Zbiór cebuli na zimę: najlepsze przepisy

Cebula - roślina zielna, który jest uprawiany i gotowany na całym świecie. Zawiera wiele witamin i składników odżywczych. W ciepłym sezonie służy do przyrządzania różnorodnych potraw. Ponadto istnieje wiele przepisów, które pozwalają przygotować go w domu zimowy, trzymając to korzystne funkcje. Obie żarówki i zielone cebule.

Marynowana cebula

Marynowanie jest jednym z najlepszych sposobów zachowania w tym przypadku składników odżywczych warzywo. Taki preparat pozwala zachować nie tylko użyteczne walory, ale także ma ciekawy smak. Marynowany można go dodawać do różnych potraw bez tracenia czasu na wstępne przygotowanie.

Trzy kolory

Marynowane cebula może ozdobić dowolne danie, zwłaszcza jeśli jest przygotowane na zimę w niestandardowy sposób. Przepis na trzy kolory jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.. Do tego przepisu potrzebujemy:

• 1 kg Łukasz;
• 1 litr wody;
• 100-150 g buraków;
• trochę kurkumy;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• pół szklanki octu 9%;
• 2 łyżki stołowe słonecznik obrazy olejne.

Technologia gotowania:

1. Sparz małą cebulę wrzącą wodą i pokrój w krążki lub półpierścienie.
2. Aby przygotować marynatę, dodaj do zimnej wody sól, cukier i ocet, niewielką ilość oleju słonecznikowego.
3. Półfabrykat przełożyć do pierwszego słoika, napełnić przygotowaną marynatą.
4. Dodaj pokrojone na kawałki buraki do drugiego słoika, a następnie zalej marynatą.
5. W trzecim słoiku posyp krążki cebuli kurkumą i zalej marynatą.

Słoiki należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby produkt dobrze się marynował. Tego ślepego można użyć już następnego dnia. Jeśli zamkniesz słoiki nylonowymi pokrywkami, cebula marynowana z pierścieniami i półpierścieniami zostanie zachowana przez całą zimę.

Pierścienie

Przepis:

1. Dokładnie wypłucz i wysterylizuj puszki.
2. Wybrane cebulki obiera się, myje w zimnej wodzie i kroi w krążki.
3. Po włożeniu do słoików posiekaną cebulę wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na 5-10 minut.
4. Następnie woda jest spuszczana, do smaku dodaje się sól, cukier i przyprawy. Na pół kilograma cebuli dodaj łyżkę cukru i soli. Dla smaku dodaj 1-2 goździk i kilka groszków czarnego pieprzu. Powstałą marynatę gotuje się przez kilka minut i ponownie wlewa do słoików.

Lepiej jest przechowywać słoiki w chłodnym pomieszczeniu lub opuszczać je w piwnicy na zimę. Cebulę z pierścieniami lepiej marynować późnym latem lub wczesną jesienią, aż będzie świeża i zacznie się psuć. Produkt ten służy do przyrządzania zarówno dań mięsnych, jak i sałatek..

Całe głowy

Lista wymaganych produktów:

• 1 kg cebuli;
• 1 opakowanie suchego liść laurowy;
• trochę czarnego pieprzu;
• Mało goździk;
• Mało czerwona papryka i estragon (opcjonalny);
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 litr wody.

Technologia gotowania:

1. Obierz małą cebulę, balansuj we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, zalej zimną wodą.
2. Na dno litrowego wysterylizowanego słoika umieść 2-3 liście laurowe, odrobinę czarnego pieprzu i goździki. Możesz także wrzucić czerwoną paprykę i estragon.
3. Słoik wypełnia się przygotowaną cebulą, dodaje pół szklanki octu i ciepłą marynatę. Aby przygotować marynatę, dodaj łyżkę soli i cukru do litra wody. Powstałą mieszaninę gotuje się przez kilka minut i schładza do temperatury pokojowej.
4. Zamknięte puszki należy przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Jak suszyć cebulę na zimę

Bardzo wygodne jest przechowywanie i używanie suszonej cebuli podczas gotowania. Po wysuszeniu waga i objętość są kilkakrotnie zmniejszane, ponieważ cebulki zawierają 90% wody. Mieląc wysuszoną masę w młynku do kawy lub blenderze można uzyskać pachnący proszek, który można dodawać do zup, sałatek i dań mięsnych.

Korzyści suszenia:

• zajmuje mało miejsca;
• zachowuje smak;
• pojawia się przyjemny słodkawy posmak;
• przechowywane przez długi czas w suchych, szczelnie zamkniętych pojemnikach.

W piecu

Suszenie można przeprowadzić w piekarniku gazowym lub elektrycznym. Po zebraniu cebulki są sortowane i suszone. Nie używaj zgniłej lub spleśniałej cebuli do suszenia zimą..

1. Konieczne jest obranie korzeni cebul i łuski, dokładnie wypłukać w zimnej wodzie. Musisz pokroić w cienkie pierścienie lub plasterki do 5 mm. Grubo pocięte pierścienie wysychają długo, nierównomiernie i mogą się palić.
2. Ponownie opłucz pokrojony produkt pod bieżącą wodą na durszlaku.
3. Przygotuj solankę w głębokim rondlu: w tym celu rozpuść łyżkę soli w litrze wody i zagotuj. Schłodzoną wodę wstaw do lodówki na kilka godzin. Pokrojony produkt zalać solanką na 10-15 minut. Następnie spuść wodę przez durszlak i odczekaj 10-15 minut. aż płyn zostanie całkowicie opróżniony.
4. Ułóż na blasze do pieczenia równą warstwą. Suszyć w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 60 ° C przez 4-6 godzin. Aby cebula wyschła równomiernie i nie przypaliła się, regularnie mieszaj drewnianą szpatułką.
5. Po zakończeniu suszenia wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Suszony produkt najlepiej przechowywać w suchym, czystym słoiku z szczelną pokrywką lub w szczelnej plastikowej torbie.

W suszarce elektrycznej

Suszenie w suszarce elektrycznej jest jednolite i znacznie szybsze. Pokrój obraną cebulę w plasterki lub półpierścienie, dobrze spłucz. Ustawiamy temperaturę na 60 ° C. Gotowanie trwa zwykle 2-3 godziny. Pamiętaj, aby regularnie mieszać, aby równomiernie wyschło. Upewnij się, że warstwa jest równa. Zapakuj dobrze wysuszony produkt do pojemników. Suszoną cebulę przed dodaniem do sałatek należy namoczyć w wodzie na 20-30 minut. Wrzucić do zupy bez uprzedniego namaczania.

Jak marynować cebulę w domu

W okresie zimowym każdy chce urozmaicić dietę potrawami ze świeżych warzyw lub sałatkami z puszki. Gospodynie domowe przygotowują dużo konserw latem i jesienią, ale z reguły nie dbają o zbieranie zieleni. Koper i pietruszka najlepiej suszy się, a do zup i sałatek polecamy marynowanie zielonej cebuli. Takie przygotowanie na zimę pozwoli zachować kolor i smak pędów cebuli..

Łatwo to zrobić w domu:

1. Dobrze umyte warzywa są wcześniej krojone na kawałki 2-3 cm, co jest odpowiednie zarówno dla młodych, jak i dojrzałych łodyg.
2. Posiekane pędy są dobrze wymieszane z solą w głębokiej misce. 1 kg zieleni wymaga 200 g soli. Możesz zmiażdżyć powstałą mieszaninę łyżką lub rękami.
3. Na kilka godzin przed soleniem pojemnik jest przygotowany: słoiki są sterylizowane, pojemniki oparzane wrzącą wodą.
4. Obrabiany przedmiot umieszcza się w przygotowanych pojemnikach i dobrze ubija. Zielone warzywa powinny być całkowicie pokryte sokiem. Wlej kilka łyżek oleju roślinnego na wierzch, aby utworzyć warstwę nieco mniejszą niż centymetr.
5. Banki zamykane są nylonowymi lub żelaznymi wieczkami.

Cebula przygotowana na zimę wzbogaci Twoje jedzenie w witaminy i inne składniki odżywcze. Różnorodność przepisów na jej przygotowanie i stosowanie pozwala poprawić smak każdego dania, urozmaicić menu w zimnych porach roku. Solenie i marynowanie nie zajmuje dużo czasu, a suszenie pozwala uzyskać produkt łatwy w użyciu..