Przepis na chrupiące, lekko solone ogórki w domu (w puszkach)

Nadchodzi lato i pojawia się ochota na ucztę ogórki - i nie tylko świeże, ale także lekko solone. Przepisów na tę orzeźwiającą przekąskę jest wiele. Poniżej jeden z nich: prosty i szybki.

Niezbędny sprzęt i przybory

Aby skutecznie gotować według tego przepisu lekko solone ogórki, nie jest potrzebna nowoczesna technologia, szybkie gotowanie zapewniają specjalne techniki i zwykłe naczynia. Ze wszystkich urządzeń kuchennych nie można obejść się bez lodówki, która jest potrzebna do przechowywania..

Niezbędne przybory:

• Szklany słoik o pojemności 3 litrów do przechowywania ogórki, nylonowa czapka i wielowarstwowa serwetka z gazy do przykrycia słoika;
• Słoik o pojemności 2 litrów lub inny pojemnik do przygotowania solanki i łyżka do mieszania soli;
• nóż i deska do krojenia warzyw i ziół.

Składniki

Na chrupiące lekko solone ogórki zgodnie z naszym przepisem musisz wziąć następujące produkty:

• do solanki: 2 litry ciepłej wody i 2 łyżki stołowe ze szkiełkiem soli;
• chrzan (cała roślina z liśćmi i korzeniem, co wzmocni smak);
• 1 głowa czosnek;
• 1 strąk czerwonej papryki (można suszyć);
• 1 gałąź koper razem z kwiatostanem;
• 1 pakiet liście czarnej porzeczki i wiśnie;
• gałązka kalmara z liśćmi: nada ogórkom wyjątkową jędrność i chrupkość.

Funkcje wyboru produktu

1. Główny produkt - ogórki. Jeśli zostały kupione na rynku, oznacza to, że zostały oderwane jakiś czas temu i mogły się trochę utknąć. Aby przywrócić im świeżość, należy je moczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Doświadczone gospodynie domowe zalecają namaczanie nie tylko tych targowych, ale także własnych, po prostu zerwanych ogórków, aby nie wyszły puste w środku.
2. Na rynku oczywiście musisz wybrać ogórki ten sam rozmiar, jeden do jednego. Zarówno duże, jak i małe ogórki są zwykle solone z ogrodu, umieszczając je w słoiku na różnych poziomach.
3. czosnek nadaje się zarówno dla młodych, jak i zeszłorocznych.
4. Liście porzeczki i wiśnie nadają ogórkom niepowtarzalny smak i aromat. Wskazane jest, aby wziąć świeże liście, ale odpowiednie są również suszone liście.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Ten przepis jest prosty. Ale ma małe sztuczki, których nie ma w innych przepisach..

Przygotowanie solanki

W 2 litrach ciepłej wody należy wymieszać 2 łyżki soli. Lekko solone ogórki okazał się umiarkowanie słony, ważne jest, aby monitorować, ile soli należy wsypać na litr wody. Zwykła proporcja to 1 łyżka soli na 1 litr wody. 3-litrowy słoik ogórków pomieści 1,5 litra lub więcej. Lepiej gotować z marginesem 2 litrów. Temperatura wody zależy od tego, jak szybko potrzebujesz ogórki. Jeśli solanka jest zimna, ogórki wysalają się dłużej, jeśli jest ciepła, to szybciej.

Zieloni, czosnek, pieprz

1. Zwykle do solenia ogórki szybko gotujące się warzywa są miażdżone, aby szybko wydzielały swój aromat.
2. Liście chrzanu pokroić razem z łodygami i korzeniem na raczej małe kawałki.
3. Liście wiśni i porzeczki też zmiażdżony.
4. Gałęzie koper a oni ich nie tną, kładą w całości.
5. czosnek należy podzielić na pojedyncze ząbki, obrać i pokroić na cztery części każdy ząbek. Jeśli czosnek młody, następnie obierz górne warstwy łuski, umyj i nie dzieląc na zęby pokrój całą głowę w kółka, a następnie posiekaj.
6. Paprykę kroi się w krążki bez obierania nasion. Jeśli pieprz jest suchy, można go posiekać nożyczkami. 3/4 strąka wystarczy, aby ogórki były średnio gorące. Aby uzyskać więcej pikantności, możesz włożyć cały pieprz.

Wkładanie ogórków do słoika

1. Na dnie puszki kładzie się całą gałąź koper z "parasolem" i shiritsu, a także jedną trzecią wszystkich ziół i przypraw.
2. Rozłóż na pół ogórki. Jeśli warzywa mają różne rozmiary, lepiej ułożyć dolną warstwę od tych, które są większe. Lekko solone ogórki szybko solone, możesz użyć małych sztuczek: odetnij ich krawędzie i, jeśli chcesz, przekłuj ogórki nożem pośrodku.
3. Następnie wlej jedną trzecią zieleni, czosnek i pieprz.
4. Mniejsze ogórki układa się do góry.
5. Rozłóż pozostałe przyprawy na wierzchu.

Uzupełnij solankę

1. Podczas gdy słoik był wypełniony warzywami, sól tymczasem musiała rozpuścić się w wodzie. Przed wlaniem solanki należy upewnić się, że ma ona odpowiednią temperaturę: nie zimną ani gorącą, ale ciepłą. Warto podgrzać lub schłodzić. Musisz uzupełnić płyn, aby pokrył wszystko ogórki.
2. Pełny słoik jest szczelnie zamknięty nylonową pokrywką i dobrze wstrząśnięty.
3. Następnie zdejmuje się pokrywkę i przykrywa wielowarstwową serwetką z gazy na czas solenia..
4. Słoik stawiany jest na talerzu tak, że gdy piana się unosi, nie wylewa się na stół, lecz pozostaje w talerzu.

Zasady przechowywania

Zalany solanką i przykryty gazą ogórki zostawić w domu, aż zostaną zasolone. Jeśli przetwory przygotowywano rano, wieczorem można skosztować najlepszych małych ogórków. Powinieneś dostać bardzo chrupiące i smaczne lekko solone ogórki. Wystarczająco solone ogórki należy przykryć plastikową pokrywką i przechowywać w lodówce, aby spowolnić proces kiszenia i zapobiec kwaśności warzyw. Warto wziąć pod uwagę, że im dłużej ogórki są w solance, tym bardziej stają się słone. Ogórki przygotowane według tego przepisu są pyszne i naprawdę chrupiące. To świetna opcja, jak szybko zrobić lekko solone ogórki w domu..