Jak gotować zielony dżem pomidorowy na zimę

Wielu z nas jest przyzwyczajonych do tego, że dżem to wyłącznie owoce lub jagody. Trudno nam sobie wyobrazić, że można go zrobić nawet ze zwykłych zielonych pomidorów. Ponadto różni się nie tylko oryginalnością, ale także przyjemnym łagodnym smakiem. Poznaj kilka przepisów na robienie tego dżemu.

Czy dżem z zielonych pomidorów może być pyszny?

Na pierwszy rzut oka zielone pomidory nie mają smaku i zapachu potrzebnego do słodkości. I nawet na ucho jego nazwa jest dość niezwykła. Ale przygotowując ten słodki cud, zrozumiesz, że całkowicie się myliłeś. Jest naprawdę smaczny, piękny i aromatyczny.

Powinien być przygotowany przynajmniej po to, aby urozmaicić dietę i zaskoczyć rodzinę i przyjaciół nowym, ciekawym przysmakiem..

Jak wybrać owoce do zbioru

Do gotowania powinieneś wybrać niedojrzałe zielone pomidory bez zewnętrznych uszkodzeń. Doświadczone gospodynie domowe radzą wybierać odmiany śliwkowe, gdy tylko jest to możliwe, chociaż reszta jest w porządku. Owoce muszą być mięsiste, jędrne, nie przejrzałe, o małej lub średniej wielkości.

Dżem z zielonych pomidorów: najłatwiejszy przepis krok po kroku

Dżem przygotowany według tego przepisu okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny. Jeśli jesteś zdezorientowany przez nasiona pomidorów, możesz je usunąć, ale nadają dżemowi pikantny wygląd..

To, czego potrzebujesz w kuchni: urządzenia i przybory kuchenne

• kuchenka gazowa lub elektryczna;
• emaliowany rondel (od dwóch litrów);
• drewniana łyżka;
• deska do krojenia;
• chochla;
• nóż;
• szklany słoik (0,5 litra);
• plastikowa (nylonowa) osłona.

Wymagane składniki

Do półlitrowego słoika gotowego produktu potrzebujesz:

• zielone pomidory - 500 gr;
• cukier granulowany - 500 gr;
• woda - 300 ml;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania krok po kroku

1. Dokładnie umyte pomidory pokroić w półpierścienie.
2. Zalej cukier wodą i gotuj przez 15 minut (kolor lekko ściemnieje).
3. Dodaj pomidory do gorącego syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut bez ognia.
4. Gotuj pomidory przez 20 minut na małym ogniu.
5. Pozostaw je na dwie godziny, a następnie gotuj przez kolejne 20 minut..
6. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy.

Inne sposoby na zrobienie zielonego dżemu pomidorowego

Oprócz klasycznej wersji dżemu z zielonych pomidorów istnieją przepisy z dodatkiem owoców i przypraw. Nadadzą temu przysmakowi nowy, ciekawy smak. Rozważ kilka z tych przepisów.

Z rumem i goździkami

Składniki:

• małe zielone pomidory - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• ocet (9%) - 250 ml;
• goździki - 2 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• rum - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Umyj dobrze małe zielone pomidory, odetnij wszystkie uszkodzone obszary i pokrój w kliny.
2. Wlej wodę do funta cukru i trochę zagotuj.
3. Dodaj ocet, zagotuj i stopniowo, w kilku kawałkach, wrzuć wszystkie owoce do powstałego syropu.
4. Gotować przez około pięć do sześciu minut.
5. Powstałe na wpół gotowe pomidory powinny pozostać chłodne do następnego dnia (nie warte dłużej).
6. Następnie odcedź syrop, dodaj resztę cukru, goździki i cytrynę bez pestek, pokrój w małe plasterki.
7. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie wlej owoce.
8. Następnie gotuj na małym ogniu, aż pomidory staną się przezroczyste..
9. Do schłodzonego produktu dodaj rum, włóż do przygotowanych pojemników i zwiń.

Z pomarańczą

Składniki:

• duże zielone pomidory - 1 kg;
• cukier granulowany - 200 gr;
• pomarańczowy - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj owoce i pokrój w duże ćwiartki (jak na sałatkę).Usuń skórkę z pomarańczy, pokrój owoce na dwie połówki.
2. Przykryj pomidory cukrem i zagotuj na małym ogniu, dodaj skórkę i wyciśnij sok pomarańczowy.
3. Gotować jeszcze kilka minut, ostudzić, ułożyć w wysterylizowanych wcześniej pojemnikach i zwinąć.
4. Wyślij do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu - piwnicy lub lodówce.

Z cytryną

Składniki:

• zielone pomidory - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 600 gr;
• wanilia - 0,5 strąka;
• sok z połowy cytryny;
• skórka z jednej cytryny.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyte pomidory pokrój w plastry, włóż do rondla i przykryj granulowanym cukrem.
2. Po 8-12 godzinach naparu dodać drobno posiekaną skórkę z cytryny i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
3. Pozostaw dżem na sześć godzin, a następnie gotuj przez 5-10 minut z wanilią, a następnie usuń. Zostaw na kolejne 12 godzin.
4. Gotować z sokiem z cytryny przez 30 - 60 minut i ubijać blenderem do uzyskania gładkości.
5. Ponownie zagotować, przelać do wcześniej wysterylizowanych pojemników i zwinąć.

Z alkoholem

Składniki:

• zielone pomidory - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 0,7 l;
• sok z cytryny - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• skórka z jednej cytryny.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyte zielone owoce pokrój w plasterki, włóż do rondla i dodaj alkohol.
2. Wszystko wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na 12 godzin.
3. Zagotuj wodę, wlej do niej cukier, dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną skórkę.
4. Wlej syrop na owoce i gotuj do zgęstnienia.
5. Gorący produkt wlać do wcześniej wysterylizowanych pojemników i zwinąć.

Funkcje i zasady przechowywania półfabrykatów

Zwinięty dżem jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu, takim jak szafa. Idealnie temperatura nie powinna być wyższa niż 20 - 22 stopnie Celsjusza, jednak odpowiednio ugotowany produkt będzie normalnie tolerował wyższe temperatury. Okres trwałości gotowanych zielonych pomidorów wynosi jeden rok.

Wiele osób używa go po tym okresie, ale lepiej tego nie robić. Dżem pod plastikową pokrywką jest przechowywany wyłącznie w lodówce i nie dłużej niż trzy miesiące.

Z czym podawać zielony dżem pomidorowy na stole

Jak każda słodka przekąska, dżem z zielonych pomidorów świetnie nadaje się do picia herbaty. Podaje się go na stole wraz z krojonym smakowym chlebem, tostami, ciasteczkami i innymi wypiekami. Świetnie sprawdza się również jako dodatek do innych słodkich potraw takich jak naleśniki czy zapiekanka twarogowa.

Włoscy szefowie kuchni uważają, że jego orzeźwiający smak dobrze komponuje się z daniami rybnymi. Spróbuj, eksperymentuj, a znajdziesz swój ulubiony sposób wykorzystania tego przysmaku..

Dżem z zielonych pomidorów to niezwykły i ciekawy preparat na zimę, który jest świetnym sposobem na skuteczne wykorzystanie jesiennych nadwyżek niedojrzałych pomidorów z letniego domku. Dodatkowo jest to świetna okazja, aby zaskoczyć swoich gości oryginalnym i niezwykłym smakiem nowego dania..