Sałatka kuchenna z pomidorami na zimę
Zima, jak wiadomo, to pora roku charakteryzująca się brakiem urozmaicenia w przygotowywaniu codziennego jadłospisu, co wynika z niedostępności wielu produktów. Jest jednak kilka sposobów, które znacznie urozmaicą Twoją zimową dietę, nawet przy tak rzadkim w tym sezonie daniu jak sałatka jarzynowa..
Zadowolony
Ten artykuł zawiera opis sałatek ze zdjęciami - ich najsmaczniejsze przepisy na zimę bez sterylizacji, nos przy użyciu wielu innych technik.
Główne składniki
Głównym składnikiem tych sałatek jest często pomidor. Wynika to przede wszystkim z faktu, że pomidory to jedne z najbardziej soczystych warzyw i duża ilość wydzielanego płynu pomidory podczas produkcji i przechowywania półfabrykatów pozytywnie wpływa na właściwości organoleptyczne tego naczynia.
Ponadto na pewno będziesz potrzebować ogromnej różnorodności różnych przypraw, w tym tradycyjnej soli, cukru, octu, pieprzu, oleju słonecznikowego i czosnek. Możesz również dodać składniki, takie jak Pietruszka lub koper. Zieloni zawsze pozytywnie wpływają na właściwości organoleptyczne niemal każdego dania, ale nie należy z tym przesadzać..
Tak więc składniki, które będziesz potrzebować do przygotowania sałatki pomidorowej na zimę według najlepszej receptury, będą wyglądać mniej więcej tak:
- pomidor - 1 kg;
- papryka - 300g;
- cebula - 300g;
- marchewka - 300g;
- cukier - 2 łyżki ze zjeżdżalnią;
- sól - 2 łyżki;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- ocet 9% –2 łyżki stołowe;
- czosnek - 3 goździki;
- czerwona papryka - ćwierć łyżeczki;
- zielenie - 1 pęczek;
- Pietruszka - 1 pakiet;
- koper - 1 pakiet.
Urządzenia i przybory kuchenne
Gotowanie tych przetworów z pomidorów na zimę jest również dobre, ponieważ nie wymaga żadnych specjalnych urządzeń w kuchni, w przeciwieństwie do wielu innych sałatek na zimę. Prawie wszystkie przybory kuchenne, które będą potrzebne do produkcji, są używane przez każdą gospodynię domową.
- Deska do krojenia.
- Ostry nóż.
- Tarka gruba i drobna.
- Zapiekanka z 5 litrów.
- Mieszająca szpatułka.
- Klucz zszywający.
- Banki o pożądanej wielkości.
Funkcje wyboru produktu
Ponieważ zakłada się, że ta pyszna sałatka na zimę zostanie przygotowana w sezonie letnio-jesiennym, przy wyborze produktów nie powinno być żadnych szczególnych problemów. Wszystkie potrzebne składniki w dużych ilościach można znaleźć na najbliższym targu lub w supermarkecie. Musisz jednak uważnie monitorować jakość wybranych produktów..
Pomidory nie powinny być zbyt miękkie, ponieważ w trakcie przygotowywania sałatki do wałkowania mogą zrezygnować z całego soku, a wtedy preparat może okazać się zbyt świeży i suchy. Warto również uważnie monitorować, czy na pomidorach nie ma obszarów uszkodzonych przez pleśń lub zgniliznę, ponieważ jeśli dostaną się do słoika, mogą doprowadzić do tego, że zawartość po prostu się zepsuje do momentu, gdy zdecydujesz się go otworzyć.
Jeśli zdecydujesz się dodać paprykę do sałatek pomidorowych na zimę, powinieneś zwrócić uwagę na to, że twoja papryka nie jest zbyt zielona. Dodając niedojrzałe papryki do sałatki, ryzykujesz zepsucie smaku gotowego dania..
Ważne jest również, aby wszystkie przyprawy były świeże i odpowiednie do użycia, ponieważ użycie przypraw niskiej jakości może przyczynić się do stworzenia sprzyjającego środowiska wewnątrz słoika sałatkowego dla rozwoju różnych mikroorganizmów, co dodatkowo doprowadzi do zepsucia obrabianego przedmiotu..
Sałatka pomidorowa na zimę
Tak więc po wybraniu produktów i przygotowaniu wszystkich niezbędnych przyborów kuchennych można przejść do bezpośredniego procesu gotowania. Warto zacząć od pomidor. Należy je pokroić na małe plasterki, usuwając łodygi i wszystkie zepsute obszary, jeśli takie istnieją.
Kawałki nie powinny być zbyt małe, ponieważ będą zbyt aktywne, aby wydzielać sok podczas dalszego gotowania.
Bułgarska papryka pokrojona w paski.
Upewnij się, że wszystkie nasiona z wnętrza pieprzu zostały usunięte i nie trafiają do produktu końcowego, ponieważ może to drastycznie zepsuć smak Twojej sałatki..
Cebulę należy pokroić w krążki: nie rób tego zbyt cienko - może to prowadzić do tego, że jest smażona podczas gotowania.
Następnie warto zetrzeć czosnek na drobnej tarce, zwracając uwagę, aby zdrewniałe części z korzenia nie dostały się do masy czosnkowej czosnek - mogą zostać złapane przez końcowego konsumenta i dostarczyć wiele nieprzyjemnych chwil.
Marchewki wciera się na grubej tarce.
Następnie drobno posiekaj warzywa, Pietruszka i koper, po czym możesz przejść do następnego etapu.
Wszystkie powyższe składniki wlewamy do rondla, następnie dodajemy do nich sól, cukier, olej słonecznikowy i czerwoną paprykę.. 
Dokładnie wymieszaj mieszaninę za pomocą szpatułki. Staraj się nie używać zbyt dużej siły, ponieważ ryzykujesz uszkodzenie delikatnego miąższu pomidorów i mogą dać za dużo soku. Następnie warto pozostawić mieszankę do marynowania na 1-1,5 godziny.
Następnie marynowany przedmiot należy położyć na kuchence i zagotować, a następnie dodać do niego 9% octu stołowego. Następnie musisz wszystko dokładnie wymieszać i dusić przez 2-3 minuty..
Po ułożeniu gorącej sałatki we wstępnie wysterylizowanych słoikach, które są zamykane za pomocą klucza do zszywania.
Funkcje przechowywania
Natychmiast po zwinięciu puszek należy je odwrócić na wieczku i zawinąć w koc, aż ostygną. Ten proces trwa zwykle około 6-8 godzin. Następnie możesz zabrać puszki do piwnicy lub innego ciemnego, chłodnego pomieszczenia..
