Korzyści i szkody papryki chili

Światowa Organizacja Zdrowia uhonorowała paprykę chili, umieszczając ją w pierwszej dziesiątce produktów spożywczych, które są ważne dla zachowania zdrowia i przedłużenia życia. Czy ostra papryka jest tak przydatna i jakie są jej zalety i szkody, spróbujmy to rozgryźć w artykule.

Zawartość kalorii, wartość odżywcza i skład chemiczny papryki chili

Spośród wszystkich rodzajów papryki ma ostry i ostry smak oraz najjaśniejszy krzykliwy kolor Chile. Jeśli opiszesz słowami, jak wygląda papryczka chili, to jest to mały owoc w postaci strąka o długości do 4 cm, jasnoczerwony, zielony, żółty, pomarańczowy. Rośnie na niewielkich krzewach do 60 cm wys. Stosowana jest na surowo i suszona. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni (sałatki, dania warzywne i pierwsze dania, marynaty, sosy, zestawy przypraw), w medycynie ludowej i tradycyjnej, w kosmetologii.

Papryczka chili zawiera około 40 witamin, w tym witaminy A, B6, B2, C, K oraz 20 minerałów: cynk, żelazo, wapń, magnez, fosfor, a także tiaminę, niacynę itp. Głównym składnikiem biologicznie czynnym jest związek fenolowy. kapsaicyna.

Jeśli chodzi o wartość odżywczą, ostra papryka zawiera 17% białka, 4% tłuszczu i 79% węglowodanów w przeliczeniu na gram - to 1,87 g białka, 0,44 g tłuszczu i 7,31 g węglowodanów na 100 g. 100 g produktu to 40 kcal.

Dlaczego papryczka chili jest przydatna dla organizmu

Chili ma wiele zalet zdrowotnych. Obecność alkaloidu kapsaicyny, który nadaje przyprawie ostrość, nadaje jej działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, immunomodulujące. Bakterie i infekcje są zabijane przez interakcję z pikantnym sokiem. Chile po spożyciu może zabić do 75% szkodliwych bakterii.

Ostra papryka jest dobra dla osób z problemami z przewodem pokarmowym, ponieważ jest w stanie usprawnić jego pracę, polepszyć apetyt i zapobiec zatruciom. Ponadto pomaga lepiej trawić pokarmy ciężkie dla żołądka..

Korzyści z ostrej papryki dla mężczyzn są oczywiste, ponieważ poprawia potencję i zalicza się do afrodyzjaków..

Ostra papryka ma korzystny wpływ na wątrobę i układ sercowo-naczyniowy. Poprawia krążenie krwi zapobiegając rozwojowi miażdżycy i powstawaniu zakrzepów, wzmacnia i uelastycznia ściany naczyń krwionośnych. Wiadomo też, jak papryczka chili wpływa na normalizację ciśnienia krwi. Rozszerzając naczynia krwionośne, prowadzi w ten sposób do obniżenia jej wysokich wskaźników do normalnego poziomu.

Stosowanie chili prowadzi do uwolnienia u człowieka zwiększonej ilości endorfiny - hormonu poprawiającego nastrój, łagodzącego depresję, bezsenność, a tym samym pozytywnie oddziałującego na ośrodkowy układ nerwowy. Ponadto ten hormon jest w stanie złagodzić ból o innym charakterze..

Korzyści z papryczek chili przejawiają się również w poceniu i działaniu przeczyszczającym..

Nie ma jeszcze oficjalnych statystyk, ale jest wiele informacji, że ostra papryka, jeśli jest spożywana regularnie, może zmniejszyć ryzyko raka..

Badania naukowców z Australii dowodzą, że warzywo to obniża poziom cukru we krwi i można je dodać do jadłospisu, aby zapobiec tej chorobie..

Warzywo jest aktywnie wykorzystywane przez tradycyjną medycynę: przepisy z papryczką chili są zalecane osobom cierpiącym na artretyzm, rwę kulszową, reumatyzm. Wykonuje się z niego kompresy i nalewki.

Przy stosowaniu zewnętrznym, działając na cebulkę, pieprz wspomaga aktywny wzrost włosów.

Potencjalne szkody spowodowane przez papryczki chili

Jak każdy inny produkt spożywany w dużych ilościach, papryczki chili mogą być szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Istnieje również kilka kategorii osób, którym nie wolno spożywać żywności z jej dodatkiem lub należy ich jeść ostrożnie..

Tak więc ograniczenie stosowania tego pieprzu jest lepsze dla tych, którzy mają historię chorób żołądkowo-jelitowych (wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, choroby dwunastnicy), wątroby. Papryczka chili podrażnia wyściółkę żołądka i jelit, dlatego przed jej użyciem należy wiedzieć, że jej nadmierne spożycie (więcej niż jeden strąk dziennie) może powodować zgagę, wywoływać choroby żołądkowo-jelitowe lub je nasilać.

Ostra papryka nie powinna być spożywana przez kobiety w ciąży, dzieci, osoby z nadciśnieniem.

Przygotowując potrawy lub inne manipulacje pieprzem, należy pamiętać, że nie należy przynosić i przecierać oczu rękami, ponieważ chili powoduje podrażnienie błony śluzowej, a nawet może doprowadzić do oparzeń błony ocznej.

Jak używa się papryczek chili do gotowania

Więc dowiedzieliśmy się, czym jest chili, a teraz zastanówmy się, z czym je jedzą.

W sztuce kulinarnej niemal całego świata ostra papryka jest stosowana przede wszystkim jako przyprawa, która nadaje potrawom ostrości i pikantnego smaku.. Dodawany jest do dań mięsnych, warzywnych, sosów, marynat. Mielony pieprz służy do przyprawiania pierwszych dań, sałatek, kefiru, jogurtu.

Chile jest używane zarówno w stanie surowym, jak i suszonym. Całe strąki umieszcza się w barszczu i zupach, w gulaszu i pilaw, a nawet w czekoladzie. Po ugotowaniu warzywo nie traci swoich właściwości. Drobno posiekaną świeżą paprykę miesza się z makaronem i rybą. Do przyprawiania octu i oliwy z oliwek używa się suchej papryki.

Chili jest często dodawany do zestawów przypraw razem z czosnkiem, koperkiem, liśćmi laurowymi, bazylią, kolendrą itp. Są to na przykład dobrze znane mieszanki przypraw „Curry”, „Garam masala”, „Khmeli-suneli”, „Baharat”, „Shichimi " itd.

Najpopularniejsze dania, do których zalicza się chili to meksykańska zupa „Chili con carne”, adżika, meksykański gulasz, orientalne zupy, marynowana i faszerowana papryka, makaron chili, ostry sos chili.

Paprykę przechowuj w postaci zawieszonej na sznurku lub zamrożonej.

Jak papryczki chili są wykorzystywane w medycynie i kosmetologii

Prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych faktów na temat przydatności papryczki chili jest to, że poprawia metabolizm, przyspiesza proces trawienia, powoduje wzrost temperatury w organizmie, spala kilokalorie. Oznacza to, że można go polecić osobom z nadwagą lub chcącymi schudnąć. W ten sposób ostra papryka może pomóc Ci być jednocześnie zdrowym i pięknym..

Jego regularne stosowanie sprawia, że ​​będziesz systematycznie tracić na wadze.. Ponadto istnieje wiele różnych diet, w których chili jest głównym składnikiem odchudzającym. Na przykład wielu słyszało o tak zwanej „diecie meksykańskiej” lub o cudownych właściwościach, które skutecznie pozbywają się zbędnych kilogramów, potrawie zwanej „Zupa Pomidorowa Chili”.

Również do odchudzania szeroko stosowana jest nalewka pieprzowa, którą przygotowuje się z jednej łyżeczki suchego chili, napełnia szklanką przegotowanej wody i podaje się przez godzinę. Spożywając taką nalewkę codziennie jedną łyżeczkę przed posiłkiem, pijąc wodę, można doprowadzić organizm do komfortowej wagi..

W medycynie tradycyjnej stosuje się plastry pieprzowe, nalewki pieprzowe na zapalenie korzonków nerwowych i nerwobóle. Chile jest częścią leku na odmrożenia i malarię.

W kosmetologii ostra papryka jest dodawana do specjalnych produktów stosowanych w walce z cellulitem. Uważa się, że przy stosowaniu zewnętrznym może spalać tłuszcz. Dodatkowo wygładza skórę, usuwa toksyny, poprawia ukrwienie oraz normalizuje metabolizm w tkankach..

Chili jest również szeroko stosowany w produktach do włosów.. Nalewki z czerwonej papryki dodaje się do szamponów lub masek, które wspomagają wzrost włosów. Istnieją przepisy na takie maski, w tym duża lista składników, i są proste. Na przykład lekarstwo wykonane z chili zmieszanego z mlekiem i rycynem, łopianem lub olejem roślinnym sprawdziło się dobrze. Pieprz podrażnia mieszek włosowy i prowokuje przepływ krwi do skóry głowy, co stymuluje wzrost włosów. Ponadto ekstrakty z pieprzu dobrze działają na włosy farbowane i osłabione, pomagają przy przesuszonej skórze głowy i łupieżu.

Jak widać, zakres zastosowań papryczek chili jest bardzo szeroki. Jest częstym bywalcem kuchni różnych narodów, jego właściwości pomagają przy wielu chorobach i problemach kosmetycznych, jest afrodyzjakiem. Dlatego jeśli jesteś pikantnym kochankiem, to po zapoznaniu się z wieloma przydatnymi właściwościami ostrej papryki będziesz go używać bez strachu, ale tylko z przyjemnością i zdrowiem.