Marynowany różowy czosnek z burakami

Zimą na codziennych i świątecznych stołach często pojawiają się sałatki, makarony i przekąski zawierające czosnek. Pojawienie się ostrego zapachu i ostrej goryczy często powstrzymuje chęć skosztowania sałatki, ale jak zwykle jest wyjście.

Marynowany czosnek z burakami to klasyczne połączenie składników. Wiele osób pamięta, jak od dzieciństwa rodzice wkładali na talerz pikantną sałatkę z tartych buraków doprawioną majonezem, aby zapobiec chorobom układu oddechowego i wzmocnić odporność. Ale dzieciom niełatwo jest przekonać do zjedzenia tak pikantnego dania. Można go zastąpić różowym czosnkiem marynowanym w buraczkach. Po ugotowaniu jasne, „wesołe” goździki tej zrazikowej rośliny mogą wydawać się zabawne i zdobywać zaufanie małych smakoszy. A dla dorosłych takie danie stanie się niezastąpione w kuchni jako przyprawa i ciekawa przekąska..

Marynowane ząbki czosnku z burakami

Najważniejsze w takim przygotowaniu jest czosnek, więc będziesz go potrzebować dużo. Ilość składników pobierana jest na 1 kg czosnku i 1 litr wody (do marynaty).

Do wytrawiania będziesz potrzebować:

• kilogram czosnku;
• 2 szt. średniej wielkości buraki;
• 125 ml octu;
• 4 goździki;
• 6 ziaren pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli i cukru;
• woda.

W ciągu dnia marynata w słoikach może lekko mętnieć i ciemnieć. Nie martw się - to normalny proces. Musisz przechowywać taki przedmiot w lodówce, aby nie rozpoczął się energiczny proces fermentacji.

Marynować czosnek z buraczkami, aż będzie młody, nasączony sokami i nie stracił elastyczności.

Proces gotowania:

1. Obierz czosnek z grubej łuski. Podziel na kliny. Buraki opłucz i obierz.
2. Zanurz kliny we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie spłucz zimną wodą.
3. Złożyć ząbki czosnku do przygotowanego pojemnika.
4. Surowe buraki pokroić w ćwiartki i rozłożyć warstwami czosnkowych słoików.
5. Całość polać marynatą.

Przygotowanie marynaty:

1. Zagotuj wodę z cukrem i solą.
2. Dodaj przyprawy i gotuj przez kilka minut.
3. Wprowadź ocet.

Czosnek przygotowany według tego przepisu będzie przydatny za 3-4 dni..

Aby marynować czosnek z burakami na zimę, należy go rozłożyć we wstępnie wysterylizowanym pojemniku. Warto też gotować przez 5 minut już napełnione puszki, rozprowadzając dno naczynia ręcznikiem.

Konieczne jest również zamknięcie konserwatora sterylnymi pokrywkami, mocno je zakręcając. W takim przypadku marynatę wylewa się świeżo ugotowaną. Następnie puszki kładzie się do góry nogami na płaskiej powierzchni i zawija w grubą szmatkę lub koc. Tak więc konserwacja ostygnie, a następnie jest przechowywana w piwnicy lub piwnicy..

Marynowany Różowy Czosnek z Buraczkami Przepis

W ogóle nie jest konieczne stosowanie do zbioru całkowicie obranego czosnku. Można marynować całymi głowami.

Proces marynowania całego czosnku:

1. Czosnek obrać, usuwając tylko górną grubą warstwę łuski, pozostawiając cienką skórkę, która łączy goździki.
2. Gotować główki we wrzącej wodzie przez około 3 minuty.
3. Wrzuć durszlak i osusz lub rozłóż na ręczniku i osusz.
4. Zetrzyj lub pokrój buraki na plasterki.
5. Ułóż składniki w słoikach i zalej marynatą.

Do marynowania można używać wyłącznie soku z buraków wyciśniętego z tłuczonych warzyw korzeniowych. W takim przypadku należy go ugotować osobno, a następnie wymieszać z marynatą..

Przygotowanie marynaty:

1. Zagotuj litr wody z solą i cukrem (po 50 g).
2. Dodać do suszony koperek (można użyć gałązek), liść laurowy, pieprz, kolendra.
3. Pozwól marynacie trochę się zaparzyć i dodaj ocet.
4. Czosnek polać ostrą marynatą i zamknąć słoiki.

Przepis błyskawiczny

Dla tych, którzy nie mają czasu, odpowiedni jest szybki przepis na marynowany czosnek z burakami. Dla tego czosnek gotowane dłużej - 5 minut, wypełnione bardziej skoncentrowaną marynatą (trzeba zwiększyć ilość soli, octu i cukru o 1 łyżkę) z dodatkiem oleju roślinnego rozgrzanego przyprawami (2 łyżki).

Po dwóch dniach przechowywania w lodówce będzie można skosztować gotowego dania.

W postaci marynowanej czosnek nie traci swoich dobroczynnych właściwości i nadal ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Jednocześnie jego smak i aromat ulegają zmiękczeniu, a buraki nabierają ciekawego czosnkowego zapachu..

Czosnek marynowany z burakami należy przed podaniem przepłukać zimną wodą. Podawaj w salaterce, smarując ziołami, plastrami buraków i ewentualnie doprawiając aromatycznym olejem. Możesz również umieścić go na tym samym talerzu z różnymi piklami. Czosnek ten jest również używany do przygotowywania innych potraw jako dressing..