Najlepsze metody zamrażania jabłek na zimę

Mrożenie jabłek na zimę

- jeden z najlepszych sposobów, aby zimowa dieta była zdrowsza i bogata w witaminy. Ze względu na niski koszt i łatwość zbioru owoce te są szeroko stosowane w kuchni. Gorliwe gospodynie domowe znają dziesiątki mrożonych potraw z jabłek, które przydadzą się ciału osłabionemu zimą..

Jakie odmiany jabłek najlepiej nadają się do zamrażania

Zanim nauczysz się zamrażać jabłka na zimę, musisz dowiedzieć się, które odmiany są odpowiednie do tego celu..

Optymalnym rozwiązaniem byłoby zastosowanie odmian jesienno-zimowych o słodko-kwaśnym smaku - Antonovka, Chwała zwycięzcom, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap itp.. Owoce dobrze trzymają się w niskich temperaturach.

Aby dowiedzieć się, czy jabłka określonej odmiany nadają się do zamrażania, możesz również wykonać następującą prostą procedurę: obrane owoce należy umieścić na środkowej półce lodówki na 10 minut. Jeśli jego powierzchnia nie ściemnieje, możesz bezpiecznie wysłać jabłka do zamrażarki.

Przygotowanie jabłek do zamrażania

Jabłka przed zamrożeniem należy dokładnie umyć w dużym pojemniku lub pod bieżącą wodą. Następnie wytrzyj każdy owoc do sucha. Sposób krojenia jabłek zależy od wybranej metody zamrażania..

Sposoby zamrażania jabłek na zimę

Każda gospodyni domowa szuka odpowiedzi na pytanie: „Czy można zamrażać jabłka na zimę, aby zachować większość użytecznych właściwości?”..

Zwracamy uwagę na najpopularniejsze przepisy na mrożenie jabłek na zimę.

Zamrozić całość

W czystych, wytartych i suchych jabłkach rdzeń usuwa się nożem lub specjalnym narzędziem. Można zrezygnować z usuwania, ale pozwoli to zaoszczędzić czas, jeśli potrzebne są owoce bez pestek.. Można również pozostawić skórkę, ponieważ łatwo odchodzi od mrożonych owoców.. Jabłka umieszcza się w workach, usuwa z nich jak najwięcej powietrza i hermetycznie pakuje przed wysłaniem do zamrażarki.

Zamrażanie plastrów

Jabłka, obrane, nasiona i ścianki działowe są podzielone na 8 części. Powstałe plastry, aby się nie sklejały, można najpierw zamrozić na paletach. Następnie wlewa się je do worków i umieszcza w zamrażarce..

Zamrozić na sucho

Istotą tej metody zamrażania jest to, że najpierw plasterki jabłka należy umieścić na blasze lub palecie do pieczenia, przykryć papierem i przesłać na 2-3 godziny do zamrożenia. Jednocześnie upewnij się, że kawałki nie stykają się i nie leżą w jednej warstwie. Po kilku godzinach zamrożone plastry są pakowane w szczelne pojemniki lub woreczki do zamrażania i umieszczane w zamrażarce do długotrwałego przechowywania. Dzięki temu nie będą się sklejać i łatwo się od siebie oddzielą..

Zamrozić w syropie

Aby przygotować syrop, dwie szklanki cukru rozpuszcza się w trzech szklankach zimnej wody (0,75 l). W mieszance zanurza się małe kawałki jabłek. Plastry nasączone syropem pakowane są w woreczki i wysyłane do zamrażarki.

Mrożony mus jabłkowy

Aby zrobić mrożony mus jabłkowy, potrzebujesz:

• 300 g cukru pudru;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 1 kg przecieru jabłkowego.

Najpierw musisz zrobić tłuczone ziemniaki. W tym celu umyte jabłka pokrojone w plasterki (ze skórkami, nasionami i przegrodami) gotuje się w rondlu, dodając trochę wody. W gorącej mieszance rozpuść cukier i dodaj kwas cytrynowy, aby nie ściemniał. Cała zawartość patelni jest dokładnie mieszana i przecierana przez sito. Po całkowitym schłodzeniu puree układa się w foremkach odpowiedniego pojemnika i zamraża..

Jaki jest okres trwałości mrożonych jabłek

Bez względu na to, ile owoców właściciele planują przygotować, mrożone jabłka można przechowywać od sześciu miesięcy do roku. Warunek niezbędny - temperatura w zamrażarce nie powinna być wyższa niż -18 ° С.

Jak wykorzystuje się mrożone jabłka

Istnieje wiele przepisów na gotowanie mrożonych jabłek. W większości przypadków są one używane do gotowania w taki sam sposób, jak świeże owoce:

• ciasta, ciasta, bułeczki, ciastka, pączki i inne wypieki;
• kompoty i koktajle;
• sałatki owocowe i galaretki;
• pieczenie w całości;
• farsz z mięsa drobiowego (kaczka, gęś, indyk);
• naleśniki, naleśniki.

na przykład, aby przygotować tradycyjną Charlotte z mrożonymi jabłkami, potrzebujesz:

• 4 jajka;
• 1 łyżka. mąka;
• 1 łyżka. Sahara;
• 4 rzeczy. mrożone jabłka lub kilka garści mrożonych plasterków;
• cukier waniliowy do smaku.

Najpierw jajka z cukrem ubija się w pianę i dodaje do niej mąkę. Zagnieść ciasto i wymieszać z posiekanymi jabłkami. Wstaw wszystko do foremki i piecz w piekarniku 40-45 minut w temperaturze 180 ° C.

Do przygotowania naleśników z mrożonymi jabłkami potrzebne są następujące składniki:

• 4-5 st. l. mrożona pulpa jabłkowa;
• 1 łyżka. mleko;
• 2/3 szklanki mąki;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• 2,5 łyżki. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki soda (gasić octem);
• 1 jajko;
• wanilina do smaku.

Wszystkie produkty należy dokładnie wymieszać, na koniec dodać sodę. Smażyć naleśniki z obu stron. Podawany ze śmietaną.

Aby zrobić kompot z mrożonych jabłek, będziesz potrzebować:

• 400 g mrożonych jabłek;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 litry wody pitnej.

Najpierw należy wlać cukier do wody i doprowadzić do wrzenia. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie wyłącz ogień pod patelnią i pozostaw napój pod zamkniętą pokrywką na 30 minut do zaparzenia.

To tylko niewielka część przepisów z mrożonymi jabłkami, więc każda gospodyni sama decyduje, co ugotować ze zebranych owoców.

Większość ogrodników, dowiadując się, czy mrożone jabłka są przydatne i jak można je wykorzystać, zaczyna zbierać owoce w ten sposób. Ponadto pomaga efektywnie przetworzyć plon..