Jak przykryć ogórki ketchupem chili na zimę: najlepszy przepis
Podczas kiszenia ogórków każdy kulinarny specjalista chce, żeby były chrupiące - to cecha, która świadczy o umiejętnościach tego, kto przygotowuje konserwę. Poniżej przedstawiamy Wam pyszny i oryginalny przepis na ostre, chrupiące ogórki kiszone z keczupem chili, których gotowanie zajmie nie więcej niż 30 minut..
Zadowolony
Przygotowanie ogórka
Przed zszywaniem należy przestrzegać dwóch ważnych procedur:
- przygotować warzywa;
- przygotować pojemniki.
Pierwszym krokiem do przygotowania ogórków jest ich umycie. Powinieneś wybierać średniej wielkości warzywa. Nawet te lekko zżółknięte należy natychmiast wyrzucić. Świeżo zebrane owoce są marynowane. Są myte pod bieżącą wodą z ziemi i kurzu, a następnie usuwane z obu końców kolby i moczone w zimnej wodzie przez 4-6 godzin.
Po namoczeniu można je sortować według wielkości - od małych do małych, od średnich do średnich. Więc w przyszłości łatwiej będzie umieścić zielenie w słoikach.
Przygotowanie puszek i pokrywek
Przed marynowaniem słoiki należy umyć i wysterylizować. Mycie odbywa się za pomocą roztworu sody.
Sterylizację można przeprowadzić na kilka sposobów:
- Prom. Będziesz potrzebował czajnika, rondla i miski. Cedzak lub specjalne urządzenie do sterylizacji umieszcza się na misce, w której gotuje się woda. Słoik umieszcza się w nim szyją w dół. Puszki litrowe wystarczą na 10 minut, puszki trzylitrowe - 15.
- W kuchence mikrofalowej. Wlej trochę wody (około 2 cm) na dno umytych puszek. Umieść je w kuchence mikrofalowej. Przy 800 W trzymaj je tam przez 3 minuty.
- W piecu. Banki są instalowane w nieogrzewanym piecu dnem do góry. Temperatura jest ustawiona na 150 stopni. Po podgrzaniu piekarnika słoiki są sterylizowane przez 15 minut.
- We wrzącej wodzie. Ta metoda wymaga szerokiej patelni. Na jego dnie kładzie się szmatkę, ręcznik lub drewnianą deskę, na której stawia się pojemniki. Powinny być ustawione tak, aby się nie stykały. Garnek napełnij zimną lub ciepłą wodą, aby całkowicie zakrył słoiki. Wodę należy zagotować. Czas gotowania - 10-15 minut, w zależności od objętości pojemników. Następnie puszki są gotowe do zszywania..
Pokrywy należy również umyć roztworem sody. Następnie albo zalej wrzącą wodą, albo gotuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
Narzędzia kuchenne
Do konserwowania będziesz potrzebować:
- pojemniki litrowe - 5 sztuk;
- pokrowce - 5 sztuk;
- klucz do zszywania;
- pojemnik do robienia marynaty;
- duży rondel.
Wymagane składniki
- ogórki - 2,5-3 kg;
- czarne ziarna pieprzu - 5 groszków na 1 puszkę;
- czosnek - 15 plastrów;
- nasiona kopru - 2,5 łyżeczki (parasole koperkowe - 5 sztuk);
- Pietruszka -50-70 g;
- liście porzeczki - 15 sztuk;
- liście wiśni - 15 sztuk.
marynata
Marynata przygotowywana jest z:
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- sól - 2 łyżki;
- ocet (9%) - 1 szklanka;
- keczup chili - 1 szklanka;
- woda - 2 l.
Przepis
- Zaczynamy od przygotowania marynaty. Wlej cukier, sól do zimnej wody, zalej octem i keczupem chili.
- Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Odchodzimy na chwilę, aby rozpuścić cukier i sól i przechodzimy do następnego kroku - umieszczania ogórków w słoikach.
- Do każdego słoika wkładamy 2-3 liście porzeczki i wiśni.
- Następnie ułóż po 2 ząbki czosnku.
- Wlej 5 ziaren pieprzu.
- Na koniec dodaj pół łyżeczki nasion kopru i niewielką ilość pietruszki.
- Kładziemy ogórki.
- Napełnij solanką.
- Przykryj pokrywkami.
- Pojemniki umieszczamy w dużym rondlu, którego dno jest wcześniej przykryte szmatką lub ręcznikiem.
- Zalej zimną wodą tak, aby zakryła dwie trzecie puszek.
Czy wiedziałeś? Uprawę ogórka rozpoczęto ponad 6 tysięcy lat temu. Indie są uważane za jego ojczyznę. - Doprowadź wodę do wrzenia.
- Gotuj przez 15 minut i wyłącz ogień. (Półlitrowe puszki gotują się 2 razy mniej.)
- Zwijamy banki.
Jak i gdzie przechowywać obrabiany przedmiot
Kiszenie ogórków odbywa się nie tylko po to, aby uzyskać smaczny produkt, ale także po to, aby był dłużej. Dlatego jego jakość będzie bezpośrednio zależała od odmiany i smaku ogórków, innych składników, przestrzegania technologii peklowania oraz odpowiednio dobranych warunków przechowywania..
Ci, którzy mają piwnice lub piwnice, nie muszą się martwić - to idealne pomieszczenia do przechowywania wszelkich konserw. Jednak ogórki kiszone są dobrze przechowywane w mieszkaniu. Dobrze, jeśli stoją w temperaturze do 15 stopni w ciemnym i suchym pomieszczeniu (lodówka, balkon, loggia).
Jeśli nie jest to możliwe, w temperaturze pokojowej szwy należy trzymać z dala od źródeł ciepła i pieca, w miejscu, w którym nie przenikają promienie słoneczne i wilgoć (spiżarnia, antresola, szafka kuchenna). Okres przydatności do spożycia - 1 rok, maksymalny okres trwałości - 2 lata.
Po otwarciu pojemnik z ogórkami należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie. Aby przedłużyć ich trwałość, możesz dodać do solanki musztarda w proszku (1 łyżeczka) lub posyp drobno posiekaną chrzan. Więc mogą stać przez miesiąc..
Istnieje również możliwość wydłużenia czasu przechowywania poprzez zamrożenie ogórków kiszonych. Aby to zrobić, należy je najpierw usunąć z solanki. Po rozmrożeniu nie będzie już można ich używać na świeżo - tylko do gotowania potraw z obróbką cieplną.
Obecnie istnieje wiele przepisów na marynowanie ogórków. Mamy nadzieję, że nasza oryginalna metoda zszywania znajdzie miejsce na wpisy w Twojej książce kucharskiej. Jest proste i szybkie w przygotowaniu i nie wymaga od Ciebie specjalnej wiedzy i wysiłku..Recenzje z sieci
Gdy solanka zacznie wrzeć, dodać 1 paczkę keczupu Chili (ok. 450-500 g) Przygotowane ogórki - 4 części, jeśli małe i 8, jeśli duże. Umieściliśmy go w 1-litrowych puszkach. zalać gorącą solanką i sterylizować przez 10 minut.
Dzisiaj zrobię ten przepis po raz pierwszy. Ale ten przepis istnieje już drugi rok. Ketchup chili bardzo dobrze sprzedaje się w sklepie, co świadczy o tym, że ludzie kręcą te ogórki..
Zostanę wymazany. w AG.Info z naszej strony internetowej: * JAK STERYLIZOWAĆ W AEROGRILLU 1. Przygotowaną żywność włóż do czystych słoików.2. Umieść je w airfryer.3. Zalać solanką lub syropem, aby potrawa była całkowicie zakryta.4. Zakryj słoiki pokrywkami (zdejmij gumki) 5. Włącz urządzenie airfryer, ustawiając wymagane parametry sterylizacji. W tym przypadku: 260 gr. - 10 minut 6. Wyjmij puszki, włóż gumki, zwiń pokrywkami.7. W celu dodatkowej pasteryzacji słoiki można włożyć z powrotem do airfryer, ponieważ szklana bańka piekarnika długo utrzymuje ciepło. Nie ma potrzeby obracania puszek! Jeśli następna partia puszek jest następna w kolejce, zamiast urządzenia airfryer można użyć zwykłego „kożucha”, owijając puszki. Zdjęcia będą na końcu procesu.
