Jak przygotować smażoną paprykę na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

W zimowe mrozy bardzo przyjemnie jest otworzyć słoik domowej roboty przetworów i cieszyć się smakiem przypominającym lato. Jednym z popularnych produktów do zbioru zimowego jest słodka papryka, której miąższ zachowuje gęstość i przyjemnie chrupie. Najbardziej popularne jest zbieranie smażonych warzyw w marynacie, takie konserwowanie jest dobrze przechowywane i ma jasny aromat i pikantny smak, a delikatny miąższ zachowuje soczystość. Dowiemy się, jak prawidłowo przygotować danie i do czego go używać.

Jak wybrać paprykę do przepisu

Aby przygotowanie zakończyło się sukcesem, musisz wybrać odpowiednie warzywa. Ponieważ produkt jest w całości konserwowany, lepiej wybrać niezbyt duże, równe owoce, bez plam, nieregularności i uszkodzeń. Skórka owocu powinna być jędrna, ale nie twarda. Aby utrwalenie wyglądało pięknie po podaniu, możesz użyć owoców w różnych kolorach: żółtym, pomarańczowym, czerwonym i na przemian w słoiku.

Jak przygotować pieczoną paprykę na zimę: przepis krok po kroku

Sposobów przygotowania produktu na zimę jest wiele: w kawałkach, w całości, w pomidorach, we własnym soku, w marynacie. Rozważymy najprostszy i najsmaczniejszy przepis - marynowana papryka, cała smażona.

Lista zakupów

Do gotowania potrzebujemy:

• papryka w różnych kolorach (około 0,5 kg);
• czosnek (około 1-2 ząbków);
• ostra papryka (3-4 pierścienie);
• Liść laurowy;
• groszek ziele angielskie;
• cukier (3 łyżeczki);
• sól (1 łyżeczka);
• ocet 9% (1 łyżka stołowa);
• olej roślinny do smażenia.

Przybory kuchenne

W kuchni będziesz potrzebować:

• sterylizowane szklane słoiki 0,5 l;
• sterylizowane metalowe wieczka do zwijania;
• duża patelnia do smażenia owoców;
• pojemna niska patelnia do sterylizacji puszek;
• szczypce do bezpiecznego wyjmowania puszek;
• klucz konserwacyjny (maszyna do walcowania puszek).

Proces krok po kroku

Gotowanie smażonej papryki w puszkach odbywa się w kilku etapach:

• Owoce dokładnie umyj i osusz na ręczniku, ogonów nie trzeba zdejmować, można je lekko skrócić nożyczkami.

• Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż warzywa pod przykryciem ze wszystkich stron, aż skóra ciemnieje.

• Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki, ostrą paprykę pokroić w krążki.

• Na dno słoika wyłożyć liść laurowy (1-2 szt.), Kilka groszków ziela angielskiego, następnie ostrożnie włożyć do słoika smażone warzywa, umieszczając między warstwami kilka kawałków czosnku i 1-2 krążki ostrej papryki.

• Gdy słoik jest pełny, dodaj 3 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę octu, wlej wrzątek do słoika na samą górę.

• Gotowe puszki włożyć na patelnię z gorącą wodą, przykryć pokrywkami, doprowadzić wodę na patelni do wrzenia na małym ogniu i sterylizować w ten sposób obrabiany przedmiot przez 25 minut.

• Ostrożnie wyciągnij wysterylizowane puszki za pomocą szczypiec lub uchwytu do garnków i zwiń wieczka kluczem do puszek.

• Gotowe puszki odwróć do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.

Wideo: Jak przygotować smażoną paprykę

Funkcje i zasady przechowywania przedmiotu obrabianego

Ponieważ obrabiany przedmiot podlega sterylizacji, nie są wymagane specjalne warunki przechowywania, wystarczy przestrzegać ogólnych zasad przechowywania w domu.

Marynowaną paprykę najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu: w szafie, szafie, piwnicy lub w szafie na balkonie.

Z czym podawać smażoną paprykę do stołu

Preparat ten jest doskonałym pikantnym dodatkiem do potraw. W zimowej diecie zwykle brakuje warzyw, a ostry aromat i ostry smak preparatu przywodzą na myśl lato.

Paprykę tradycyjnie podaje się z gorącymi drugimi daniami, dobrze komponuje się z potrawami ziemniaczanymi i nadaje się jako dodatek do dań mięsnych. Na stole jasne owoce będą świetnie wyglądać jako samodzielna przekąska.

Oprócz typowych zastosowań, marynowana smażona papryka może być używana jako składnik złożonych potraw. Taki produkt doskonale uzupełni gotowany ryż wraz z innymi warzywami, dodatkowo będzie dość pikantny w sałatkach z bakłażana i cebuli. Zręczne gospodynie domowe wykorzystują paprykę pokrojoną w plasterki do zrobienia bułeczek z przekąskami z pikantnym nadzieniem, a całe owoce, jeśli zostanie z nich wycięta łodyga, można nadziać różnymi składnikami i od razu podać na stół.

Zbadaliśmy więc cechy gotowania smażonej papryki na zimę, nauczyliśmy się, jak najlepiej wybierać i przygotowywać owoce. Można śmiało powiedzieć, że to jasne i aromatyczne warzywo zostało stworzone po prostu do konserwacji i zachwyci Cię pikantnym smakiem w mroźną zimę..

Recenzje z Internetu

przepis jest bardzo prosty, ale bardzo smaczny

Dla tych, którzy będą pić wódkę!

Papryka Alejandrovski.

Czerwoną paprykę bułgarską tłustą, mięsistą, wkładamy w pierwotną formę naprzeciwko i do piekarnika na pół godziny tak, aby skórka pękała i odpadała, wyjmujemy, schładzamy, oczyszczamy ze skórki, nasion i innych bzdur, tak aby pozostał jeden „filet”

Kroimy na wstążki o szerokości 0,5 cm, a długość wzdłuż całego pieprzu, wkładamy do tacy lub innego pojemnika, napełniamy roztworem octu i oleju roślinnego solą i niewielkim dodatkiem gorącej wody. Tam drobno zmiażdżony czosnek, nalegamy 1 noc, a następnie:

Nakryłem stół dla wszystkich, jest zarówno pieprz, jak i marynata, teraz będziemy chodzić, nalewać i pić!

Składniki:

- 3 kg czerwonej papryki, weź „czystą” wagę

- 1 litr wody

- 1 szklanka piasku

- 1 szklanka oleju słonecznikowego

- 0,75 szklanki 9% octu

-1 łyżka soli

Przygotowanie:

W rondelku połącz wodę, cukier, olej, ocet i sól. Niech solanka się zagotuje, a następnie włóż posiekaną paprykę (pokroiłem w warcaby). Doprowadź do wrzenia (na średnim ogniu) i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Następnie zwiń w wysterylizowanych słoikach.

Z 3 kg pieprzu dostaję 5 puszek po 0,8 litra.