Cynamon: do czego służy, w czym pomaga, gdzie jest dodawany, jak aplikować

Wielu Europejczyków kojarzy cynamon z określonym aromatem przyprawa, co dodaje się do wypieków i sałatek owocowo-warzywnych. Ale w praktyce światowej użycie przyprawy nie ogranicza się do tego. W kuchniach różnych narodów dodawany jest do mięs, ryb w galarecie, przystawek, pierwszych dań, deserów, rozmaitych marynat, marynat. O wszechstronności tego produktu świadczy również jego szerokie zastosowanie w celach leczniczych i kosmetycznych. Dlaczego proszek zapachowy jest przydatny, jak rozróżniać typy cynamon i gdzie można go wykorzystać dla urody i zdrowia - o tym porozmawiamy w dalszej części artykułu.

Skład chemiczny

Znana nam przyprawa pochodzi z suszonej kory cynamonowca cejlońskiego, którego obficie rośnie na Wschodzie. Miejscowi szefowie kuchni używają codziennie około łyżeczki tego aromatycznego proszku, podczas gdy ich amerykańscy i europejscy odpowiednicy są znacznie bardziej powściągliwi w spożyciu..

Popularność i korzystne właściwości cynamonu wynikają z jego składników chemicznych. Przyprawa jest cenna ze względu na bogactwo witamin, mikro- i makroelementów oraz olejków eterycznych. Nie bez powodu tradycyjni uzdrowiciele uważają go za źródło energii i witalności..100 gramowa porcja proszku zawiera:

• białka - 4 g;
• tłuszcze - 1,24 g;
• węglowodany - 80,59 g;
• woda - 10,58 g;
• popiół - 3,60 g 4
• błonnik - 53,1 g;
• cukier - 2,2 g.

Wartość odżywcza analizowanej masy przyprawy wynosi 247 kcal, co odpowiada dwóm porcjom mlecznej owsianki ryżowej. Jednocześnie przyprawa nie zawiera tłuszczów trans i cholesterolu..

Ponadto cynamon zawiera wiele substancji niezbędnych dla człowieka. Mianowicie:

Witaminy:

• retinol (A) - 15 μg;
• beta-karoten - 112 mcg;
• alfa-karoten - 1, mcg;
• tokoferol (E) - 2,3 μg;
• filochinon (K) - 31,2 μg;
• kwas askorbinowy (C) - 3,8 μg;
• tiamina (B1) - 1,8 μg;
• ryboflawina (B2) - 0,4 μg 4
• kwas nikotynowy (B3) - 1,3 μg;
• cholina (B4) - 11 μg;
• kwas pantotenowy (B5) - 0,4 μg;
• pirydoksyna (B6) - 0,2 μg;
• kwas foliowy (B9) - 6,0 μg;
• cyjanokobalamina (B12) - 0,12 mcg.

Minerały:

• wapń - 1002 mg (100% odpowiada zalecanej dziennej porcji);
• żelazo - 8,3 mg;
• magnez - 60,0 mg;
• fosfor - 64,0 mg;
• potas - 431,0 mg;
• sód - 10,0 mg;
• cynk - 1,8 mg;
• miedź - 0,3 mg;
• mangan - 17,5 mg;
• selen - 3,1 mcg.

Dlatego proszek cynamonowy i całe paski kory znajdują się w prawie każdej kuchni i słusznie są uważane za królewską przyprawę..

Prawdziwy cynamon i kasja: różnice

Na rynku światowym cynamon zbierany z roślin na Sri Lance jest uważany za standard jakości. Wielu naukowców uważa, że ​​to właśnie tutaj znajduje się historyczna i botaniczna ojczyzna cynamonu cejlońskiego, z którego produkowana jest popularna przyprawa. Trzy pierwsze uzupełniają produkty indyjskie i albskie.Wiele osób nawet nie podejrzewa, że ​​zamiast cynamonu kupują inny rodzaj cynamonu - kasja. Trudno jest odróżnić te przyprawy, ponieważ obie charakteryzują się przyjemnym korzennym aromatem i są bardzo podobne w wyglądzie..

Eksperci doradzają zwracając szczególną uwagę na wygląd, zapach, oznakowanie i kruchość całego produktu. Pomogą Ci w tym następujące zasady specjalistów od towarów:

1. Prawdziwy Cejlon, czy też tak zwany szlachetny, cynamon (cynamon) jest oznaczony napisem „Cinnamomum zeylonicum” („Cinnamomum verum”). Ale kasja jest oznaczona jako „Cinnamomum aromaticum”.
2. Autentyczność proszku cynamonowego w domu można sprawdzić za pomocą elementarnego eksperymentu chemicznego: nałóż odrobinę przyprawy na łyżeczkę i upuść kilka kropel jodu na wierzchu. Jeśli zawartość zmieni kolor na niebieski, masz do czynienia z prawdziwym cynamonem. Ale niebieskawo-czarny odcień jest charakterystyczny dla kasji..
3. Ponieważ nie wszyscy producenci wskazują prawdziwe pochodzenie zmielonego proszku, lepiej jest preferować tubki z całej kory. W razie potrzeby są suszone na suchej patelni i mielone..
4. Autentyczne laski cynamonu są zawsze mocno skręcone na obu końcach, a na nacięciach przypominają rogi barana. Z kolei Cassia charakteryzuje się bardzo grubymi ściankami i dlatego trafia do sprzedaży albo w ogóle nie skręcona, albo bez loków charakterystycznych dla produktów cejlońskich. Czasami zdarzają się okazy zwinięte w rolkę tylko z jednej strony..
5. Wysokiej jakości laski cynamonu są bardzo cienkie i kruche. A w chińskiej odmianie są „dębowe” i mocno się łamią.
6. Cynamon cejloński zawsze pachnie mocniej i ma mocny smak.
7. Szlachetne bułeczki cynamonowe mają ten sam kolor wewnątrz i na zewnątrz, charakteryzują się jasną barwą. Cassia charakteryzuje się nierównomiernym kolorem. Często jej pręty są ciemne lub szaro-brązowe od wewnątrz i jasne na zewnątrz..

Korzyści z pikantnej przyprawy

Z dobroczynnych właściwości cynamonu korzystali nasi przodkowie wiele tysięcy lat temu. A współcześni luminarze nauk medycznych potwierdzają dobroczynne działanie pachnącej przyprawy na wszystkie niezbędne układy ludzkiego ciała. Medycyna tradycyjna poleca suplement jako środek ogólnie pobudzający, immunomodulujący, antyseptyczny, przeciwbakteryjny i przeciwzapalny..

Przyprawa służy do:

• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwalczaj wszelkiego rodzaju infekcje i grzyby;
• leczenie cukrzycy;
• zapobieganie chorobom onkologicznym;
• oczyszczanie układu żółciowego i wątroby;
• poprawa funkcji nerek;
• dezynfekcja układu moczowo-płciowego;
• rozluźnienie nerwów;
• koncentracja uwagi i wzmocnienie wzroku (wystarczą 2-3 szczypnięcia dziennie);
• poprawa pamięci;
• przywrócenie sił w przypadku przepracowania fizycznego i emocjonalnego;
• łagodzenie bólu menstruacyjnego i łagodzenie drażliwości w dzisiejszych czasach;

• zwiększenie aktywności seksualnej;
• zapobieganie zawałowi serca;
• wzmocnienie tętnic krwi i mięśnia sercowego;
• leczenie zapalenia stawów, w tym jego postaci przewlekłych;
• dobranoc;
• łagodzenie bólów głowy i zmęczenia;
• przywrócić organizmowi stwardnienie i depresję;
• leczenie przeziębienia, bólu gardła, kaszlu i grypy;
• tracić na wadze;
• poprawa koloru włosów i skóry;
• odświeżanie oddechu;
• poprawa aktywności intelektualnej;
• usuwanie stanów zapalnych, dezynfekcja na ból zęba i zapalenie miazgi.

Przepisy aplikacji

Stosowanie cynamonu w światowej i domowej kuchni jest dość zróżnicowane. Wszystko zależy od tradycji, specyfiki kuchni narodowej i upodobań smakowych. Na przykład, podczas gdy pretensjonalni Europejczycy zachwycają się zapachem cynamonowe bułki i ostrożnie odmierz porcję przyprawy przeciwdziałającej efektom starzenia Sałatka owocowa, Azjatyccy szefowie kuchni hojnie posypują przyprawami wszystkie swoje kulinarne kreacje. Unikniemy skomplikowanych receptur i skupimy się na odmianach stosowania cynamonu w celach leczniczych i profilaktycznych..

Kefir z cynamonem na odchudzanie

Sam kefir pomaga poprawić trawienie i ruchliwość jelit, a cynamon osłabia apetyt i wspomaga rozkład tłuszczów. W tandemie te dwa składniki pomagają szybko pozbyć się zbędnych kilogramów. Możesz wzmocnić działanie napoju kefirowo-cynamonowego imbir i czerwona papryka. Również masaż, owijanie ciała i aktywność fizyczna nie będą przeszkadzać. Przy prawidłowym odżywianiu oczekiwany wynik będzie widoczny za kilka tygodni..

Napój spalający tłuszcz jest przygotowywany z 1 szklanka kefiru i pół łyżeczki przypraw. Ważne jest, aby nie zastępować podstaw picia sfermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem lub innymi sfermentowanymi produktami mlecznymi. Preferuj świeży, beztłuszczowy kefir.Koktajl polecany jako obiad lub jako aperitif. W takim przypadku lekarstwo należy przyjmować 20 minut przed posiłkiem. W żadnym wypadku nie zastępuj całej codziennej diety kefirem z cynamonem. Dozwolony jest jeden dzień postu. Wszystko z góry doprowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych.

Cynamon z miodem na przeziębienia

Pasta miodowo-cynamonowa pomaga radzić sobie z gorączką, katarem, bólem gardła i kaszlem. W leczeniu chorób laryngologicznych pochodzenia bakteryjnego i wirusowego należy mieszać 1 łyżka świeżego miodu i ćwierć łyżeczki przyprawy. Wszystko mieszaj do uzyskania gładkości i przyjmuj trzy razy dziennie. Przebieg leczenia trwa 3 dni.

Alternatywnie możesz zrobić herbatę miodowo-cynamonową. Klasyczny przepis polega na rozcieńczeniu 1 łyżeczki cynamonu i miodu w 1 szklance ciepłej wody. Napój zaleca się przyjmować rano na czczo i przed snem..

Wzmacniacz potencji

Wyjątkowość kory cynamonowej cejlońskiej polega na tym, że można ją łączyć ze wszystkim, aby uzyskać maksymalne korzyści. Istnieje wiele sposobów na poprawę męskiego libido.Niektórzy wolą łączyć go z przyprawą jako afrodyzjak gorące napoje winne. W takim przypadku do grzanego wina można dodać miód, goździki, sok z cytryny do smaku. Inni uważają, że tylko regularne spożywanie przyprawy przyniesie oczekiwany rezultat. Dlatego starają się dodawać go do wszelkiego rodzaju potraw..

Tradycyjna medycyna poprawiająca erekcję oferuje prosty przepis składający się z 2 części ciepłej wody i 1 części proszku cynamonowego. Te składniki należy połączyć i pozostawić do zaparzenia przez około pół godziny. Następnie do powstałej masy dodaje się miód do smaku. Picie zaleca się przyjmować 100 gramów przed posiłkami trzy razy dziennie. Przebieg terapii nie powinien przekraczać 60 dni..

Herbata cynamonowa

Taki napój pomoże przy bezsenności, zaburzeniach nerwowych, a także zapewni pełne funkcjonowanie wszystkich ważnych narządów, nasyci organizm witaminami i minerałami. Zalecany jest w celu normalizacji poziomu cukru we krwi, usuwania toksyn i cholesterolu, redukcji wagi i zwiększenia napięcia ciała..

Przygotowanie napoju jest bardzo proste: wystarczy dodać pół łyżeczki mielonej przyprawy w parzonej zielonej lub czarnej herbacie. Jeśli chcesz, możesz napić się herbaty miodem. Niektóre gospodynie domowe, w zależności od upodobań smakowych, improwizują z połączeniem goździków, mięty i cytryny. Możesz spożywać ten napój w nieograniczonych ilościach, najlepiej między posiłkami..

Kawa cynamonowa

W średniowieczu napój ten uważany był za najlepszy lek na otyłość i wyczerpanie emocjonalne. Przyprawa polecana była do rozgrzewania krwi i zwiększenia witalności. Współczesna medycyna solidaryzuje się ze swoimi starożytnymi kolegami i zaleca ten napój jako przeciwutleniacz.

Możesz to przygotować na różne sposoby. Na przykład:

1. Przepis arabski (tradycyjny) polega na zmieszaniu równych części (po pół łyżeczki każda) mielonej kawy i cynamonu, po czym mieszaninę zalewamy 125 mililitrami wody. Ciecz doprowadza się do wrzenia na małym ogniu. A kiedy piana zaczyna się formować, Turek wyjmuje się z pieca i pozwala mu parzyć przez jakiś czas. Połowę napoju wlewa się do filiżanki, a drugą ponownie doprowadza do wrzenia (na tym etapie powstaje pachnąca pianka). Następnie płyny są mieszane.
2. Kawa z mlekiem i cynamonem wykonane przez zaparzanie pikantnego patyczka. Odbywa się to w 150 mililitrach mleka na małym ogniu przez 5 minut. Gdy utworzy się piana, zdejmij patelnię z ognia i pozwól płynowi lekko ostygnąć. Następnie podgrzej. W międzyczasie łyżeczkę mielonej kawy parzy się w 120 mililitrach wody w tradycyjny sposób. W razie potrzeby dodaj mleko cynamonowe i cukier.
3. Kawa z cynamonem i miodem używać niezależnie od pory roku. Napój przygotowywany jest z kawy parzonej w zwykły sposób (250 mililitrów), 1 łyżeczki miodu i śmietanki. Wszystkie są połączone i posypane na wierzchu szczyptą przypraw.

Nie powinieneś dać się ponieść takim napojom, ponieważ kawa bardzo obciąża serce. Wystarczy raz dziennie rozpieścić się przyjemnym aromatycznym napojem.

Wideo: kawa z cynamonem i czekoladą

Zastosowanie w kosmetologii

Z pachnących przypraw można uzyskać nie tylko przyjemność gastronomiczną i estetyczną. Jest bardzo korzystny dla zdrowia i urody. Dlatego też znane piękności starożytnego Egiptu, w tym Kleopatra, szeroko stosowały przyprawę jako uniwersalny środek do pielęgnacji twarzy, włosów i ciała. Do dziś zachowały się receptury, które zostały ulepszone przez współczesnych kosmetologów. Tutaj jest kilka z nich.

Dla włosów

Proszek z kory cynamonu cejlońskiego to najlepszy naturalny środek wzmacniający i rozjaśniający włosy. Wynika to z bogatego składu produktu, który delikatnie wpływa na strukturę włosów.

Rozjaśnienie

Tandem jest ważny, aby uzyskać efekt miód i cynamon, które są naturalnymi środkami nadtlenkowymi. Klasyczna receptura na naturalny odstojnik sprowadza się do zmieszania równych części (w zależności od oczekiwanego efektu 0,5-2 łyżki) płynnego miodu, cynamonu, oliwy z oliwek i odżywki. Mieszankę nakłada się na wilgotne włosy i zawija w celofan na 3-4 godziny. Następnie zmyty jak przy barwieniu chemicznym. Zaletą tej metody jest nie tylko delikatny efekt rozświetlający, ale także odżywienie mieszków włosowych, przyjemny aromat loków.

Wideo: maska ​​cynamonowa do rozjaśniania włosów

Odzyskiwanie i powiększanie woluminu

Aby loki stały się żywe i lśniące, potrzebują nawilżającej i odżywczej maski cynamonowo-miodowej. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 3 łyżki płynnego świeżego miodu;
• 3 łyżki cynamonu w proszku
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka oleju rycynowego
• 5 kropli olejku cynamonowego.

W kąpieli wodnej rozpuść olej kokosowy, dodaj po kolei miód, cynamon i pozostałe oleje. Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości i nałóż na suche włosy. Owiń górę plastikową czapką i ręcznikiem frotte. Po 40 minutach maskę można zmyć zwykłym szamponem.

Przy cotygodniowym stosowaniu tego produktu włosy przyspieszą ich wzrost, przestaną wypadać, a łupież zniknie. Szczególnie przydatne jest wykonanie takich masek zimą, gdy włosy narażone są na nagłe zmiany temperatury, wpływ urządzeń grzewczych i negatywne czynniki środowiska zewnętrznego..

Do twarzy

Przyprawa stosowana jest w kosmetyce w celu poprawy cery, odmłodzenia i nawilżenia skóry..

Odżywcza maska

W tym celu możesz przygotować maskę z:

• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1 łyżeczka płynnego miodu;
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej.

Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji, a kompozycję nakłada się na oczyszczoną skórę, omijając okolice oczu i ust. Po 30 minutach maskę zmywa się ciepłą wodą.

Przeciw trądzikowi i trądzikowi

Aby nie przeszkadzać Ci trądzik, drobne pryszcze i stany zapalne, spróbuj oczyścić twarz następującym składem:

• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łódeczka do herbaty z płynnym miodem;
• 1 łyżeczka kleiku czosnkowego;
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku.

Wszystko wymieszaj i nałóż kleik na dotkniętą skórę. Po 10 minutach umyj twarz chłodną wodą.

Wideo: miodowa maska ​​cynamonowa dla pięknej cery

Przeciwwskazania

W rozsądnych porcjach przyprawa nie zaszkodzi. główna rzecz - nie nadużywaj tego. Wiele kobiet odchudzających się często cierpi właśnie dlatego, że w oczekiwaniu na szybki rezultat arbitralnie zwiększają zalecaną porcję przypraw.

Kumaryny zawarte w korze cynamonu cejlońskiego, gromadząc się w organizmie, działają szkodliwie na wątrobę. w związku z tym przyprawa nie jest zalecana dla osób, u których zdiagnozowano:

• wszelkie nieprawidłowości w wątrobie;
• nadciśnienie;
• indywidualna nietolerancja;
• skłonność do alergii;
• słaba krzepliwość krwi;
• skłonność do krwawień wewnętrznych i zewnętrznych.

Nadmiar cynamonu prowadzi do silnych bólów głowy, zwiększonej pobudliwości nerwowej.

Opinie użytkowników na temat stosowania cynamonu

Jeśli wcześniej korzenny proszek był dostępny tylko dla przedstawicieli krwi cesarskiej, dziś jest dostępny w kuchni każdej gospodyni domowej. Mała szczypta przyprawy poprawi smak potrawy i korzystnie wpłynie na organizm. Nie zapomnij o przestrzeganiu miary we wszystkim!