Przydatne właściwości jalapenos, co to jest, skład
Jalapeno przyjechało do nas z Meksyku i cieszy się coraz większą popularnością ze względu na średnio ostry smak i niewielkie rozmiary. Porozmawiamy o nim w artykule - gdzie rośnie, jak jest zbierany, jakie są korzyści i szkody, jak i gdzie zastosować papryczka jalapeno
Opis
Ten podgatunek chili jest uprawiany głównie w Meksyku. Wyróżnia się niewielkim rozmiarem - strąki są zrywane, gdy ich długość nie przekracza 10 cm.
Waga jednej ziarenka pieprzu w tym przypadku wynosi około 50 g. A kolor najlepiej zielony - po zaczerwienieniu smak słabnie. Rośnie na krzakach o wysokości około 1 metra przez trzy miesiące. W tym czasie z jednego krzewu uzyskuje się 25-35 strąków..
Niewielkie ilości przypraw dostarczają plantacje w USA, Sri Lance, Chinach.
Kompozycja
W pieprzu jest wiele przydatnych substancji o raczej niskiej zawartości kalorii..
Zawartość kalorii w jalapenos na 100 g wynosi 27 kcal, w tym:
- białka - 0,92 g;
- tłuszcze - 0,94 g;
- węglowodany - 4,74 g;
- woda - 88,89 g;
- popiół - 4,51 g;
- błonnik - 2,6 g.
Witaminy na 100 g:- A, RE - 85 μg;
- alfa karoten - 32 mcg;
- beta-karoten - 0,968 mg;
- beta-kryptoksantyna - 72 mcg;
- luteina + zeaksantyna - 657 mcg;
- B1, tiamina - 0,043 mg;
- B2, ryboflawina - 0,038 mg;
- B5, kwas pantotenowy - 0,416 mg;
- B6, pirydoksyna - 0,19 mg;
- B9, kwas foliowy - 14 mcg;
- C, kwas askorbinowy - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, filochinon - 12,9 μg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Minerały (na 100 g):
- potas, K - 193 mg;
- wapń, Ca - 23 mg;
- magnez, Mg - 15 mg;
- sód, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- żelazo, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- miedź, Cu - 146 μg;
- selen, Se - 0,4 μg;
- cynk, Zn - 0,34 mg.
Ponadto występuje większość niezbędnych aminokwasów, kwasów tłuszczowych (linolowy, oleinowy, Omega-3 i Omega-6).Korzystne cechy
Jalapenos mają właściwości przeciwbólowe, przeciwbakteryjne, immunomodulujące, przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Jego włączenie do diety będzie miało dobry wpływ na narządy trawienne, serce i wątrobę..
Jest po prostu niezastąpiony jako profilaktyka grypy i ARVI.
- Poprawia trawienie. Papryka oczyszcza jelita i poprawia ich funkcjonowanie, odbudowuje mikroflorę i eliminuje chorobotwórcze mikroorganizmy.
- Zapobieganie chorobom serca i naczyń. Jalapeno rozrzedza krew, oczyszcza naczynia krwionośne.
- Usuwa „zły” cholesterol.
- Poprawia metabolizm.
- Wzmacnia odporność i chroni komórki przed wirusami.
- Normalizuje sen.
- Poprawia widzenie. Nasyca organizm witaminami i minerałami, które wspomagają prawidłowe widzenie.
- Wzmacnia włosy. Kwas foliowy, żelazo w pieprzu, sprawi, że Twoje włosy będą bardziej miękkie i łatwiejsze do ułożenia.
Gdzie jest używany
Jalapenos są używane głównie do gotowania. W tradycyjnej kuchni meksykańskiej dodawany jest do zup, sałatek, sosów. Jest używany świeży, marynowany, suszony. Ale jego najbardziej znaną aplikacją jest tworzenie naczosy - papryka nadziewana mięsem.
Ze względu na swoje dobroczynne właściwości i bogaty skład jest aktywnie wykorzystywany w medycynie. Nalewka jest stosowana jako lekarstwo na problemy trawienne i wzmacnia odporność.
Oparte na nim maski i kąpiele pomagają rozwiązać problemy z włosami i uzyskać efekt rozgrzewający.
Szkody i przeciwwskazania
W takich przypadkach nie należy używać pieprzu:
- Urazy jamy ustnej - oparzenia, pęknięcia, rany.
- Zapalenie jamy ustnej i gardła. W przypadku dławicy piersiowej, zapalenia migdałków i innych stanów zapalnych wystąpi podrażnienie powierzchni.
- Wrzody trawienne, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka. Przy takich chorobach pieprz jeszcze bardziej drażni i rozpala obolałe miejsca. W takich przypadkach pieprz jest całkowicie zabroniony w jakiejkolwiek formie..
Papryczki jalapeno doskonale nadają się do urozmaicenia diety i zapewniają znaczne korzyści zdrowotne. I chociaż nie jest tak ostry jak jego starszy brat chili, nadal należy uważać podczas dodawania go podczas gotowania..
