» » Fakty żywieniowe i zastosowania papryki chili

Fakty żywieniowe i zastosowania papryki chili

Jaka jest wartość odżywcza papryczek chili? Ostatnio bardzo zły apetyt. Lekarz poradził, żeby trochę „z powrotem” potrawy, mówi, że lepiej od razu zacząć jeść.

wartość odżywcza papryki chiliChili to podstępna przyprawa, której nie każdy kocha i którą nie każdy może jeść. Jednak dietetycy twierdzą, że wartość odżywcza papryczek chili jest dość wysoka. W małych ilościach i rozsądnie spożywany wspomaga trawienie i pobudza apetyt. Nawet dla wątroby dobrze jest włączyć ten pikantny suplement do swojej diety. O co chodzi z tą małą ostrą papryką?

Wartość odżywcza papryczki chili: skład chemiczny

ChileSam pieprz jest niskokaloryczny: 100 g produktu zawiera tylko 35-40 kcal. Jednocześnie, co dziwne, głównym składnikiem jest woda - nieco ponad 88 g. Ale w ostrej papryce prawie nie ma białek i tłuszczów - odpowiednio 2 gi 0,5 g. Niewielka frakcja ziaren pieprzu i cukrów (około 5 g) oraz błonnika (1,5 g). Nie ma w nim w ogóle cholesterolu ani tłuszczów trans, więc na pewno nie zepsuje Ci sylwetki i zdrowia..

Dzienne spożycie węglowodanów i białka w 100 g chili to tylko 3%, tłuszczów - 3 razy mniej.

Ale pod względem zawartości witamin i mikroelementów chili omija wiele warzyw. Wiodącymi witaminami są beta-karoten i witamina C (odpowiednio 534 i 144 μg). Oprócz nich ostre owoce zawierają również witaminy z grup A, B1-B6, B9, K, C, E.

Wśród minerałów na pierwszym miejscu jest potas - 322 mg. Chile ma również takie elementy (w porządku malejącym):

  • fosfor;
  • magnez;
  • wapń;
  • sód;
  • żelazo;
  • selen;
  • cynk;
  • mangan;
  • miedź.

Udział dziennej wartości 100 g pieprzu jest najwyższy w miedzi (ponad 14%) i żelazie (10%).

Chili jest również bogaty w różne kwasy: argininę, leucynę, alaninę, glutaminę, linolowy i wiele innych kwasów.

Gdzie jest używane chili

chili w gotowaniuOstra papryka jest szeroko stosowana w kuchni. Dodawany jest do konserw i dań gotowych, nawet do deserów i mleka. Sos chili, dressingi i marynaty dają gorący dotyk. Dla niektórych smakoszy zupy i barszcz są po prostu nie do pomyślenia bez pieprzu unoszącego się na talerzu. Puree, pilaw, mięso również będą z nim lepiej smakować i tylko domowe adjiku i nie da się w ogóle obejść bez chili. Najbardziej zdesperowani smakosze posypują nawet kefirem, ciastkami i lodami mielonym chili.

Nasiona chili mają najostrzejszy smak, a sama papryka bardzo szybko wchłania się w skórę. Lepiej jest ciąć go rękawiczkami iw żadnym wypadku nie dotykać oczu rękami.

Zdolność palenia chili znalazła zastosowanie w medycynie. Fundusze z niej oparte rozgrzewają i łagodzą ból i stany zapalne, leczą choroby laryngologiczne, a nawet niszczą komórki rakowe.

Jaki jest sekret gorącego smaku chili - wideo


Opinie: 77