Ogórki konserwowe z nasionami gorczycy na zimę: przepis krok po kroku
Każda gospodyni domowa marzy o tym, aby jej marynaty były zachwycające i przyjemne, a ona sama słyszała wiele entuzjastycznych recenzji na temat swojej kuchni. Aby zadowolić wszystkich wokół siebie i pozostać zadowolonym z żmudnej i żmudnej pracy, musisz znać przepis na marynatę, którą zamierzasz ugotować. W tym artykule zdradzimy Ci niuanse i zasady robienia wspaniałych chrupiących ogórków kiszonych z aromatyczną musztardą, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Więc wymyślmy to.
Zadowolony
Przygotowanie ogórka
Preparat odgrywa ważną rolę w procesie konserwowania. Ogórki zakupione na bazarze lub zebrane z własnego ogrodu należy dokładnie wypłukać, a następnie namoczyć w zimnej wodzie, aby nasiąkły wilgocią i przygotować do wałkowania. Po około godzinie tego moczenia ogórki można obrać i posortować..
Wszystkie owoce, na których znajdziesz plamy, wgniecenia, skaleczenia lub inne mechaniczne lub naturalne uszkodzenia, należy odłożyć na bok. Będą chodzić na sałatki lub po prostu na jedzenie, ale tylko najlepsze i całe nadadzą się do konserw.
Warto pozbyć się tych ogórków, które „nie nadają się do sprzedaży”, czyli pogięte, krzywe i ułomne. Będą też trafiać do sałatek, ale nie pod pokrywką.
Przygotowanie puszek i pokrywek
Podczas gdy twoje ogórki marnieją w zimnej wodzie i są nasycone wilgocią, czas rozpocząć sterylizację puszek i pokrywek. Aby to zrobić, umyj każdy szklany pojemnik sodą, której zamierzasz użyć..
Lepiej jest przygotować więcej pojemników niż potrzebujesz: nigdy nie wiesz czego. Po wstępnej sterylizacji sodą konieczne jest zagotowanie wody i wyparzenie każdego z nich po kolei.
Napełnij chochlę wrzącą wodą, potrząśnij słoikiem z wrzącą wodą przez 2-3 sekundy, poparzając jego ścianki, następnie odwróć pojemnik do góry dnem i spuść wrzącą wodę z powrotem do rondla. Słoik postaw na ręczniku szyjką, aby para nie uciekała natychmiast i kontynuuj sterylizację.
Jeśli boisz się takiego zabiegu, możesz skorzystać z oryginalnej metody sterylizacji. Aby to zrobić, weź szeroki rondel i umieść na nim sitko. Kiedy woda się zagotuje, postaw puszki na sicie i poczekaj, aż woda zacznie spływać po ich ścianach..
Oznacza to, że sterylizację parową można przerwać. Pokrywy również należy sterylizować. Powinny być gotowane w wodzie przez co najmniej 2 minuty. Aby zaoszczędzić czas, można to zrobić dokładnie podczas sterylizacji słoików..
Wideo: sterylizacja puszek
Narzędzia kuchenne
Z przyborów kuchennych będziesz potrzebować:
- 3-litrowe puszki;
- solanka;
- miska na ogórki;
- nóż;
- deska do krojenia;
- zlewka;
- łyżeczka do herbaty;
- chochla;
- ręcznik.
Wymagane składniki
Do konserw, przygotuj (na 3-litrowe puszki):
- 1 kg ogórków;
- 6 parasoli koper;
- 6 liście porzeczki;
- 6 liści wiśnie;
- 1 ostra świeża pieprz (średni rozmiar, wystarczający na 6 pierścieni);
- 6 zębów czosnek;
- 3 liście laurowe;
- 15-18 groszków czarny pieprz;
- 1,5 łyżeczki musztarda w ziarnach;
- 6 łyżeczek soli;
- 6 łyżeczek cukru;
- 150 ml octu.
Przepis
Proces przygotowania ogórków musztardowych jest dość prosty i łatwy do wdrożenia..
Sprawdź instrukcje krok po kroku:
- Umyj, namocz i obierz pikle.
- Wrzątkiem zalej parasole koperkowe, liście porzeczki i wiśni, a następnie spuść wodę.
- Na dno każdego słoika (wstępnie sterylizowane) wyślij 2 parasole kopru, 2 liście porzeczek i wiśni. Umieść tam również 2 krążki ostrej zielonej świeżej papryki i 1 drobno posiekany ząbek czosnku. Następnie umieść 1 liść laurowy i 5-6 groszków czarnego ziela angielskiego.
- Z każdego ogórka ostrożnie zdejmij oba końce i umieść je w słoiku - najpierw pionowo, układając je ciasno do siebie, a następnie poziomo, aby skutecznie wypełnić przestrzeń po szyję.
- Gdy nie ma wolnego miejsca, dodaj jeszcze 1 drobno posiekany ząbek czosnku na wierzchu.
- Teraz napełnij słoiki wrzątkiem, przykryj i odstaw na 20 minut.
- Po 20 minutach spuść wodę z ogórków, zakrywając szyjkę słoika pokrywkami, aby zawartość nie wylała się. Następnie wlej wodę wlaną do garnka na kuchence i zagotuj.
- Ponownie zalać ogórki wrzątkiem, przykryć pokrywkami i pozostawić w tej formie na kolejne 20 minut.
- Ponownie opróżnij puszki, a następnie wlej do każdej puszki 0,5 łyżeczki gorczycy, 2 czubate łyżeczki soli, 2 czubate łyżeczki cukru. Następnie wlej 50 gramów octu do szklanych pojemników. A następnie napełnij wrzącą solanką, która została spuszczona z puszek.
- Teraz możesz zwinąć puszki z pokrywkami.
Jak i gdzie przechowywać obrabiany przedmiot
Po zakończeniu zwijania ostatniego słoika ogórków należy je odwrócić do góry dnem i położyć na podłodze pokrywkami do dołu. Od góry szklane pojemniki należy owinąć kocem lub jakimikolwiek ciepłymi rzeczami, aby równomiernie ostygły i nie pękły od spadku temperatury.
Po jednym dniu pojemniki z konserwacją można przenieść do spiżarni lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania. Wybrane miejsce przechowywania należy chronić przed działaniem promieni słonecznych, suchym i ciepłym..
Idealne są półki w spiżarni lub piwnicy. Jeśli ich nie ma, możesz po prostu umieścić puszki w dowolnym stoliku nocnym lub szafce, a także przechowywać je na balkonie, przykrytym kocem, aby światło słoneczne nie wpadało. Okres przydatności do spożycia waha się od jednego do trzech lat.
Teraz znasz wszystkie zawiłości konserwowania ogórków z musztardą. Ten przepis pozwoli Ci szybko i bez wysiłku zrobić doskonałe zbiory ogórków na zimę, których smak zachwyci każdego. Chrupiące, umiarkowanie pikantne i słone, gęste i jędrne ogórki będą doskonałym dodatkiem do każdego stołu, a gospodyni wykąpie się w pochwałach. Spróbuj i ciesz się!
