedzakową.

10. Gotowy deser przelać do wysterylizowanych słoików i zawinąć pokrywkami gotowanych puszek za pomocą maszyny do zamykania.

Wideo: Nightshade Jam

Przepisy na dżem z psiankowatych z innymi składnikami

Aby wzmocnić lecznicze działanie dżemu psiankowego na organizm, a także poprawić jego smak, możesz przygotować ten przysmak z dodatkiem innych przydatnych produktów, na przykład skórki z cytryny i pigwy. Poniżej znajdują się przepisy na przygotowanie deseru z kombinacją określonych składników..

Dżem z psianki ze skórką cytryny

Skład produktów:

• 1 kilogram owocu psianki;
• 1 kilogram cukru pudru;
• skórka z 1 cytryny startej na drobnej tarce;
• sok z 1 cytryny;
• 1-2 saszetki cukru waniliowego.

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody, opłucz pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć.
2. Wlej owoce do rondla i wymieszaj z cukrem. Odstaw na 10 godzin.
3. Wymieszać zawartość patelni i gotować w 2-3 dawkach przez 5 minut, w odstępie pięciu godzin, ciągle mieszając i usuwając pianę.
4. Podczas ostatniego gotowania dodaj startą na drobnej tarce skórkę z cytryny, a także wyciśnięty z niej sok.
5. Przed wyjęciem patelni z gotowym produktem z ognia dodaj do niego cukier waniliowy i wszystko wymieszaj.
6. Wlej dżem do słoików i zwiń.

Dżem z psianki z pigwą

Składniki:

• 1 kilogram jagód psiankowatych;
• 1,5 kilograma cukru;
• 1,5 szklanki oczyszczonej wody;
• 6 sztuk średniej wielkości pigwy;
• 1 cytryna;
• 1 garść jagód berberysu (opcjonalnie);
• wanilina na czubku noża.

Instrukcja krok po kroku:

1. Posortuj jagody, umyj pod bieżącą wodą w durszlaku i pozostaw do wyschnięcia.
2. Umyj pigwę, obierz, zetrzyj na średniej tarce.
3. Umyj cytrynę i przekręć w maszynce do mięsa wraz ze skórką.
4. Wymieszaj psiankę, startą pigwę, skręconą cytrynę i dodaj do mieszanki owoce berberysu.
5. Pozostaw do zaparzenia na 5 godzin.
6. Wlej cukier i wodę, zamieszaj i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu.
7. Wyjąć z pieca i odstawić na kolejne 12 godzin.
8. Po upływie określonego czasu ponownie podpalić i gotować przez kolejne 30 minut.
9. Pod koniec gotowania dodaj wanilię.
10. Wlej gotowy gorący produkt do słoików i zwiń.

Z czym podawać

Dżem według powyższych receptur okazuje się umiarkowanie gęsty i aromatyczny. Można go spożywać zarówno w czystej postaci, popijając herbatą lub mlekiem, jak i jako nadzienie do ciast, zapiekanek twarogowych, zawijane w cienkie naleśniki i dodawane do deserów i lodów.

Tak więc do celów leczniczych wykorzystuje się nie tylko świeżą psiankę, ale także słodkie desery z jej soczystych jagód. Wypróbuj nasze przepisy na robienie dżemu z tych jagód, a przekonasz się, że utrzyma ono Twoje zdrowie w dobrej kondycji..