Cebula zielona - najlepsze przepisy na przygotowania na zimę

Cebula jest delikatną rośliną o krótkim okresie przydatności do spożycia. Może zachować świeżość przez kilka dni, po czym zaczyna więdnąć i wysychać. Świeże warzywa są spożywane w kęsie, aby wzbogacić organizm w witaminy i minerały. A kiedy żniwa są obfite, zbierane są na zimę. Sposobów jest wiele: solenie, suszenie, zamrażanie, marynowanie. W każdej postaci zielona cebula zachowuje składniki odżywcze i jest niezbędna w mroźne zimowe dni.

Jak zamrozić cebulę na zimę

Aby zielone pióra były obecne w naczyniach przez cały rok, można skorzystać z łatwego i szybkiego sposobu zbioru - mrożenia. Mrożone warzywa dodaje się do zup, gulaszu lub pieczeni.

Proces zbioru w domu jest prosty:

Zbieranie zieleni odbywa się do momentu strzelania. Korzenie są odcinane i dokładnie myte, usuwane są wysuszone i pożółkłe pióra. Po spuszczeniu wody warzywa są miażdżone, a główki białej cebuli przecinane na pół pierścienia. Można je zamrozić w osobnym pojemniku.

Jeśli cebula jest gorzka, blanszuj ją przez kilka minut. Następnie wodę spuszcza się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Przygotowany produkt układa się w workach lub szczelnych pojemnikach. Objętość powinna być wystarczająca do jednorazowego użycia..

Rozmrożonego produktu nie można ponownie zamrażać.

Jeśli jest zamrożony w workach, należy maksymalnie wycisnąć powietrze, podpisać i włożyć do zamrażarki. Przechowywanie w pojemnikach pozwala zachować integralność krążków cebuli.

Można również zamrażać w silikonowych tacach na kostki lodu. Aby to zrobić, przygotowany produkt układa się w komórkach, wlewa wodą i wkłada do zamrażarki. Po zamarznięciu wody lód cebulowy wyjmuje się z formy, pakuje w worki i przechowuje..

Zamrożony produkt można przechowywać przez trzy miesiące lub dłużej w temperaturze nie wyższej niż +8 stopni.

Suszona zielona cebula

Suszenie to świetny sposób na zachowanie żywności na zimę. Suszona cebula ma przyjemny aromat i zachowuje swoje korzystne właściwości. Możesz suszyć na trzy sposoby:

• na antenie;
• w piecu;
• w suszarce elektrycznej.

Wysuszenie	Opis
Na wolnym powietrzu	Aby pióra dobrze wyschły, wybieramy miejsce w półcieniu, ponieważ otwarte słońce nie nadaje się do suszenia. Cebulę dokładnie myjemy, usuwamy wysuszone i pożółkłe końce i siekamy na 2-5 cm kawałki, przykrywamy pojemnik, na którym wysuszymy gazą, a przygotowany produkt układamy w jednej warstwie. Przykryj papierem na górze. Okresowo wstrząsaj pojemnikiem i mieszaj zawartość. Suszenie na powietrzu zajmie około tygodnia. Stopień gotowości zależy od kruchości, łatwo jest go pokruszyć w rękach. Przygotowany produkt wkładamy do słoików i umieszczamy w ciemnym, suchym miejscu.
W suszarce	Suszarka elektryczna jest idealna do suszenia cebuli, ponieważ nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Umyj dokładnie przygotowane pióra cebuli i wysusz je. Kładziemy go na drucianej podstawce i ściśle przestrzegamy instrukcji. Temperatura i czas suszenia zależą od producenta
W piecu	Przygotowane piórka pokroić w krążki i ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ustawiamy temperaturę na 40-50 stopni i suszymy przez 2-3 godziny. Aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza, lepiej trzymać drzwi piekarnika uchylone.

Marynowane pióra cebulowe

Do marynowania nadaje się tylko świeżo zebrana cebula. Żółte, suche pióra nie będą pasować do tego przepisu..

Przed gotowaniem warzywa są myte, korzenie są usuwane i suszone. Jeśli cebula jest bardzo gorzka, należy ją gotować przez kilka minut..

Klasyczny przepis

Na 1 kg cebuli będziesz potrzebować:

• koperek - 200 g;
• sól - 150 g;
• woda - 1 l;
• ocet 80% - 80 ml;
• cukier - 50 g.

Przygotowane warzywa kroi się w kostkę i suszy. Podczas suszenia przygotuj marynatę. Aby to zrobić, rozcieńczyć 120 g soli w litrze wody. Cebulę zalać solanką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 dni. Po upływie czasu marynatę wlewa się do osobnego pojemnika..

Koper jest blanszowany we wrzącej wodzie przez kilka minut. Solankę doprowadza się do wrzenia, na koniec dodaje się sól, cukier, ziele angielskie, koper i ocet. Cebulę, koperek umieszcza się w czystych sterylizowanych słoikach i zalewamy gorącą marynatą. Pojemnik jest sterylizowany przez 10 minut, zamykany pokrywkami i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.

Cebula z czosnkiem niedźwiedzim

Zieloni są myte i drobno siekane, zalewane wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczy. Schłodzone produkty przenosi się do czystych słoików i zalewamy marynatą. Sposób przygotowania marynaty jest taki sam, jak w klasycznej recepturze..

Marynowana cebula to doskonały dodatek do mięs i warzyw. To danie ma jedną wadę - można je przechowywać tylko przez 2 tygodnie..

Cebula zielona z miodem

Na 1 kg produktu będziesz potrzebować:

• ocet jabłkowy i woda - po 200 ml;
• miód - 30-40 g;
• szczypta soli;
• przyprawy do smaku.

Rozdrobnione warzywa układa się w suchych słoikach i zalewamy marynatą. Przygotowanie marynaty: do wrzącej wody dodać sól, przyprawy, miód i zagotować. Ogień gaśnie, dodaje się ocet i gorącą mieszaninę wlewa się do słoików. Następnie pojemnik jest sterylizowany, zakorkowany i przechowywany w chłodnym pomieszczeniu..

Solona cebula na zimę

Aby właściwie solić zielenie, potrzebujesz dwóch składników:

• cebula - 1 kg;
• sól - 200 g.

Przygotowane pióra cebulowe drobno posiekane i posypane solą. Ubij go mocno nad słoikami, aby sok się wyróżniał. Wlej olej roślinny i przykryj pokrywkami. Przechowuj soloną cebulę w lodówce..

Kęs z olejem roślinnym

Prosty i łatwy sposób na zbiory na zimę.

Składniki:

• świeżo zebrana cebula - 1 kg;
• olej - 4 łyżki. l.;
• Sól.

Pióra są myte, suszone i usuwane pożółkłe części, krojone na małe kawałki. Cebule są układane w półlitrowych sterylizowanych słoikach. Wlej łyżeczkę każdą warstwę. posolić i ubijać zmiażdżoną, aż powstanie sok. Więc umieszczają rząd po rzędzie, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony..

Olej doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez kilka minut. Na koniec dodaj ocet i wlej go na gorąco do słoików z cebulą. Pojemnik zwija się pokrywkami i po całkowitym ostygnięciu przechowuje w chłodnym pomieszczeniu..

Ten środek konserwujący jest idealny do przygotowywania sałatek oraz jako dodatek do dań mięsnych i rybnych..

Zielony makaron

Szybki i łatwy sposób na zbiory. Aby przygotować makaron, potrzebujesz:

• zielona cebula - 1 kg;
• woda - 300 ml;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 50 ml.

Wszystkie warzywa są myte, przepuszczane przez maszynę do mięsa lub siekane w blenderze. Zielona masa powinna być ciastowata. Pastę przenosi się do sterylnych słoików i zalewamy przygotowaną marynatą. Nie powinien sięgać szyi, ponieważ pod koniec procesu zielenie wylewa się olejem, aby był gruby jak palec. Pojemnik zamykany jest pokrywkami i umieszczany w chłodnym pomieszczeniu. Okres trwałości produktu wynosi kilka miesięcy.

Strzały na zimę

Do gotowania weź świeżo zebraną cebulę ze średnio długą strzałą. Górna i szorstka skóra jest usuwana, korzenie są odcinane. Zioła blanszuje się we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut. Umieszczony w durszlaku i schłodzony w zimnej wodzie.

Po wysuszeniu cebulę układa się w małych słoikach, dodaje przyprawy do smaku i pasteryzuje przez 10-20 minut. Pojemnik jest zaplombowany, schłodzony i wysłany do przechowywania.

Cebula zielona to nie tylko niezastąpiony produkt w kuchni, ale także źródło witamin, których tak bardzo brakuje w mroźne dni. Przygotowanie zieleni jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych..