Jak trzymać jabłka na zimę w domu?

Wielu ogrodników uprawia jabłka na swoich poletkach, aby zbiory wystarczały na długie zimowe miesiące. W końcu owoce sprzedawane w sklepach nie są wiarygodne. Jabłka z ich ogródka są nie tylko smaczne, ale także całkowicie bezpieczne dla zdrowia, gdyż uprawiane są bez użycia środków chemicznych. Najważniejsze jest prawidłowe przechowywanie zbiorów, aby owoce pozostały bezpieczne i zdrowe do wiosny, pozostając soczyste i pachnące.

Podstawowe zasady

Przed przechowywaniem jabłek pamiętaj, że najlepiej przechowywać późne odmiany o gęstej skórce. Odmiany jesienne zachowują świeżość przez około dwa miesiące. Powinny być przechowywane w temperaturze 0 stopni. Jabłka zimowe, jeśli są odpowiednio przechowywane, mogą leżeć do kwietnia. Należy pamiętać, że w temperaturach poniżej -1 stopni owoce zaczynają się pogarszać.

Możesz oszczędzać jabłka na zimę, przestrzegając pewnych zasad:

• Do przechowywania przeznaczone są tylko jabłka zerwane z drzewa. Zbiory przy suchej, chłodnej pogodzie, najlepiej rano.
• Owoce muszą być wolne od uszkodzeń: zadrapań, wgnieceń, pęknięć, tuneli czasoprzestrzennych. Należy zostawić łodygę.
• Naturalna powłoka woskowa nie daje się zetrzeć - chroni przed uszkodzeniami.
• Owoce nie mogą być narażone na ekstremalne temperatury - powoduje to kondensację i psucie się.
• Jabłek nie można przechowywać razem z ziemniakami, marchewką, kapustą, cebulą, czosnkiem. Takie sąsiedztwo spowoduje gnicie i nieprzyjemny zapach. Jabłka będą się dobrze czuły tylko obok gruszek.
• Nie można przechowywać różnych odmian jabłek w tym samym pudełku, ponieważ różnią się one okresem przydatności do spożycia.
• Ten sam pojemnik powinien zawierać owoce tej samej wielkości. Duże jabłka szybciej zaczynają gnić, infekując inne owoce.
• Musisz ułożyć plon w maksymalnie dwóch warstwach.
• Konieczne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura wynosi od +5 do 0 stopni.
• Zaleca się sortować jabłka raz w miesiącu, wybierając zgniłe i zepsute okazy.

Jabłek zebranych z ziemi nie można przechowywać ani strząsać z drzewa.

W przypadku długotrwałego przechowywania bardzo ważne jest określenie stopnia gotowości owoców. Przejrzałe owoce nie wytrzymają długo, a jeśli zostaną zebrane zbyt wcześnie, nie będą dobrze smakować. Odmiany zimowe zbierane są twardo i lekko niedojrzałe, ale muszą mieć pewne oznaki gotowości. Aby określić, czy jabłko jest gotowe do długotrwałego przechowywania, przeciąć je na pół. Jeśli kawałek owocu zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że jest w nim za dużo skrobi i jest jeszcze za wcześnie na zbiory. Kiedy miąższ zmieni kolor na żółto-biały, czas przygotować się do zbioru. Odmiany zimowe zbierane są od połowy września do połowy października.

Układanie jabłek na zimę

Możesz przechowywać plony zimą w piwnicy, na balkonie lub w lodówce. Głównymi warunkami konserwacji owoców jest przestrzeganie prawidłowej temperatury i wilgotności. Wilgoć natychmiast zacznie zepsuć jabłka.

Z zastrzeżeniem wszystkich standardów przechowywania, zbiory pozostaną prawie do przyszłego lata.

Piwnica

Najlepszym miejscem do przechowywania dużej ilości plonów jest piwnica. Przygotuj owoce przed ułożeniem. Aby to zrobić, sprawdź wodoodporność ścian i sufitów w pomieszczeniu, zapewnij wystarczającą wentylację, wybiel ściany, usuń pleśń, przewietrz. Wysokość stropu w piwnicy nie powinna być mniejsza niż dwa metry, aby nie dochodziło do kondensacji. Optymalną wilgotność należy utrzymywać na poziomie 85-95%.

Jabłka najlepiej przechowywać w drewnianych pudełkach. Pojemniki muszą być suche i czyste. Nie bierz pudełek o pojemności większej niż 20 kg - doprowadzi to do nadmiernego nacisku owoców na siebie i przedwczesnego zepsucia.

Doświadczeni ogrodnicy układają owoce w szachownicę, ponieważ w tym przypadku łodyga nie jest uszkodzona. Wolna przestrzeń pokryta jest suchymi trocinami lub piaskiem. Jeśli nie ma zbyt wielu jabłek, możesz owinąć każde papierem.

Przechowywanie w pudełkach

Jeśli nie ma skrzynek, możesz przechowywać plony na stojakach. Owoce są ułożone w jednym rzędzie, aby nie stykały się ze sobą. Wolną przestrzeń pokrywają trociny. Jeśli jabłka leżą w dwóch rzędach, należy je przesuwać grubym kartonem.

Regały magazynowe

Jeśli w pomieszczeniu panuje duża wilgotność, między rzędami można umieścić papier obficie zwilżony olejem roślinnym. Zapobiegnie to wysychaniu owoców..

Możesz wybrać sposób przechowywania jabłek w piwnicy w plastikowych torebkach. Jabłka umieszcza się w nich w ilości 1,5-2 kg i przechowuje w piwnicy przez sześć godzin. Następnie torby są ciasno zawiązywane i umieszczane w półmetrowym otworze..

Do przechowywania plonów w piwnicy można również użyć pudeł kartonowych z uszczelkami, w których sprzedawane są egzotyczne owoce. Świetnie nadają się również do owoców z rosyjskich szerokości geograficznych..

Balkon

Możesz zapisać zbiory do wiosny w domu bez piwnicy. Na loggii czy na balkonie owoce będą doskonale zachowane w termoboxie. Aby stworzyć ten projekt, będziesz potrzebować dwóch pudeł kartonowych. Rozmiar jednego powinien przekraczać rozmiar drugiego o około 20 cm.

Na dno większego pojemnika kładzie się grubą warstwę styropianu, po czym wkłada się drugie pudełko i umieszcza w nim jabłka. Pusta przestrzeń między skrzynkami jest wypełniona pianką, trocinami lub szmatami. Uprawa jest pokryta na wierzchu kawałkiem tektury i nałożona jest warstwa dowolnej izolacji. Jeśli balkon nie zamarza zbytnio w ekstremalnie niskich temperaturach, jabłka są tam doskonale przechowywane do wiosny.

Thermobox

W czasie mrozów pudełko należy dodatkowo przykryć starymi kocami.

Lodówka

Jeśli zbiory nie są zbyt duże, możesz je przechowywać w lodówce. Jabłka najlepiej będą się czuły w specjalnych workach, z których ewakuowane jest powietrze. Jeśli ich nie ma, możesz włożyć owoce do zwykłych plastikowych, robiąc w nich dziury dla dobrej wymiany gazowej.

Prawidłowo przechowywane jabłka przetrwają do wiosny w idealnym stanie i zachwycą całą rodzinę doskonałym smakiem. Nadają się również do przygotowywania kompotów, ciast i deserów..