Najlepsze opcje zbioru zielonego czosnku na zimę

Dzisiaj doświadczone gospodynie domowe wymyśliły ogromną liczbę sposobów przechowywania warzyw zimą. A czosnek nie jest wyjątkiem, ponieważ mrożony czosnek zachowuje wszystkie korzystne właściwości, smak i aromat. Powinien być przechowywany w zamrażarce lodówki. W tym artykule pokażemy, jak przygotować zielony czosnek na zimę..

Mrożący czosnek

Zamrożenie zielonego czosnku nie wymaga wiele wysiłku. Aby to zrobić, potrzebujesz młodego, papkowatego czosnku. Górną część z nieotwartym pączkiem należy odciąć, nie nadaje się do zamrażania. Przygotowany czosnek opłucz zimną wodą, osusz i pokrój na małe kawałki. Następnie rozprowadź do pojemników lub toreb. Zielony czosnek gotowy do zamrożenia.

Inną dobrą opcją zamrażania jest czosnek z ziołami. Ten półfabrykat może być używany do opatrywania pierwszych dań. W tym przepisie sugerujemy wypróbowanie zamrażania kostkami, ponieważ będzie to bardzo wygodne, w jednej kostce będzie jednocześnie czosnek, pietruszka i koperek, a złożoność zamrażania nie jest inna.

Weź wszystkie składniki w równych ilościach. Opłucz wszystkie warzywa w chłodnej wodzie, osusz papierowymi ręcznikami i drobno posiekaj. Wierzchołek czosnku należy odciąć. Aby zamrozić w kostkę, potrzebujesz pojemnika na lód spożywczy lub silikonowych foremek. Wlej do nich trochę wody, rozłóż posiekane warzywa i wyślij do zamrażarki. Po 4 godzinach, gdy woda jest zamarznięta, wyjmij zamrożenie, przenieś do worka i wróć do zamrażarki.

Jak przygotować czosnek do zamrażania

Do zamrażania należy wybrać tylko młody zielony czosnek, który jeszcze nie zakwitł, ponieważ w tym czasie jest soczysty, delikatny i bardzo łatwo się psuje, a używanie go zimą jest najważniejsze.

Kiedy strzały czosnku zakwitną, staną się szorstkie i nie będzie działać, aby je zmiękczyć nawet przy pomocy gotowania.

Musisz uporządkować zielony czosnek, odciąć górę zarysowanym pączkiem, a dolne końce nożyczkami. Żółte lub pożółkłe strzałki czosnku nie nadają się do zamrażania. Opłucz wybrany czosnek w chłodnej wodzie i dobrze wysusz na ręcznikach papierowych. Następnie pokrój zielony czosnek na kawałki 3-4 cm, produkt gotowy do zamrożenia..

Zamrażanie zielonego czosnku na zimę

Zbiór zielonego czosnku na zimę nie zajmie dużo czasu. Aby zamrozić, opłucz zielenie pod bieżącą wodą, wysusz i drobno posiekaj nożem. Następnie ułóż zioła w torebkach lub pojemnikach i włóż do zamrażarki..Aby zamrozić strzały czosnku, należy je dobrze wypłukać i wysuszyć. Następnie należy odłamać wierzch nasionami i pokroić pędy czosnku na 4 cm kawałki.

Po wyjęciu pędów z wrzącej wody natychmiast wyślij je do miski z lodowatą wodą, jest to konieczne, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy strzały czosnku ostygną, można je ułożyć w pojemnikach lub torebkach i umieścić w zamrażarce..

Wśród sposobów zamrażania czosnku na zimę popularność zyskuje gotowanie makaronu, który jest następnie zamrażany..

Aby to zrobić, potrzebujesz strzał czosnku, oleju roślinnego i soli. Najpierw pędy należy wypłukać w wodzie i trochę wysuszyć. Ze strzałek usuń skrzynki nasienne i pożółkłe części łodyg. Następnie zmiel pędy w blenderze lub maszynce do mięsa. Jeśli użyjesz maszynki do mięsa, proces mielenia będzie szybszy, a pasta będzie miała bardziej jednolitą konsystencję..

Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego do powstałej pasty, trochę soli i wszystko dokładnie wymieszaj.

Taką pastę można zamrozić umieszczając ją w tacach na kostki lodu lub używając woreczka z hermetycznym zamknięciem, rozprowadzając równomiernie w warstwie.

Marynowanie zielonych strzał czosnku

Z roku na rok wśród metod przygotowania czosnku na zimę coraz większą popularność zdobywa marynowanie zielonych strzał..

Marynowany czosnek ma dość prostą recepturę, najpierw musisz przygotować marynatę. Będzie to wymagało 100 ml octu stołowego, litra wody i 50 g cukru i soli kuchennej. Postaw rondel na kuchence i zagotuj powstały płyn. Opłucz zielone strzały czosnku pod bieżącą wodą i pokrój na 4 cm kawałki, włóż do wrzącej wody i blanszuj przez 2 minuty. Następnie wrzuć czosnek do durszlaka i zalej zimną wodą.. Marynowany czosnek doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych potraw, na zimę to jedna z najlepszych propozycji.

Aby przygotować słoiki, umyj je dokładnie sodą oczyszczoną i sterylizuj nad parą przez 5 minut. Następnie umieść kilka nasion gorczycy na dnie każdego słoika, mocno ułóż strzały czosnku i napełnij wszystko gorącą marynatą. Następnie hermetycznie zwiń wieczka, odwróć puszki i umieść je w ciepłym miejscu.Spośród sposobów marynowania strzał czosnku sprawdził się dobrze sałatka koreańska, zrobienie tego w domu jest bardzo proste. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 3 pęczki zielonych strzałek czosnku;
• łyżeczka octu jabłkowego;
• 3 szt. liść laurowy;
• 3 ząbki czosnku;
• pół łyżeczki cukru;
• Oliwa z oliwek;
• przyprawa do koreańskiej marchwi;
• sos sojowy.

Usuń pąki czosnku, pokrój strzały w kostkę o długości 5-6 cm, wlej oliwę na patelnię i smaż zielone strzały czosnku, aż zmięknie, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejsz ogień do niskiego i dodaj drobno pokruszone liście laurowe, cukier, ocet jabłkowy i koreańską przyprawę do marchwi i dobrze wymieszaj.

Następnie dodaj trochę sosu sojowego, smakując smak, dodaj trochę więcej sosu, jeśli to konieczne, zamieszaj. Dusić na małym ogniu, aż sos z oleju, przypraw i octu zgęstnieje. Wyłącz ogień i lekko ostudź sałatkę, przepuść ząbki czosnku przez praskę i dodaj do sałatki.

Młody czosnek będzie smakował jak czosnek marynowany, ale jednocześnie otrzymasz zupełnie nową recepturę o oryginalnym smaku. Musisz przechowywać takie naczynie w lodówce..

Jak marynować zielony czosnek na zimę

Aby przygotować solony zielony czosnek, weź młode zielone strzały czosnku, opłucz je i pokrój na kawałki 4-5 cm. Po przygotowaniu zielony czosnek blanszujemy we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Przenieś gotowy czosnek do durszlaka i ostudź zimną wodą. Następnie przygotuj solankę. Będzie to wymagało litra wody, 25 ml 9% octu stołowego i 50 g soli kuchennej. Wszystko to wymieszaj, zagotuj, a solanka jest gotowa.

Następnie przygotuj słoiki, należy je umyć i wysterylizować na parze przez 5-7 minut. Następnie włóż ugotowane strzały czosnku do słoika, napełnij je schłodzoną solanką tak, aby była o 8 cm wyższa niż czosnek i mocno zwinąć słoiki.

Oto kolejny dobry szybki przepis na marynowanie zielonego czosnku na zimę.. Będzie to wymagało:

• 500 g strzał czosnkowych;
• 100 g soli.

W przypadku tego przepisu weź młode strzały zielonego czosnku. Odetnij spód i pąki. Pokrój czosnek na 4 cm kawałki i włóż do dużej miski. Następnie dodaj sól i wszystko wymieszaj. Strzały czosnku powinny wyciskać sok, więc pozostaw je na 20 minut. W tym czasie przygotuj słoiki, muszą być czyste i suche. Przenieś gotową mieszankę do pojemnika i lekko dociśnij, aby płyn zakrył zawartość. Szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Suszenie strzał czosnku

Inną popularną metodą jest suszenie zielonego czosnku.. Najlepiej nadają się do tego pikantne odmiany czosnku. Opłucz strzały czosnku pod bieżącą wodą, osusz i odetnij wierzchołki ze wszystkich stron. Grubo posiekaj zielone strzały czosnku i rozłóż do wyschnięcia. Do suszenia strzał czosnkowych można użyć piekarnika, specjalnej suszarki elektrycznej i grzejnika elektrycznego..

Po wysuszeniu czosnek można go rozgnieść moździerzem i przelać do szczelnie zamkniętego słoika. Suszenie czosnku jest dość wygodne i praktyczne w domu, a gotowy produkt jest wygodny w użyciu jako przyprawa.