Ogórki z pietruszką i czosnkiem na zimę - przepisy z całymi i siekanymi ogórkami

Opcja marynowanych warzyw z ziołami jest dobra jako zimna przekąska na rodzinny stół. Gorliwe gospodynie domowe zawsze przygotowują na zimę ogórki z pietruszką i czosnkiem. Preparat podawać do dań mięsnych, płatków śniadaniowych.

Jak kiszić ogórki pietruszką i czosnkiem na zimę

Przepis jest prosty, bezpretensjonalny, a wynik zachwyci o każdej porze roku. Ogórki z różnymi dodatkami są poszukiwane jako przygotowanie na zimę i przekąska. Popyt można wytłumaczyć nie tylko smakiem, ale także niskimi kosztami gotowania.

Składniki roślinne:

• świeże ogórki;
• połowa ząbków 1 główki czosnku;
• 50 g pietruszki.

Jeśli dodamy koper, to trochę, żeby nie „zabić” aromatu pietruszki. Wystarczy kilka parasoli z kilkoma liśćmi.

Skład marynaty-

• 1 łyżka. l. zmielony czarny pieprz;
• 100 ml octu 9%;
• 1,5-2 łyżki. l. Sól;
• 8 art. l. Sahara;
• 2 l wody.

Bierzemy ogórki na przepisy z pietruszką na zimę mocne, równe, małe lub średnie.

Przygotowanie:

1. Sortowanie ogórków, obieranie suchych kwiatów na wierzchu.
2. Myjemy warzywa i napełniamy czystą wodą przez pół godziny.
3. Odetnij górę i ogon z każdego ogórka. Jeśli są duże, pokrój na 4 części.

Zróbmy marynatę czosnkowo-pietruszkową:

1. Usuwamy górne łuski z czosnku, rozkładamy na goździki, obierzemy, spłukujemy i przepuszczamy czosnek. Lub zmielić drobną tarką.
2. Moja pietruszka, niech liście wyschną. Drobno posiekaj warzywa.
3. Wymieszaj czosnek, pietruszkę, sól, ocet i wodę w szerokim rondlu lub innym wygodnym pojemniku.
4. Ogórki wymieszać z marynatą, odstawić na 4 godziny. Miskę z preparatem można włożyć do piwnicy lub lodówki.
5. Puszki myjemy i płuczemy. Układamy ogórki w całości lub w plasterkach tak ciasno, jak to możliwe. Dodaj marynatę równomiernie do słoików.
6. Sterylizujemy słoiki z ogórkami, pietruszką i czosnkiem. Prostym sposobem jest przykrycie dna szerokiego rondla ściereczką lub kawałkiem grubej szmatki, dodanie wody, postawienie na kuchence i włączenie gazu. Woda powinna znajdować się na „ramionach” puszek.
7. Zakrywamy słoiki pokrywkami. Podgrzej wodę do wrzenia, a następnie sterylizuj przez 15 minut.
8. Zamknij słoiki, gdy są jeszcze gorące.

Owijamy banki na jeden dzień. Po całkowitym schłodzeniu słoiki przechowujemy w piwnicy lub w lodówce..

Przepis wylewany bez sterylizacji

Umyć słoiki i pokrywki, oparzyć wrzątkiem lub gorącą parą. Ilość i proporcje składników są takie same jak w poprzednim przepisie. Tylko w tej wersji ogórki na zimę w marynacie pietruszkowo-czosnkowej nie wymagają sterylizacji.

Przygotowanie:

1. Szczelnie napełnij słoiki całymi ogórkami lub pokrój na 2-4 kawałki, wymieszaj z natką pietruszki i czosnek.
2. Najpierw przygotuj marynatę bez octu. Podgrzej i zagotuj.
3. Wlać ogórki do słoików z wrzącą marynatą. Wyjeżdżamy na kwadrans.
4. Wlej płyn do rondla, dodaj ocet, zagotuj.
5. Ponownie wlej ogórki, mocno dokręć słoiki pokrywkami.

Następnie robimy to samo, co jest zalecane w pierwszym przepisie. Zawijamy słoiki, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Ogórki gotowane na zimę z pietruszką i czosnkiem lepiej przechowywać w chłodni.

Marynowane warzywa są pyszne. Możesz otworzyć słoik posiekanych ogórków i pietruszki, położyć zawartość na talerzu i podać..

Przepis na musztardę

Zioła i przyprawy nadają przystawce pikantnego smaku. Dlatego sałatka z ogórka z musztardą i pietruszką jest nieco inna, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze przepisu. Lepiej ugotować małą partię po raz pierwszy, ocenić zalety i wady.

Składniki na 2,5 litra wody:

• 4 kg posiekanych ogórków;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 pęczek gałązek pietruszki;
• 160 g proszku musztardowego;
• mieszanka mielonej papryki (sprzedawana jako gotowa, dodaj do smaku);
• 4 ząbki średniej wielkości czosnku;
• 180 g cukru;
• 200 ml octu;
• 80 g soli.

Listę składników do marynaty można uzupełnić koperkiem, liściem laurowym i ziarnami pieprzu.

Przygotowanie:

1. Wybieramy równe, nieuszkodzone ogórki, dobrze spłukujemy. Pokroić na 4 części. Umieściliśmy go w szerokim pojemniku, w którym wygodnie będzie wymieszać składniki.
2. Moją pietruszkę osuszyć, posiekać, połączyć z ogórkami.
3. Drobno posiekaj obrany czosnek.
4. Dodaj wszystkie składniki.
5. Pozostaw mieszaninę na 3 godziny do zaparzenia.
6. Do słoików wkładamy ogórki z ziołami i musztardą. Napełnij marynatą uzyskaną przez naleganie.
7. Umieść puszki na szerokiej patelni z płaskim dnem przykrytym grubą szmatką. Wlej wodę powyżej środka puszek.
8. Sterylizuj po gotowaniu wody przez 5 do 7 minut.

Do sałatki z ogórków z pietruszką na zimę lepiej jest wziąć młode ogórki. Jeśli złapiemy przerosty, wybieramy spośród nich owoce o miękkiej skórce, bez twardych nasion w środku, kroimy je. Pyszne, chrupiące, apetyczne ogórki z przyprawami i ziołami zachwycą zimą całą rodzinę i gości.

Przepis wideo na gotowanie ogórków z ziołami i musztardą