» » Jak przechowywać ostrą paprykę na zimę w domu

Jak przechowywać ostrą paprykę na zimę w domu

Gorzka papryka to jedna z najpopularniejszych przypraw w kuchni niemal wszystkich narodów świata. Kolorowa i użyteczna, to nie tylko dekoracja wnętrz, ale także doskonały środek profilaktyczny przeciwko wielu chorobom. Na działkach osobistych zawsze można znaleźć kilka krzaków. Kiedy kończy się lato i zbiera się zbiory, wielu właścicieli zastanawia się, jak prawidłowo zachować ostrą paprykę na zimę w domu.

Metody przechowywania czerwonej ostrej papryki

Czerwony gorący proszek, który nazywamy „papryczką chili”, był od dawna używany w żywności przez wiele ludów na naszej planecie. Bez słowa ludzie szybko zdali sobie sprawę, że roślina jest przydatna i zaczęli używać jej zarówno świeżej, jak i suszonej. Mieszkańcy Indii i Wschodu są miłośnikami pikantnych potraw. To uzależnienie od smaku chroni te ludy przed różnymi infekcjami jelitowymi i pasożytami..

Ostra papryka znajduje również zastosowanie w kosmetyce, dodając jej ekstrakt do maseczek na włosy i innych produktów przeciwstarzeniowych. Zbierając zbiór wielobarwnych płonących owoców, każdy chce przygotować swoją ulubioną przyprawę na zimę w taki sposób, aby jak najlepiej zachowała użyteczne substancje i nie straciła swojego estetycznego ognistego wyglądu.

Najczęstszym sposobem przechowywania ostrej papryki jest suszenie strąków. Ale poza tym nadal możesz zbierać:

  • zamrażać;
  • konserwować w oleju;
  • sól z innymi warzywami.

Często odwiedzając prywatne domy na odludziu można znaleźć czerwone girlandy tego pikantnego warzywa, organicznie zwisające w różnych miejscach chaty lub stodoły. Jasne, wielokolorowe wiązki wiszą również w kuchni, tworząc przytulność, czyszcząc i dezynfekując powietrze wokół.

Suszenie w staromodny sposób

Ta metoda przechowywania owoców Chile nie straciła na znaczeniu w domu w nowoczesnych mieszkaniach. Aby to zrobić, musisz poprawnie:

  • żniwa;
  • przetworzyć to;
  • wysłać do przechowywania.

Aby warzywo całkowicie się wchłonęło niezbędny witaminy i dobrze przechowywane, zebrać żniwa z czerwonego pieprz jest niezbędny po pełnym dojrzewaniu. Aby nie poddawać zepsutych owoców procedurze przechowywania na zimę, zaleca się dokładne zbadanie plonu i rozłożenie go do wstępnego suszenia na ulicy. Aby to zrobić, zwykle układa się go w warstwie jednego pieprzu na gazecie lub innym naturalnym materiale..

Następnym krokiem w suszeniu papryczek chili jest powieszenie jej na balkonie lub w stodole. Aby to zrobić, gospodyni będzie potrzebować:

  • igła;
  • gruba nić;
  • rękawiczki.

Każde ziarno pieprzu w okolicy łodygi jest przekłute igłą i nawleczone jedna po drugiej na nitce. Należy to zrobić, pozostawiając między owocami odstęp kilku milimetrów. Przestrzegając tej zasady, plony nie ulegną pogorszeniu po wysuszeniu..

Podczas zbierania ostrej papryki na zimę lub podczas zwykłego przygotowywania z niej potraw zaleca się stosowanie cienkich gumowych rękawiczek.

Po całkowitym wyschnięciu czerwonej girlandy zaleca się przeniesienie jej do słoików lub woreczków. W takich pojemnikach owoce dobrze zimują i zachwycą swoich właścicieli do następnych zbiorów..

Jeśli jest pomysł, aby zostawić czerwone girlandy w tej formie na zimę, eksperci zalecają stworzenie wymaganych warunków dla półfabrykatu. Suszona papryka jest dobrze przechowywana w ciepłym pomieszczeniu, w którym temperatura nie spada poniżej +22 - +25 stopni Celsjusza.

Idealne pomieszczenie jest dobrze wentylowane i suche. Nie powinno w nim być dużo światła, ponieważ obfite oświetlenie przyczynia się do utraty większości dobroczynnych witamin.

Niektóre gospodynie domowe w celu zmniejszenia powierzchni magazynowej na ostry produkt mielą suszoną paprykę i pakują ją do szklanych pojemników. Ponieważ w słoiku umieszcza się więcej niż jedno pikantne warzywo, znacznie wygodniej jest je przechowywać w ten sposób..

Suszenie w piekarniku

Jeśli nie ma możliwości ani chęci majstrowania przy suszeniu czerwonych upraw przez długi czas, możesz zastosować obróbkę cieplną w piekarniku. Aby to zrobić, paprykę układa się warstwą na blasze do pieczenia i pozostawia w piekarniku na 120 minut, podczas gdy drzwi powinny być lekko otwarte, a reżim termiczny w środku jest ustawiony na +50 stopni.

Nie zamykaj całkowicie piekarnika, aby papryczki chili wyschły i nie upiekły się..

Po upływie określonego czasu reżim temperatury jest wyłączany, a przedmiot obrabiany pozostawia się do „dotarcia” do pieca. Po dniu procedurę powtarza się. Następnie suszoną w piecu paprykę kruszy się lub przechowuje w całości w płóciennych workach, hermetycznie zamykanych torebkach lub słoikach z papierowymi „oddychającymi” wieczkami..

Zamrażanie gorących warzyw

Podobnie jak większość warzyw i owoców z daczy lub ogrodu, strąki ostrej papryki można zamrażać w lodówce. W tym celu uprawę myje się w zimnej wodzie i usuwa z nasion, aby zmniejszyć stężenie palącej goryczy..

Istnieje również szokowa metoda pozbycia się goryczy papryki, w tym celu owoce umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut. Wadą takiego przetwarzania jest utrata części witamin z produktu..

Przetworzona papryczka chili jest pakowana w całości lub pokrojona w torebki, hermetycznie zamykana i wysyłana do zamrażarki w celu dalszego przechowywania..

Z wyciętym przedmiotem możesz zrobić coś innego: położyć go na płaskiej powierzchni, na przykład na tacy, i poddać awaryjnemu zamrażaniu. Następnie rozłóż porcjami w paczkach i włóż do zamrażarki. Zamrożony produkt jest przechowywany w tym stanie od sześciu miesięcy do roku..

Ostra papryka, jak każde inne mrożone warzywo lub owoc, nie lubi wielokrotnego rozmrażania i późniejszego zamrażania.

Kęs w oleju

Dość często doświadczone gospodynie domowe przechowują paprykę w słoikach wypełnionych słonecznikiem lub innym olejem roślinnym. Do przepisu będziesz potrzebować:

  • pieprz;
  • olej;
  • szklane słoiki.

Wymagana ilość plonu jest myta, kości są z niej usuwane. Następnie paprykę wkładamy do pasteryzowanych słoików i zalewamy gorącym olejem. Pod koniec procesu półfabrykaty są zamykane pokrywkami. Po schłodzeniu olej do konserwacji przechowuje się w lodówce lub w spiżarni.

Produkt jest gotowy do użycia w 14 dni. Do gotowania można również używać oleju pieprzowego. W kontakcie z pikantnym warzywem nabiera pikantnego smaku.

Marynowane Chile

Gospodynie domowe często marynują ostrą paprykę z innymi warzywami, często z czosnkiem lub cebulą. Do firmy można również dodać Zielonych. Istnieje wiele odmian klasycznych wypełnień do takiej konserwacji. Zgodnie z prostym przepisem, aby przygotować ostrą paprykę na zimę w domu, gospodyni będzie potrzebować:

  • pieprz;
  • czosnek;
  • Liść laurowy;
  • zieleń;
  • słodki groszek;
  • ocet winny;
  • woda;
  • banki;
  • zaślepki uszczelniające.

Umyte owoce bezpestkowe układa się w szklanych pojemnikach. Jeden litrowy słoik zawiera zwykle od 4 do 6 główek czosnku, które należy pokroić. Do zawartości dodaje się liść laurowy, groszek i koperek.

Następnym krokiem jest zagotowanie 2 szklanek wody, dodanie soli i 50 mililitrów zwykłego octu stołowego. Następnie płyn wlewa się do puszek i zwija je pokrywkami. Warto pamiętać, że do tego pustego przepisu używa się sterylizowanych szklanych pojemników..

Po zszyciu półfabrykaty zimowe są usuwane do stałego miejsca przechowywania. Ciekawą cechą konserwacji ostrą papryką jest to, że nigdy nie wybucha i jest przechowywana przez długi czas.

Natura wyposażyła papryczkę chili w środek konserwujący, który przyczynia się do zachowania jej wyglądu i smaku. Zimowe zbiory tego warzywa to doskonała okazja, aby zapewnić sobie i swojej rodzinie wystarczającą ilość niezbędnych witamin i minerałów.


Opinie: 54