Cebula na zimę - pyszne przepisy

W tej chwili znanych jest ponad trzysta rodzajów cebuli. Ale najczęściej używana cebula. Znalazło szerokie zastosowanie w medycynie ludowej, a także w sztuce kulinarnej wielu narodów świata. Pod względem smaku cebula dzieli się na trzy rodzaje: pikantną, półostrą i słodką. Warzywa można zamrozić, marynować, dodać do marynat z bakłażana lub pomidorów w celu poprawy smaku. Do przygotowania półfabrykatów na zimę odpowiednie są zarówno cebulowe pióro, jak i zwykłe żarówki..

Marynowanie - w celu zachowania witamin

Marynowanie to najlepszy sposób na zachowanie wszystkich składników odżywczych w cebuli i nadanie jej wyjątkowego smaku. Marynowane warzywo będzie doskonałym pomocnikiem przy przygotowywaniu różnych potraw, co wyeliminuje dodatkową stratę czasu. Małe cebulki, które nie nadają się do przechowywania w zimie ze względu na szybkie suszenie, nadają się jako główny składnik domowych preparatów..

Możesz również dodać do słoika inne warzywa, takie jak buraki czy marchewki. A jeśli przygotujesz marynatę jabłkową, cebula będzie miała wyraźniejszy smak..

Składniki do zalewania marynaty:

• 6 procent ugryzienia - 5 litrów;
• woda - 4,5 litra;
• sól - 0,6 kg.

Przyprawa:

• liść laurowy - 10 gramów;
• czerwona papryka - 4 gramy;
• anyż gwiazdkowaty - 4 gramy;
• goździki - 5 gramów;
• czerwona papryka - 4 gramy;
• cynamon - 5 gramów;
• ziele angielskie - 5 gramów.

Do zbioru używa się 4 kilogramów małych cebulek. Należy je obrać i usunąć z resztek korzeni..

Aby uwolnić cebulę z łuski było znacznie szybciej, należy ją zanurzyć we wrzącej wodzie na trzy minuty, a następnie zalać zimną.

Tak obraną cebulę należy przechowywać w roztworze wodno-solnym o stosunku wody do soli 1000: 200 (ml / g).

Gdy marynata będzie gotowa, włóż cebulę do czystych, suchych słoików i napełnij je nadzieniem. Po dwudziestu minutach marynatę należy ponownie przelać do rondla i zagotować. Operacja nalewania z garnka do słoików i odwrotnie wykonywana jest jeszcze dwa razy. Następnie pojemniki zwija się za pomocą żelaznej pokrywy i odstawia w chłodne miejsce..

Miodowe pióra

Cebula w tym przepisie jest tylko dodatkowym składnikiem, ale bez niej trudno sobie wyobrazić wiele dań mięsnych..

Aby przygotować pióra, będziesz potrzebować następujących produktów:

• woda - 0,3 litra;
• cebula z piór - 1,5 kilograma;
• płynny miód naturalny - 0,05 kilograma;
• wytrawne białe wino - 0,3 litra;
• sól - pół łyżeczki;
• tymianek - kilka gałązek.

Przygotowanie:

Do rondla wlewa się wodę, dodaje miód i gruboziarnistą sól. Kompozycję dokładnie wymieszano i pozostawiono do wrzenia przez kilka minut. Pocięte pióra umieszcza się w półlitrowych słoikach, a między nimi umieszcza się gałązki tymianku. Możesz ustawić je według własnego uznania - poziomo lub pionowo.

Następnie zawartość słoika zalewamy wrzącą marynatą. Pojemnik zwija się i sterylizuje w łaźni wodnej przez 10 minut. Po wyłączeniu ognia obrabiany przedmiot pozostawia się w ciepłym miejscu na kilka minut. Ma to na celu wydłużenie okresu przydatności do spożycia..

Trzy kolory

Ten przepis na marynowaną cebulę sprawi, że danie będzie o wiele piękniejsze dzięki jasnym kolorom. Ugotowanie go nie będzie trudne, nawet dla tych, którzy nie lubią gotować..

Składniki:

• woda - 1 litr;
• cebula - 1 kilogram;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• 9 procent octu - 1/2 szklanki;
• kurkuma - niewielka ilość;
• buraki - 0,150 kilograma;
• cukier - 1 łyżka stołowa.

Jak gotować:

Małe cebule należy oblać wrzątkiem i pokroić w krążki. Aby przygotować marynatę, dodaj do zimnej wody ocet, sól, olej słonecznikowy i cukier. Posiekaną cebulę wkłada się do pierwszego słoika i zalewamy marynatą. Posiekane buraki umieszcza się w drugim pojemniku, a także zalewamy marynatą. W trzecim umieszcza się krążki cebuli, które następnie posypuje się kurkumą i zalewamy marynatą.

Po ostygnięciu marynaty słoiki wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Produkt będzie gotowy do użycia następnego dnia. A jeśli pojemnik zostanie zamknięty nylonowymi pokrywkami, wówczas półfabrykat krążków cebuli będzie stał przez całą zimę i nie ulegnie pogorszeniu.

Konserwowanie - długie przechowywanie obrabianych przedmiotów

Oprócz marynowania cebula jest konserwowana taką metodą długotrwałej konserwacji produktu. Ale najsmaczniejsza i najbardziej niezwykła nie jest cebula, ale dziki czosnek.

Zbiór dzikiego czosnku

Kompozycja:

• zwycięska odmiana (liście i łodygi) - 1 kilogram;
• sól morska lub stołowa (gruboziarnista) - 0,7 kilograma.

Przygotowanie:

Ramson dobrze myje się, a następnie pozostawia w zimnej wodzie na trzydzieści minut. Następnie zielenie ponownie spłukuje się i wlewa wrzącą wodą. Następnie warzywo układa się warstwami w słoikach, przykrytych dużą ilością soli kuchennej. Pojemnik jest wypełniony po samą szyję, dzięki czemu sok zaczyna się wyróżniać z ubitego czosnku niedźwiedziego. Słoik jest zamykany pokrywką i wysyłany do chłodnego miejsca..

Bułka cebulowa

Cebulę w puszce można stosować jako dodatek do mięs i warzyw, a także podczas przygotowywania pierwszych dań.

Kompozycja:

• cebula - 1 kilogram;
• sól kuchenna - 1 łyżka stołowa;
• liść laurowy - 1 sztuka (na 1 pojemnik);
• cukier - 2 łyżki;
• 9 procent octu - 1 szklanka;
• woda - 1 litr;
• goździk - według uznania;
• ziarna pieprzu - 3 sztuki.

Przygotowanie:

Do zbioru z cebuli pobiera się całe średnie owoce. Są zdejmowane i myte zimną wodą..

Pojemnik do konserw należy sterylizować parą. Do każdego słoika wkłada się cebulę i wlewa wrzątek. Tak więc pozostawia się go do „ogrzania” przez pięć minut, po przykryciu każdego pojemnika pokrywką.

Następnie wodę wlewa się do miski i ponownie podgrzewa. Procedura nalewania z garnka do słoika i odwrotnie musi być wykonana co najmniej trzy razy. Po raz ostatni do wody na patelni dodaje się cukier, ocet i sól. Gdy tylko sól i cukier się rozpuści, dodaj liście laurowe i czarny pieprz. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Powstałą marynatę wlewa się do słoików. Pojemnik zwija się i przewraca, aż ostygnie.

Na grilla można zachować cebulę pokrojoną w pierścienie. Technologia gotowania będzie podobna, ale na samym początku trzeba ją zetrzeć lub posiekać. Banki z przedmiotem obrabianym należy przechowywać w chłodnym miejscu..