Przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Przepis na dżem ze śliwek bez pestek jest znany wielu, ale nie wszyscy wiedzą, że można go jeszcze smaczniej przygotować. Przepisów na różne potrawy, kompoty i dżemy ze wszystkiego, co może rosnąć w kraju, jest już bardzo dużo, tylko ogromna liczba..

Jaka śliwka jest potrzebna?

Konieczne jest używanie dojrzałych owoców, które są już wystarczająco duże. Ich kolor jest bordowy, a blaszka jest niebieskawo-niebieska. Owoce nie powinny być zbyt miękkie podczas wyciskania. Najpierw musisz się o tym upewnić, naciskając owoc palcami, a następnie zrywać.

Przejrzałe śliwki też się nie sprawdzą. Wielu wydaje się, że są najsłodsze. Nie, oczywiście mogą smakować słodko, ale dżem trochę zepsuje. Jeśli widzisz takie owoce, lepiej rzuć je na ziemię: pozwól im zgnić i wzbogacić ziemię w składniki odżywcze.

Nigdy nie używaj niedojrzałych owoców! Zdarzały się przypadki, gdy wciąż bardzo zielonkawe owoce śliwek i wiśni (zwłaszcza z nasionami), z których gotowano kompoty i przetwory, prowadziły do ​​zatrucia. Nasiona i niedojrzałe owoce zawierają kwas cyjanowodorowy!

Wybierz śliwki bez śladów larw owadów żyjących w owocach. Zbadaj każdy owoc: czy są na nim jakieś dziury? Zwykle skórka owocu wydziela rodzaj żywicy, jeśli okładka zostanie nagle uszkodzona. Kiedy larwa gryzie skorupkę owocu, pozostanie na niej mały otwór i trochę jasnożółtej żywicy..

Dżem owocowy, jak mówią „z mięsem”, będzie miał inny smak. Odchody larw i same larwy żyjące w środku sprawiają, że owoce i wszystko, co jest z nich ugotowane, jest gorzkie.

Zbieraj owoce z dala od dróg. Uwierz mi, smak owoców rosnących przy jezdni jest zupełnie inny, nie mówiąc o szkodliwości dla zdrowia. Spaliny i pozostałości benzyny zawierają substancje nadające owocom i jagodom gorzki, metaliczny posmak. Takich owoców w żadnej postaci nie należy spożywać.

Nawet jeśli w ciągu jednego dnia obok śliwy przejeżdża jeden samochód, owoce nadal pochłaniają i gromadzą wszelkiego rodzaju metale ciężkie i inne szkodliwe dla organizmu związki!

Tak więc śliwki powinny być:

• dojrzały;
• oderwane od dróg;
• bez larw.

Dżem do gotowania

Naprawdę pyszny deser można uzyskać tylko przestrzegając wszystkich zasad przygotowania.

Czego potrzebujemy

Przed zrobieniem powidła śliwkowego bez pestek musimy przygotować wszystko, co jest do tego potrzebne:

1. Kilogram owoców śliwki.
2. Kilogram cukru (lepszy niż cukier buraczany).
3. Pojemniki na śliwki, cukier i dżem.
4. Szklanka czystej wody.

Pojemnik, w którym będzie gotować, musi być emaliowany. W przypadku gotowania na gołym metalu smak może się zepsuć. Aluminium - możesz.

Wyciągamy kości

Przed wyjęciem nasion śliwkę należy dokładnie umyć. Nasiona można usunąć małym nożem, ostrożnie przecinając owoc na pół. Obecnie w sprzedaży są specjalne akcesoria do szybkiego drylowania różnych owoców. W przepisach powidła śliwkowe pestki, zwykle wskazują, że najlepiej jest z nożem. Do jednego pojemnika wkładamy połówki śliwek, a nasiona - według własnego uznania.

Nie łam śliwki rękami. W ten sposób trudno będzie usunąć pestkę, a owoc zostanie zapamiętany. Dżem śliwkowy będzie jak dżem. Nie używaj również zbyt dużego noża, w przeciwnym razie prawdopodobieństwo zranienia będzie większe..

Syrop do gotowania

Weź szklankę wody i wlej ją do emaliowanego pojemnika. Wlej tam cały cukier. Ogień powinien być średni, gdyż będzie się długo gotował na zbyt małym ogniu, a na mocnym wypali się. Przygotowując syrop, zawartość delikatnie wymieszaj. Zmniejsz ogień, jeśli zobaczysz, że syrop zaczyna się palić po bokach garnka..

Gotowanie deseru

Zdejmij syrop z ognia, pozwól mu trochę ostygnąć. Bierzemy te same połówki owoców, które uwolniliśmy z nasion i napełniamy je syropem. Zostawiamy to na około dwie lub trzy godziny. Jest to konieczne, aby owoc dał sok..

Ponownie wrzuć śliwki do syropu. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia i zamieszać. Wyłączamy ogień, przeszkadzamy. Teraz to wszystko trzeba zostawić na około dziesięć godzin. W tym czasie śliwki są lepiej nasycone syropem. Po tym czasie ponownie podpalić i zagotować. I tak dwa razy. Za trzecim razem rozpaliliśmy ogień i zamieszaliśmy. Bez pestek powidła śliwkowe będą wkrótce gotowe. Wyłącz, dżem powinien lekko ostygnąć. Może być dystrybuowany do banków.

Aby sprawdzić jakość, należy wziąć kroplę na łyżkę i upuścić ją na stole: powinna natychmiast się rozprzestrzenić.

Chłodzimy i nalewamy

Warto też zwrócić uwagę. Dżem można włożyć do słoików o różnych rozmiarach, ale powinny one być praktycznie sterylne. Zarówno puszki, jak i wieczka. Puszki i wieczka mogą być zwijane lub z klipsami, ale dopuszczalne jest również użycie gwintowanych. Jeśli służysz dżem na stole, a następnie wcześniej wlej wymaganą ilość do pięknej filiżanki.

Nie wkładaj dżemu do słoików, gdy jest zimno. Dżem powinien być nadal gorący. Kiedy dżem zaczyna stygnąć w hermetycznie zamkniętym słoiku, w środku praktycznie tworzy się próżnia. Pomoże to w przechowywaniu dżemu przez długi czas..

Przepis wideo na zrobienie powidła śliwkowego bez pestek