Korzyści i szkody prawdziwego kardamonu
Jasny, zapadający w pamięć drzewny smak i aromat tej przyprawy zostaje zapamiętany już po pierwszym spotkaniu. O kardamon
Zadowolony
Opis
Kardamon lub prawdziwy kardamon (Elettaria cardamomum) - trawa pochodzi z lasów tropikalnych, ma trwałe zielone liście. Z jednego korzenia często wyłaniają się dwie lub trzy wysokie łodygi. Liście są szerokie, wydłużone. Kwiaty o nieregularnym kształcie, z biało-żółtą obwódką, które tworzą cystopodobny kwiatostan.
Należy do rodziny Ginger. Wiele małych nasion jest zbieranych w skrzynce na owoce. Różne odmiany rośliny tworzą pudełka o różnych kształtach i rozmiarach. Najczęściej są podłużne, o długości 1-2 cm, owocowanie trwa do 15 lat.
To właśnie te pudełka trafiają do biznesu.
Ta przyprawa pochodzi z Azji. Teraz przede wszystkim roślina jest uprawiana w Chinach, na Sri Lance, w Wietnamie. Najczęściej stosowany w żywności w Indiach.
Rodzaje
Podstawą do przygotowania przyprawy jest zielony kardamon (prawdziwy). Oprócz tego istnieją również takie typy: czarne - tak zwane kolorem owocu, w którym dojrzewają nasiona. Są większe i ciemniejsze niż nasiona jego zielonego odpowiednika. Ze względu na suszenie w pobliżu ognia ma zapach dymu. Oto najpopularniejsze typy:
- wysoki;
- jawajski;
- chiński;
- Bengalski;
- wąskolistny;
- afrykanin.
Korzystne cechy
Korzystne właściwości przyprawy wynikają z jej składu. Te pachnące ziarna zawierają od 3 do 8% olejków eterycznych, olej tłuszczowy, 10% midonu, terpineol, cyneol, białko i octan terpinylu.
Ponadto zawierają fosfor, wapń, magnez, żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B..
Ze względu na swoje dobroczynne właściwości przyprawa jest wysoko ceniona, a mianowicie:
- polecany dla zadowalającego funkcjonowania układu pokarmowego;
- jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym aktywującym aktywność mózgu i ośrodkowego układu nerwowego;
- służy jako środek przeciwbólowy i antyseptyczny;
- tonizuje i poprawia krążenie krwi, wzmacnia mięsień sercowy i leczy silne bóle głowy;
- pomaga przy przeziębieniach i kaszlu.
Przydatne właściwości dla mężczyzn
Oprócz korzyści opisanych powyżej, kardamon ma jeszcze jedną właściwość, która jest przydatna wyłącznie dla mężczyzn..
Roślina bardzo pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze męskiego organizmu, zwiększa potencję. Wynika to z zawartości cynku i olejków eterycznych w ziarnach..
Przydatne właściwości dla kobiet
Kardamon jest również przydatny dla kobiet i może być stosowany do łagodzenia nieprzyjemnych objawów PMS i normalizacji miesiączki..
A także olejek eteryczny tej przyprawy jest stosowany w kosmetologii do leczenia trądziku i gojenia się ran..
Odchudzający kardamon
Indianie już dawno zauważyli, że ta przyprawa sprzyja utracie wagi. Od tego czasu ta przyprawa jest zalecana do włączenia do diety..
Efekt ten wynika ze zdolności przyprawy do pobudzenia pracy żołądka i jelit, przyspieszenia metabolizmu oraz usunięcia toksyn.
Używanie kardamonu
Najpopularniejszym sposobem spożywania kardamonu jest przyprawa do napojów i potraw..
Herbata z kardamonem.Do jednej filiżanki herbaty dodaj 3-4 zmielone ziarna. Napój okaże się bardzo aromatyczny i smaczny. Połączenie z cynamonem doda herbacie wyjątkowego smaku. Napój rozgrzeje Cię zimą, obniży poziom glukozy we krwi i zahamuje apetyt..
Kawa.Dozowanie przyprawy jest takie samo jak w przypadku herbaty - 3-4 ziarna na turka. Dodaj je wraz z Kawa do warzenia. Przyprawa podkreśli przyjemny smak i aromat kawy. Dodatkowo obniży ciśnienie krwi - taki napój spodoba się miłośnikom kawy, którzy są zmuszeni odmówić jej z powodu problemów z ciśnieniem.
mleko.Kolejny prosty i zdrowy napój. Do szklanki mleka weź 2-3 ziarna, zagotuj i ciesz się. A jeśli dodasz łyżkę do lekko schłodzonego mleka kochanie, wtedy napój uzyska dodatkowy pikantny smak i będzie bardzo przydatny na przeziębienia.
Stosować w innych potrawach
Kardamon to wszechstronna przyprawa, więc można go dodawać wszędzie, nie tylko do napojów. Na przykład w cieście lub nadzieniu do dowolnej babeczki. Przyprawa dobrze komponuje się z mięsem, ryżem, rybami.
Przeciwwskazania
Chociaż kardamon jest bardzo korzystny, może być szkodliwy..
Nie należy spożywać napojów i pokarmów zawierających tę przyprawę, alergików, kobiet w ciąży i karmiących, osób z wrzodami żołądka i dwunastnicy.
Oto taka niezwykła i przydatna przyprawa, pochodząca z mitycznej przeszłości. Spróbuj chociaż raz pić kawę z tą przyprawą - nigdy nie zapomnisz jej smaku!
