Marynowany czosnek na zimę - proste przepisy na szybkie przygotowanie

Aby zachować czosnek do następnego zbioru, możesz go marynować. Proces gotowania nie wymaga wiele czasu, wysiłku ani specjalnych narzędzi. Przy odrobinie uwagi do prostego warzywa można uzyskać ciekawą pikantną przekąskę odpowiednią do różnych potraw. Czosnek marynuje się zarówno w osobnych ząbkach, jak iw całych główkach. Aromat potęguje dodatek przypraw, świeżych lub suszonych ziół, ostrej lub słodkiej papryki.

Złote zasady konserwowania czosnku

Czosnek zawiera olejki eteryczne o ostrym zapachu. Jest w stanie wyleczyć wiele chorób, ale jego wyraźny aromat nie każdemu przypadnie do gustu. Marynowanie pomoże pozbyć się nieprzyjemnego bursztynu, eliminując go z procesu gotowania. Warzywo przygotowane w ten sposób jest gorsze od świeżego pod względem właściwości użytkowych. Ale jego właściwości smakowe są ulepszone, co pozwala cieszyć się tą samą pyszną przekąską, która jest często sprzedawana na rynku..

Używają marynowanego czosnku jako dodatku do pikli, pomidorów, sera, oliwek. Goździki wkłada się do sałatek, duszonych warzyw, sosów, miesza z masłem, a nawet udekoruje koktajlami. Warzywo doskonale uzupełni smak dań mięsnych, galaretowatego mięsa, barszczu. Ten produkt jest znacznie wygodniejszy w użyciu, jeśli jest przechowywany w małych słoikach. Są wcześniej sterylizowane, zwijane, a następnie odwracane do góry nogami.

Czosnek zebrany w domu będzie smakował lepiej, jeśli skorzystasz z porad doświadczonych szefów kuchni:

1. 1. Istnieją dwa sposoby marynowania warzyw na zimę - przy pomocy obranych i nieobranych zębów. Często w przepisie wykorzystuje się całe głowy, z których najpierw usuwa się łuski..
2. 2. Do marynowania całych owoców lub nieobranych plasterków wybierz próbki młodych roślin. Przetworzony czosnek jest konserwowany niezależnie od wieku. Najważniejsze jest to, że obrabiane przedmioty są nienaruszone i mają ten sam rozmiar.
3. 3. Aby solenie trwało długo, owoce umieszcza się w wysterylizowanych pojemnikach i przykrywa czystymi pokrywkami potraktowanymi wrzącą wodą. Słoiki zamknięte „kapronkami” można przechowywać tylko w lodówce.
4. 4. Czosnek nie nadaje się do przechowywania w 3-litrowym opakowaniu. Taka ilość przekąsek raczej nie zostanie zjedzona od razu. Najprawdopodobniej produkt zostanie zmarnowany, zanim dotrze do Twojego talerza..
5. 5. Warzywo przed gotowaniem moczy się w zimnej wodzie na kilka godzin. Dzięki tej prostej procedurze zachowany zostaje jego kolor..

Oryginalne przepisy na robienie owoców czosnku

Obecnie istnieje wiele przepisów, które pozwalają gotować czosnek na każdy gust. Gospodynie domowe często eksperymentują ze składnikami, przyprawami, uciekają się do specjalnych sztuczek, starając się, aby produkt w puszce był apetyczny i niepowtarzalny.

Główki czosnku marynowane w pieprzu

Aby otrzymać natychmiastowy przepis, musisz zaopatrzyć się w:

• czosnek (młody) - 1,5 kg;
• ostre chilli - 3 szt.;
• liście laurowe - 3 szt.;
• woda - 0,6 l;
• ocet stołowy - 0,2 l;
• sól - 20 g;
• cukier - 60 gr.

Powierzchniowa łuska, która spaja zęby, jest usuwana z główek czosnku. Resztki korzeni są odcinane. Następnie sterylizuje się trzylitrowe słoiki, w każdym z nich umieszcza się liść laurowy i ostrą paprykę będącą naturalnym konserwantem.. Ten składnik pozwala dodać do marynaty mniejszą ilość octu.. Dzięki temu czosnek w puszce będzie miał wyraźniejszy smak..

Głowice układa się na brzegach, szczelnie wypełniając wolną przestrzeń. Gotuj wodę osobno przez trzy minuty, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj ocet. Zaraz potem czosnek doprawia się solanką. Banki są zwijane za pomocą metalowych lub zakrętek. Pojemniki są odwrócone, przykryte kocem zimowym. Pojemnik należy pozostawić na chwilę, pozwalając półfabrykatom ostygnąć. Gdy osiągną temperaturę pokojową, przechowuje się je w piwnicy lub chłodni..

Czosnek w oleju i ziołach

Tak przygotowane ząbki czosnku marynowane są często używane do przyprawiania sałatek warzywnych wraz z przyprawionym olejem. Przepis na danie składa się z następujących składników:

• ząbki czosnku - 0,5 kg;
• suszona bazylia i oregano - 1 łyżeczka;
• świeży tymianek - 1,5 łyżki l.;
• czarny pieprz (groszek) - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 łyżka.

Wszystkie produkty są mieszane w jednym małym pojemniku, szczelnie zamykane pokrywką i wysyłane do lodówki. Marynowanie trwa 7 dni. Do gotowania używa się zarówno samych zębów, jak i powstałej marynaty..

Ząbki cytryny

Przyjemny aromat cytrusów doda oryginalnych nut słonych, które zaskoczą Ciebie i Twoich gości. Przepis zawiera następujące składniki:

• zęby czosnku (0,5 kg);
• cytryna (1 szt.);
• liście laurowe (4 szt.);
• sól (1 łyżka. l.);
• 9% octu (300 ml);
• woda (1 łyżka.);
• nasiona gorczycy (4 łyżeczki);
• czarne ziarna pieprzu (1 łyżeczka);
• tymianek i rozmaryn (po 4 gałązki);

W rondelku wymieszaj ocet, wodę i sól. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając. Po sterylizacji pojemnika umieszcza się w nim liście laurowe i inne przyprawy. Czosnek kładzie się na wierzchu, obrać i podzielić na goździki, a następnie zalać gorącą marynatą. Pojemniki są zamykane, ponownie sterylizowane i zwijane.

Marynowany miód

Miód w tego rodzaju potrawach dobrze zastąpi cukier, nadając słonemu niezwykły smak. Proces konserwowania przebiega następująco:

• kilka szklanek wody gotuje się w rondlu i zanurza w nim czyste zęby czosnku (1 szklankę), gotuje się przez 3 minuty;
• ciecz jest osuszana, owoce umieszcza się w przygotowanym pojemniku;
• w tym samym rondelku wymieszać wodę (1 szklanka), wino lub ocet jabłkowy - 0,5 łyżki., przyprawy (groszek ziele angielskie, liść laurowy, 1 ostra papryka, kolendra i nasiona oregano - po 0,5 łyżeczki), 1 łyżeczka Sól;
• zawartość doprowadzić do wrzenia, zamieszać.

Po wykonaniu wszystkich czynności gorący roztwór wlewa się do słoików z czosnkiem, sterylizuje i zwija.

Marynowany burak

Buraki nadają goździkom lekko różowawy odcień i przyjemny, łagodny smak. Taki blank będzie świetnym dodatkiem do świątecznego stołu. Proces gotowania rozpoczyna się od obierania 1 kg czosnku, a następnie blanszowania.. Owoce zanurza się na minutę we wrzącej wodzie, a następnie schładza.. Jedno warzywo buraczane obrać, pokroić w kostkę lub kostkę, umieścić w wysterylizowanych słoikach z czosnkiem.

Sos marynaty ma następujący skład:

• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól lub sos sojowy, cukier;
• 0,5 łyżeczki ziarnka pieprzu;
• 5 pąków goździka.

Doprawiony płyn zagotować, wyjąć z pieca i dodać pół szklanki octu (9%). Zawartość miesza się i wlewa do pojemników z przygotowanymi warzywami. Banki należy zwinąć, przewrócić, schłodzić i wyjąć przed użyciem.

Sekrety gotowania marynowanych strzał czosnku

Do konserwowania czosnku nadają się nie tylko jego owoce. Często zjada się strzały czosnkowe, które można również przygotować na zimę. Sałatki z dodatkiem tego składnika mają specyficzny gorzki smak. Jego ostrość i ostrość pobudzają apetyt i pomagają radzić sobie z chorobami wirusowymi w mroźnej zimie..

Marynata do tego dania przygotowywana jest prosto i szybko. Musisz przygotować:

• pęczki strzał czosnku (2-3);
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka ocet jabłkowy lub winny;
• cukier (0,5 łyżeczki);
• liść laurowy (3-5 szt.);
• przyprawa do koreańskiej marchewki (1 łyżka).

W celu zachowania smaku i zdrowotności zimowych przetworów ważne jest przestrzeganie wskazanych proporcji i technik gotowania. Musisz także posolić marynatę. Łodygi są cięte patykami o długości 5–6 cm. Wszystkie pąki należy bezwzględnie usunąć: w tym przypadku są one całkowicie niepotrzebne.

Przepis wykorzystuje olej roślinny. Wlewa się na patelnię 1 cm, podgrzewa. Następnie strzały zasypiają i smażą je, ciągle mieszając, aż plastry staną się miękkie. Po zakończeniu smażenia dodaj lekko posiekany liść laurowy i cukier, ocet i koreańską przyprawę do marchwi.

Wszystkie składniki solimy do smaku i odgrzewamy. Powstała masa wymaga regularnego delikatnego mieszania, aż zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądany stan, dodaje się do niego czosnek sprasowany prasą..

Sałatkę przechowuje się w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce. Jeśli pokrywa zostanie lekko otwarta, cała zawartość komory chłodziarki będzie pachnieć jak nowe naczynie. Preparatu nie należy stosować pierwszego dnia. Trzeba poczekać, aż nabierze charakterystycznej kwaskowatości i długo wyczekiwanego korzennego aromatu..

Szybki sposób na przygotowanie strzał czosnku w marynacie

Ten przedmiot wymaga minimum składników. Oprócz strzałek przepis zawiera cukier i sól (po 50 g), ocet 9% (100 ml) i 1 litr wody. Pędy czosnku zbiera się przed otwarciem pąków, dzięki czemu cebulki urosną. Marynata przygotowywana jest z wody, soli, pieprzu i przypraw znajdujących się w domu. Często dodaje się kilka ziaren pachnących goździków lub musztardy. Po zagotowaniu cieczy ogień jest wyłączany, a do pojemnika wlewa się określoną porcję octu.

Strzały muszą być blanszowane. Kwiatostany odcina się, łodygi dokładnie myje pod bieżącą wodą, suszy i przycina do dowolnego rozmiaru. Przetworzony produkt wrzucamy do wrzącej wody (nie do marynaty) i blanszujemy przez minutę. Następnie zawartość usuwa się, wyrzuca na sito i schładza zimną wodą..

Na koniec łodygi rośliny umieszcza się w sterylnych pojemnikach i napełnia gorącą marynatą. Banki są zakorkowane i owinięte ciepłą szmatką, aż całkowicie ostygną. Gotowe danie można przechowywać w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.