Jak zamrozić pomidory na zimę w zamrażarce i co z nimi zrobić

Aktywny okres konsumpcji pomidor kończy się lato i zacznij jesień: w tej chwili są najsmaczniejsze, najbardziej aromatyczne i zawierają najmniej azotanów. Oczywiście zimą można kupić pomidory w supermarkecie, ale cena jest bardzo wysoka, a smak i zapach zupełnie nieadekwatne. Dlatego doświadczone gospodynie domowe szukają sposobów rozwiązania tego problemu i coraz częściej uciekają się do tej metody mrozy warzywa. Dzisiaj przyjrzymy się, jak zamrozić pomidory na zimę świeże w zamrażarce i co można z nich ugotować.

Zalety metody

Zamrażanie pomidorów ma wiele zalet:

• oszczędzanie pieniędzy zimą;
• przygotowywanie na różne sposoby, co pozwala na użycie ich w różnych potrawach;
• maksymalne zachowanie składników odżywczych;
• nie traci się zapachu i smaku charakterystycznego dla świeżych owoców;
• łatwość użycia wykrojów, z zastrzeżeniem prawidłowego pakowania;
• prostota i minimalny czas i koszty pracy w przygotowaniu do zamrażania.

Wybór odpowiednich owoców

Gwarancją jakości półfabrykatów jest właściwy dobór produktu do zamrażania.

Wybierając owoce, należy zwrócić uwagę na to, że są mięsiste, ale niezbyt soczyste. Lepiej jest preferować pomidory dojrzewające w połowie, ale niezbyt przejrzałe, aby nie były tak gęste, jak potrzeba. Idealnymi owocami do mrożenia są „śmietana” odmiany „Nowiczok”.

Jego przygotowanie można przeprowadzić do początku listopada. Harmonijnie łączy w sobie wszystkie cechy idealne do zamrażania: smak, gęstość, mięsność. Biorąc pod uwagę, że kształt tej odmiany jest podłużny, cięcie jej jest bardzo proste i wygodne.

Narzędzia kuchenne

Aby zbierać owoce w różnych rodzajach, powinieneś zaopatrzyć się w trochę przyborów kuchennych, co pomoże w procesie i uprości zadanie przygotowania produktu do zamrażania:

• nóż z nacięciami na ostrzu. To za pomocą takiego noża można idealnie pokroić pomidory bez ich zgniatania, co pozwoli zachować cały sok w kawałkach;
• plastikowa taca do umieszczania wykrojów do zamrażania w zamrażarce;
• pojemnik do przechowywania pomidorów, taki jak plastikowy pojemnik lub plastikowe torby;
• ręczniki papierowe do suszenia pomidorów po umyciu;
• zamrażarka do zamrażania;
• deska kuchenna do siekania pomidorów;
• głębokie miski do tymczasowego przechowywania produktów przygotowanych do mrożenia.

Przygotowanie pomidorów

Przygotowanie pomidorów do zamrożenia jest dość proste. Po wybraniu odpowiednich owoców należy je dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą i przetrzeć ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły całą wodę, która będzie przeszkadzała w normalnym zamarzaniu produktu..

Metody zamrażania: przepisy krok po kroku

Pomidor to produkt, który można stosować w różnych potrawach, zarówno w całości, jak i w kawałkach, a także w postaci przecieru pomidorowego. Dlatego rozważymy instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania pomidorów do zamrażania na różne sposoby..

Całe owoce

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zamrożenie jest zebranie całych warzyw, ale zastanów się, czy możesz zamrozić całe pomidory w zamrażarce.Jak każde inne warzywa, całe pomidory można zamrozić: po rozmrożeniu nie będą gorsze od świeżych..

Aby w ten sposób zbierać owoce na zimę, zaleca się postępuj według instrukcji:

1. Pomidory od małych do średnich, uprzednio umyte i wysuszone, układamy na tacy. Ważnym niuansem zamrażania w ten sposób jest to, że pomidory należy układać w jednej warstwie..
2. Następnie taca jest wysyłana do zamrażarki w celu zamrożenia owoców.
3. Po zamrożeniu pomidorów konieczne jest umieszczenie ich w pojemnikach lub torbach, wskazane jest stworzenie dla nich pewnego rodzaju próżni, usuwając całe powietrze. Oczywiście nie możesz tego zrobić z pojemnikiem, ale możesz eksperymentować z plastikową torbą..
4. Wyślij otrzymane puste miejsca do zamrażarki.

Istnieje również sposób na zamrożenie pomidorów, które zostały wcześniej obrane..

Aby zrobić puste miejsca w ten sposób, powinieneś postępuj według instrukcji:

• zebrane pomidory należy dobrze umyć, a na wierzchu owocu wykonać nacięcie w kształcie krzyża;

• po ugotowaniu wody konieczne jest umieszczenie pomidorów we wrzącej wodzie, aby płyn całkowicie przykrył owoce;
• pomidory są trzymane we wrzącej wodzie przez około minutę, a następnie szybko wrzucane do lodowatej wody i przechowywane przez około 10 sekund;
• następnie należy szybko wyjąć pomidory z wody i zdjąć skórkę, którą delikatnie podważamy nożem;
• pomidory obrane należy ułożyć w jednej warstwie na tacy, uprzednio przykrytej folią spożywczą i przesłać do zamrażarki w celu zamrożenia;
• ważne jest, aby upewnić się, że pomidory nie stykają się ze sobą, ponieważ mogą się sklejać i nie można nic z tym zrobić;
• po całkowitym zamrożeniu obrabiany przedmiot należy umieścić w pojemniku lub torbie, szczelnie zamknąć i przesłać do zamrażarki w celu przechowywania.

W kółkach

Okrągły blank jest bardzo wygodny miłośnicy pizzy. Aby zrobić puste miejsce w ten sposób, musisz:

1. Umyte i wysuszone pomidory pokrój w kółka ostrym nożem zębatym, tak aby ich grubość mieściła się w granicach 0,7 mm.
2. Przykryj tackę folią spożywczą lub papierem do pieczenia, ułóż pokrojone w plasterki krążki pomidorów tak, aby się nie stykały.
3. Przygotowane półfabrykaty umieszcza się w zamrażarce na 2 godziny. Należy pamiętać, że każdy ma różne zamrażarki i sam musisz kontrolować stopień zamrożenia pomidorów.
4. Po całkowitym zamrożeniu półfabrykaty należy umieścić w pojemnikach lub plastikowych torebkach, szczelnie zamknąć lub zawiązać i przesłać do zamrażarki w celu dalszego przechowywania..

W kawałkach

Jest to bardzo wygodne, gdy masz posiekane pomidory w zamrażarce, które możesz po prostu wyjąć z zamrażarki i dodać do potrawy bez wstępnej obróbki, oszczędzając czas i wysiłek.

Dlatego zastanów się, jak to zrobić zamroź pomidory w plasterkach na zimę krok po kroku:

• aby w ten sposób zamrozić pomidory, należy zbierać najbardziej mięsiste owoce, które będą zawierały minimum wody;
• dobrze umyte i wysuszone pomidory należy pokroić w kostkę;
• następnie musisz przygotować małe pojemniki lub plastikowe torby;

• jeśli planujesz zamrozić kawałki bez skórki, należy je przetworzyć w sposób opisany powyżej (zalać wrzątkiem);
• przygotowane kostki pakowane są w worki lub pojemniki i wysyłane do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania.

Puree pomidorowe

Ta metoda jest jedyną, w której można użyć absolutnie dowolnych pomidorów, najlepiej nawet jeśli są wystarczająco soczyste. Dozwolone jest również stosowanie przejrzałych owoców..

Rozważać instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania tłuczonych pomidorów do zamrażania:

1. Pomidory należy dobrze umyć, obrać i pokroić na kawałki, aby łatwiej było je przetoczyć przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem.
2. Powstały przecier pomidorowy należy wlać do plastikowych pojemników, szczelnie zamknąć i przesłać do zamrażarki.
3. Należy pamiętać, że płyn może się rozszerzać podczas procesu zamrażania, dlatego nie należy dodawać przecieru do krawędzi pojemnika.

Jest też ciekawy sposób na zrobienie puree ziemniaczanego tacki na kostki lodu. Aby to zrobić, wlej przecier pomidorowy do foremek, poczekaj, aż całkowicie zamarznie, a następnie przenieś kostki do torby lub pojemnika i wyślij je do zamrażarki w celu przechowywania..

W tej formie puree można wygodnie używać, po prostu wyjmując wymaganą liczbę kostek z torby.

Ile możesz przechowywać

Okres przechowywania mrożonych pomidorów zależy od temperatury w zamrażarce. Jeśli jest niższa niż -18 ° C, okres przechowywania pomidorów wyniesie 10 miesięcy. Jeśli temperatura w zamrażarce jest wyższa niż podana, okres przechowywania półfabrykatów zmniejszy się i wyniesie około 4 miesięcy..

Jak prawidłowo rozmrażać

Pomidory zamrożone w całości należy wyjąć z zamrażarki i przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 20 minut. W tym czasie pomidory nie stopią się całkowicie, ale staną się bardziej miękkie, co pozwoli na użycie ich do krojenia na różne sposoby.Jeśli planujesz używać całych pomidorów do sałatki, nie zaleca się ich rozmrażania: w takim przypadku pomidory należy pokroić w cienkie plasterki i dodać do talerza do innych warzyw przed podaniem dania..

Jeśli masz mrożone pomidory w plastrach, rozmrażanie ich nie jest zalecane, ponieważ po rozmrożeniu zdeformują się i stracą atrakcyjny wygląd.

Zrób to samo z pokrojonymi w kostkę pomidorami. Dodawane są wyłącznie podczas gotowania, bez wcześniejszego rozmrażania.

Nie można również rozmrażać przecieru pomidorowego, ale zamrożony produkt dodawać podczas gotowania. Zdarzają się przypadki, w których tłuczone ziemniaki należy rozmrozić, na przykład podczas przygotowywania sosów, w takim przypadku można je umieścić w lodówce lub postawić na stole do rozmrażania w temperaturze pokojowej.

Co potrafisz ugotować

Mrożone pomidory są często używane do różnych potraw, więc zastanówmy się, co z nimi zrobić i jakie kulinarne arcydzieła możesz ugotować.

Zamrożone puste są przydatne do zupy, gulasze, sauté, pizze, sosy, dania pieczone. Generalnie mrożone pomidory można stosować tak samo, jak ze świeżych pomidorów - wszystko ogranicza jedynie Twoja wyobraźnia i ilość mrożonego produktu..

Dlatego zamrażanie pomidorów w zamrażarce jest dość proste, najważniejsze jest, aby przy wyborze produktu wziąć pod uwagę niektóre niuanse i postępować zgodnie z zaleceniami opisanymi w tym artykule, aby maksymalnie uprościć proces przygotowywania i zamrażania pomidorów..