Najlepsze przepisy na chrupiące ogórki kiszone na zimę

Przepis na pikantny ogórek kiszony

Pyszne, chrupiące ogórki docenią wszyscy miłośnicy pikli

Pikantne ogórki mają jasny, bogaty smak. Ponadto podczas gotowania według tego przepisu nawet niedoświadczeni szefowie kuchni uzyskują charakterystyczny chrupkość.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg;
• woda - 0,5 l;
• sól - 20 g;
• cukier - 3 g;
• czosnek - 5 g;
• koperek - 20 g;
• kolendra - 10 g;
• liście chrzanu - 15 g;
• esencja octu (70%) - 3 ml;
• goździki - 3 g;
• ziarna pieprzu - 3 g.

Procedura:

1. Dokładnie wypłucz słoik sodą.
2. Na dnie ułożyć ząbki czosnku, koperku i kolendry.
3. Ogórki pokroić z końcówek i włożyć do pół słoika.
4. Dodaj zielenie na wierzchu.
5. Resztę rozłóż na wierzch puszki.
6. Wlej gorącą przegotowaną wodę do słoika. Pozwól parzyć przez 10 minut.
7. Spuść wodę do rondla.
8. Na tym etapie powinieneś zacząć przygotowywać marynatę. Do wody dodać cukier, sól, groszek i goździki. Podpalić i doprowadzić do wrzenia.
9. Ponownie zalej słoik ogórkami wrzątkiem. Poczekaj 10 minut. Opróżnij wodę. Nie można użyć wody z drugiego biegu.
10. Wlej esencję z octu.
11. Dodaj gorącą marynatę.
12. Zwiń słoik metalową pokrywką.
13. Umieść do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Ogórki z liśćmi porzeczki na zimę

Ogórki zachowują jędrność dzięki liściom porzeczki

Ta metoda wytrawiania wyróżnia się tym, że wszystkie jej składniki zwykle znajdują się na osobistej działce. Dlatego można go uznać za wyraźnego „prawnuka” klasycznej receptury.

Smak ogórków umiejętnie podkreślają tu liście porzeczki, co w połączeniu z przyjemną chrupkością sprawia, że ​​są one lubiane i pożądane na każdym zimowym stole..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg;
• woda - 0,5 l;
• liście porzeczki - 20 g;
• liście laurowe - 15 g;
• parasole koperkowe - 20 g;
• goździki - 15 g;
• groszek ziele angielskie - 3 g;
• czosnek - 5 g;
• esencja octu (70%) - 3 ml;
• sól - 15 g;
• cukier - 30 g.

Procedura:

1. Pozostaw ogórki w zimnej wodzie na 2 godziny, następnie umyj i wytrzyj.
2. Liście porzeczki i koperek opłucz w ciepłej wodzie i osusz ręcznikiem.
3. Obierz czosnek.
4. Na dnie wysterylizowanego słoika umieść liście porzeczki, koperek, czosnek, goździki i groszek.
5. Przytnij czubki ogórków.
6. Włóż je do słoika i ubij.
7. Zalej wrzącą wodą. Poczekaj 20 minut.
8. Idź do przygotowania marynaty. Spuść wodę ze słoika do rondla. Cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Gotować.
9. Ogórki polać marynatą.
10. Dodaj ocet.
11. Zakasać.
12. Odwróć pokrywkę, aż całkowicie ostygnie.

Chrupiące Ogórki Kiszone „Pachnące”

Przepis dla miłośników klasycznych ogórków kiszonych

Pod względem smaku są najbliżej klasycznej wersji. Chrupiące i lekkie ogórki zachowują równowagę o umiarkowanym zasoleniu i przyprawach.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg;
• cebula - 35 g;
• woda - 0,5 l;
• czosnek - 5 g;
• liście laurowe - 15 g;
• papryka ziele angielskie - 5 g;
• ocet (9%) - 20 ml;
• cukier - 20 g;
• sól - 10 g.

Procedura:

1. Warzywa umyć, obrać z ogonów, namoczyć w zimnej wodzie na 3 godziny.
2. Umieść liście laurowe i ziele angielskie na dnie słoika, który był wcześniej sterylizowany.
3. Pokrój cebulę w krążki.
4. Posiekaną cebulę i czosnek układa się również na dnie słoika..
5. Umieść ogórki blisko.
6. Wlej pozostałą wodę po namoczeniu do rondla. Posłuży do marynaty. Wlej sól i cukier do wody. Dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia.
7. Do ogórków dodajemy marynatę i ocet.
8. Zwiń do słoika.
9. Odwróć do góry nogami.
10. Rozłóż ręcznik.
11. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Chrupiące ogórki uwielbiają odpowiednią technikę marynowania. Aby zapobiec zmiękczeniu, nie zaleca się nadużywania octu i czosnku. Jednocześnie przyprawy dodadzą określonego smaku każdemu wariantowi i stworzą przyjemną różnorodność na stole..