Szalotka: zawartość kalorii, zastosowanie, korzystne właściwości i przeciwwskazania
Szalotka
Zadowolony
Co to są szalotki
Więc, szalotki, czym one są? Szalotka - bylina z rodziny cebulowatych, której cebulka zbiera się w zrazikach, przez co wygląda jak czosnek. Plastry są wydłużone i ważą nie więcej niż 50 gramów. Szalotki są uprawiane głównie ze względu na zielenie: delikatne i cienkie pióra, które mają delikatny smak bez cierpkości.. Roślina szybko dojrzewa i jest dobrze przechowywana, pióra gruboziarniste dość późno, co pozwala na zbieranie miękkich, pachnących zieleni. Azja jest uważana za ojczyznę szalotki, chociaż dziś roślina jest z powodzeniem uprawiana w Europie, na Kaukazie, a także na Ukrainie, Mołdawii i Rosji.
Szalotka: zawartość kalorii, skład i wartość odżywcza
Szalotka uważana jest za produkt dietetyczny, ma niskie wartości energetyczne. Zawartość kalorii w szalotkach na sto gramów produktu: 17-19 kcal w zieleninie i 33-36 kcal w cebuli. Jednak pomimo niskiej zawartości kalorii wartość odżywcza cebuli jest prawdziwym magazynem użytecznych składników. Łącznie 100 gramów produktu zawiera: wodę 79,8 g, białka 2,5 g, węglowodany 16,8 g, popiół 0,8 g.
Ponadto w skład szalotki wchodzą mikro i makroelementy: potas i miedź - mangan i wapń - żelazo i magnez, selen i sód - oraz fosfor. Roślina jest bogata w olejki eteryczne, fitoncydy, minerały i sole, karotenoidy. Szalotka zawiera witaminy z grupy B, witaminy A i C, witaminę PP.
Korzyści szalotki dla ludzkiego organizmu
Korzystne właściwości szalotki sprawiają, że można ją stosować w leczeniu wielu schorzeń.. Produkt posiada walory dietetyczne, zawiera do 4% cukrów. Wapń i fosfor wzmacniają kości organizmu przy ciągłym stosowaniu. Kwas askorbinowy, który również znajduje się w jego składzie, działa wzmacniająco na układ odpornościowy, a fitoncydy pomagają zwalczać objawy przeziębienia i są niezbędne przy niedoborze witamin, gdyż są substancjami zwalczającymi chorobotwórcze bakterie.
Pierwiastki śladowe i kwas foliowy w składzie rośliny sprawiają, że szalotka jest bardzo przydatna dla kobiet w ciąży. Wapń wspiera i pomaga w tworzeniu tkanki kostnej płodu, a wraz z kwasem foliowym zapobiega rozwojowi patologii podczas ciąży. Cebula jest również doskonałym środkiem profilaktycznym podczas epidemii grypy i jest stosowana jako środek przeciwzapalny..
Jak wykorzystuje się szalotki w medycynie tradycyjnej
W medycynie ludowej szalotka służy do leczenia chorób i poprawy stanu naczyń krwionośnych, a także do normalizacji ciśnienia krwi.. Cebula jest dobra dla serca, ponieważ jest źródłem sodu i potasu.Roślina jest przydatna dla osób z problemami metabolicznymi, ponieważ wspomaga wydzielanie soku żołądkowego, co poprawia pracę układu pokarmowego. W połączeniu z tłustymi potrawami cebula działa jak katalizator, pomagając rozkładać tłuszcze i poprawiając ich wchłanianie przez ludzki organizm Karoten w roślinie poprawia pracę mięśnia oka, kondycję soczewki i siatkówki..
Tradycyjna medycyna zaleca osobom starszym stosowanie szalotki, gdyż w jej opisie wskazane są również ogólne właściwości wzmacniające. Cebula jako przeciwutleniacz usuwa toksyny z organizmu i zapobiega starzeniu się komórek.
Ponadto poprawia aktywność komórek mózgowych, pamięć oraz wpływa pozytywnie na ogólny ton ciała Sok cebulowy jest skutecznie stosowany w medycynie ludowej jako środek przeciw oparzeniom i gojeniu ran, a także w leczeniu niektórych infekcji oczu i chorób żołądka..
Szalotka w gotowaniu
Półsłodki smak cebuli i miękka konsystencja ich miąższu sprawiają, że szalotka nadaje się do spożycia na świeżo, na przykład w sałatkach z ziół i warzyw. Roślina ta nie ma ostrości i ostrego aromatu, dzięki czemu podczas przygotowywania potraw nie tłumi smaku głównych składników.. Cebulę dodaje się do pierwszego i drugiego dania, do marynat i marynat. Cebula służy jako nadzienie do ciast i ciast, robią z nich sosy i dressingi. Zupy i dodatki do mięs i ryb przygotowywane są z cebuli, przypraw do warzyw (duszone i gotowane).
Jak przechowywać szalotki
Zbiór szalotki rozpoczyna się, gdy jej liście są więcej niż w połowie suche. Dojrzałe cebulki wykopuje się, suszy przez kilka dni, a następnie oddziela. Liście odcina się, a cebulę składa do pudełek i przechowuje w suchym pomieszczeniu, w temperaturze nieco poniżej temperatury pokojowej..
Po wysuszeniu cebulki czasami są zaplatane w warkocze. Często cebulki są zamrażane na zimę, dla której najpierw są nawilżane, a następnie wkładane do plastikowych pojemników i zamrażane, przechowywane w lodówce. Pióra zbiera się w ten sam sposób..
Szkoda szalotki
Szalotka nie ma ścisłych przeciwwskazań, ale są pewne ograniczenia. Nie używaj piór roślinnych przy problemach z układem moczowo-płciowym i przewodem pokarmowym. Cebula zwiększa kwasowość soku żołądkowego, przez co podrażnia narządy trawienne, a zbyt duża ilość tej rośliny w organizmie może utrudniać oddawanie moczu. Szalotka nie jest polecana osobom, które cierpią na długotrwałe zaparcia lub mają problemy z trzustką.
Jeśli prześledzić historię stulatków, okazuje się, że ci ludzie jedli dużo zieleni.. Szalotka to jasny przedstawiciel zdrowych i, co najważniejsze, pysznych warzyw. Jest łatwa w uprawie zarówno w ogrodzie, jak iw pomieszczeniach..
