Marynowany czosnek - oryginalna przekąska diy
Chociaż zwykle sadzimy znacznie mniej czosnku niż cebuli, nawet kilkanaście łóżek może dać przyzwoity plon. Część trafia na przygotowanie do przechowywania zimowego, az pozostałych głów można zrobić marynowany czosnek. W końcu szkoda, jeśli do wiosny w koszu znajdziesz suszone goździki. Ta metoda pozwoli ci uratować wszystko, co wyrosło bez strat. Ponadto soczysty piklowany szczypiorek to świetna przekąska do każdego posiłku. Tracą swoją ostrość, ale zamiast tego uzyskują jasny smak, pozostając tak samo chrupiącym. Więc zacznijmy.
Najbardziej czasochłonną częścią pracy jest jak zwykle przygotowanie składników. Obieranie czosnku to nadal przyjemność, ale nie da się bez niego obejść. Podzielić główki na goździki i uwolnić je z łusek, odcinając wierzchołki ząbków nożem. Koniecznie wypłucz czosnek w wodzie, powinien być piękny, biały. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął, wylewając go na sito lub durszlak i od razu ułóż goździki w słoikach..
Wygodne jest wytwarzanie czosnku w małych pojemnikach o maksymalnej objętości 0,5 litra. Muszą zostać wysterylizowane.
Skład i proporcje
Do jednego półlitrowego słoika potrzeba 350 g obranego czosnku i 250 ml marynaty.
Aby przygotować pachnącą marynatę, wlej wskazaną ilość wody do rondla i dodaj następujące składniki i przyprawy:
- pół łyżki soli;
- łyżka cukru;
- parasol goździkowy, lawrushka i koperkowy - po jednej rzeczy;
- czarny 1 pieprz - 5 groszków;
- 3 łyżki octu (9%).
Dodaj ocet w ostatniej chwili, przed wyłączeniem kuchenki, gdy marynata się zagotuje.
Czosnek zalać wrzącą marynatą i zawinąć lub zamknąć zakrętką.
Marynowany czosnek bez octu
Jeśli wolisz pracować bez octu, jest jeden bardzo oryginalny sposób. Wiele gospodyń domowych zastępuje ocet kwasem cytrynowym i słusznie. Ale jest jeszcze jeden „super kwaśny” składnik, który pomoże w marynowaniu czosnku - jest to sok z porzeczek. Nie tylko zneutralizuje ostry smak czosnku, ale także nada mu piękny rubinowy kolor. Jednocześnie taki przedmiot jest również dobrze przechowywany..
Sam proces różni się nieco od poprzedniego przepisu, a mianowicie:
- Lepiej marynować cały czosnek. Wykop lekko niedojrzałe główki i usuń z nich tylko górną warstwę łuski. Powinna pozostać ostatnia muszla „obejmująca” zęby oraz mały ogonek łodygi. Dobrze spłucz.
- Umieść głowy w słoiku, napełnij zimną wodą. Odstaw na jeden dzień.
- Zrobiony z porzeczkowy sok. Dodaj 4 łyżki na litr soku. l. cukier i 2 łyżki. l. Sól. Dobrze wymieszać.
- Odcedź i zalej czosnkiem sokiem z porzeczek.
Należy pamiętać, że soku nie trzeba podgrzewać ani gotować. 3-litrowa butelka czosnku będzie wymagać nieco więcej niż 1 litr soku. Czosnek należy w nim marynować przez miesiąc. Następnie po prostu ułóż marynowany czosnek w małych słoiczkach i przechowuj w lodówce..
