Kardamon - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Skąd się wzięło pachnące zioło?

W rzeczywistości kardamon jest wieloletnim ziołem, krewnym imbiru. To prawda, że ​​ta trawa rośnie do czterech metrów wysokości. Wszystkie jego części, od korzeni po nasiona, mają silny, charakterystyczny aromat. Rośliny należące do botanicznych rodzajów Elettaria i Amomum są uważane za prawdziwe kardamony..

Elettaria - zielona po prawej i Amomum - czarna po lewej

Ich ojczyzną są południowe Indie. Obecnie rośliny uprawia się również w Malezji, na Sri Lance, Australii, Gwatemali, gdzie uprawia się je na plantacjach. Pierwsze kwitnienie i owocowanie młodych roślin następuje dopiero w trzecim roku po posadzeniu sadzonek na stałe. Zbiory kardamonu trwają tylko sześć do dziesięciu lat.

Owoce złożone, zbierane jak kolby, zbierane są jeszcze niedojrzałe, ponieważ gdy są dojrzałe, kapsułki pękają, a zawarte w nich nasiona wysypują się. Następnie owoce są suszone, sortowane według wielkości i koloru, bielone i wysyłane do konsumentów.

Zielony kardamon uważany jest za bardziej wartościowy i droższy we wszystkich trzech swoich odmianach - Mysore, Malabar i Vajuk. Ma mocniejszy i bardziej złożony, nawet lekko żywiczny aromat.

Odmiany czarne, jawajskie, bengalskie, syjamskie, czerwone - to wszystko owoce roślin z rodzaju Amomym, rosnących w tropikach Azji i Australii. Mają łagodniejszy smak i zapach..

Zielony i czarny są tak różne, że nie mogą się wzajemnie zastępować podczas gotowania.

Kardamon in vivo: przykłady na zdjęciu

Korzystne cechy

Stosowanie kardamonu w żywności, napojach i wypiekach jest dobrze znane. Znacznie mniej wiadomo o tym, że olejki eteryczne, tłuszcze, liczne pierwiastki chemiczne, witaminy, w tym z grupy B, kwas askorbinowy, proteiny, cukry, skrobia, guma zawarte w przyprawie. Są w takim połączeniu, że mogą mieć korzystny wpływ leczniczy na organizm ludzki. Ta właściwość kardamonu od czasów starożytnych do współczesności była wykorzystywana w krajach Wschodu, w Indiach, Chinach do leczenia różnych chorób.

Przy stosowaniu przypraw wzmacnia się takie funkcje organizmu jak:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• wydzielanie soku żołądkowego i procesy metaboliczne;
• aktywność układu nerwowego, w tym komórek mózgowych;
• ton ogólny.

Ponadto oczyszcza organizm, usuwając toksyny, toksyny, nadmiar płynów, łagodzi zaparcia, a także zwalcza chorobotwórczą mikroflorę jelitową.

Jednocześnie działa antyseptycznie, działa przeciwzapalnie, znajduje zastosowanie w leczeniu przeziębień, chorób układu oddechowego, chorób skóry, w tym zapalenia skóry, a także przy dolegliwościach układu moczowo-płciowego.

Nie każdemu podoba się aromat kardamonu

Stosowanie przyprawy pozwala obniżyć poziom stresu, pozbyć się zmęczenia, bólu serca, poprawić stan skóry, normalizować sen i trawienie, pozbyć się zgagi, zaparć i wzdęć, odświeżyć oddech i łatwiej schudnąć.

Kardamon jest aktywnym afrodyzjakiem. Jest stosowany w leczeniu różnych zaburzeń seksualnych, w tym męskiej impotencji, oziębłości u kobiet.

Przyprawa zawiera dużo manganu, którego zwykle brakuje osobom z cukrzycą. Regularne stosowanie jako suplement do herbaty nadrabia brak szczęścia.

Dla kobiet

Przyprawy w czasie ciąży zwykle nie są zalecane w celu ochrony dziecka przed alergiami

Dla Pań przyprawa przyda się również do przywrócenia funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego w okresie menstruacji oraz pomoże pozbyć się objawów menopauzy..

Wśród lekarzy nie ma zgody co do stosowania kardamonu podczas ciąży. Niektórzy uważają, że jest akceptowalny, a nawet przydatny jako lek na zatrucie, a także ma działanie uspokajające. Lekarze, którzy się z tym nie zgadzają, obawiają się negatywnego wpływu na płód, co może wywołać reakcję alergiczną u dziecka..

W okresie karmienia piersią stosowanie kardamonu przez matkę jest zdecydowanie wykluczone przez pediatrów, przynajmniej do ukończenia przez dziecko trzeciego miesiąca życia, ponieważ układ pokarmowy u noworodków nie jest jeszcze w pełni ukształtowany..

Dla dzieci

Drastycznie różnią się także opinie specjalistów dotyczące wykorzystywania dzieci. Jedni wpisują produkt na listę bezwzględnych przeciwwskazań, inni zalecają stosowanie przyprawy na biegunkę u dziecka, a nawet do dezynfekcji mleka kupionego na rynku.

Przeciwwskazania do stosowania kardamonu

Istnieje wiele warunków w organizmie, w których należy całkowicie wykluczyć użycie pachnącej przyprawy. Lista takich przypadków obejmuje:

• choroba pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka lub dwunastnicy;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• nadciśnienie lub tendencja do gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi;
• indywidualna nietolerancja.

U wielu osób kardamon wywołuje ciężkie reakcje alergiczne. Dlatego stosując go po raz pierwszy należy bardzo uważać, aw przypadku indywidualnej nietolerancji produktu całkowicie wykluczyć jego stosowanie..

Należy być bardzo ostrożnym, dodając przyprawy do diety dziecka, zwłaszcza małego dziecka. Nie powinieneś także nadużywać używania tej przyprawy..

Leczenie przyprawami

Miłośnicy kardamonu często nawet nie podejrzewają, jak wiele kłopotów zdrowotnych łagodzi ich nawyk stosowania tej przyprawy..

Orzeźwiająca herbata od Julii Wysockiej

Kardamon można stosować również do celowego leczenia wielu dolegliwości, jednak nie można zapominać o istniejących przeciwwskazaniach do jego stosowania. Konsultacja z lekarzem nie będzie zbyteczna.

Magiczna herbata

Z przeziębieniem

W leczeniu chorób oskrzelowo-płucnych, oczyszczaniu zatok z nadmiaru śluzu, wiele przepisów zaleca stosowanie kardamonu. Jedna z rad otrzymanych od indyjskich joginów - herbata na przeziębienie.

Herbata Yogi

Składniki:

• kardamon - 9 ziaren;
• goździki - 7 sztuk;
• starty korzeń imbiru - 0,5 łyżeczki;
• cynamon - 1 pałeczka wielkości palca wskazującego;
• woda - 0,5 litra.

Wszystkie składniki umieszcza się we wrzącej wodzie i podgrzewa przez kolejne pięć minut. Piją go na ciepło kęsem z miodem, nie tylko na przeziębienia, ale także na grypę i złagodzić zmęczenie.

Herbata do zapobiegania grypie

Herbata z kardamonem

Składniki:

• mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 litra;
• woda - 0,5 litra;
• goździki - 10 sztuk;
• kardamon - 10 sztuk;
• świeży imbir w kawałkach - 1 łyżka stołowa;
• mielona gałka muszkatołowa - pół łyżeczki;
• zielona herbata - 2 łyżeczki.

Herbatę przygotowuje się w emaliowanej misce. Woda jest podgrzewana, kardamon, goździki i herbata są dodawane jeszcze przed gotowaniem. Do gotowanego bulionu wlewa się mleko i wkłada imbir. Gdy płyn ponownie się zagotuje, dodaj gałkę muszkatołową i trzymaj na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Pij zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wdychanie olejem

Do inhalacji można użyć nebulizatora

Zabieg jest bardzo przydatny w łagodzeniu bólu gardła i innych objawów przeziębienia. Aby to wykonać, użyj 1-2 kropli olejku kardamonowego, które wlej do gorącej wody miski inhalatora lub do zwykłej filiżanki wrzącej wody, przykryj głowę ręcznikiem i wdychaj leczniczą parę.

Pozbądź się wzdęć

Aby pozbyć się tego problemu, tradycyjna medycyna zaleca po prostu przeżuwanie czterech do dziesięciu ziaren kardamonu w ciągu dnia..

W przypadku ciężkich wzdęć może wystąpić zespół Remhelda, choroba serca spowodowana zwiększonym ciśnieniem w przeponie. Aby go wyeliminować, przydatna jest herbata, której przepis podano poniżej..

Herbata lecznicza

W przypadku wzdęć można użyć herbaty kardamonu jako pomocy.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• kardamon - 20 g;
• kminek - 20 g;
• koper włoski - 10 g.

Umieść wszystkie składniki w przegotowanej wodzie i gotuj przez trzy minuty, przefiltruj. W razie potrzeby wypij drinka po 200 ml na raz.

Kardamon i ciśnienie krwi

Jak wspomniano wcześniej, przyprawa jest całkowicie przeciwwskazana dla osób cierpiących na nadciśnienie lub skłonność do wysokiego ciśnienia krwi. Wręcz przeciwnie, jest przydatny w przypadku hipotoniki. Można go spożywać w formie herbaty, przygotowanej przynajmniej według poniższego przepisu. Napój ten poprawia krążenie krwi, przywraca normalne ciśnienie..

Herbata niskociśnieniowa jest dozwolona w małych ilościach

Składniki:

• nasiona kardamonu - 1 łyżeczka;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• proszek cynamonowy - 1 łyżeczka;
• czarna herbata - 2 g lub worek;
• mleko - pół szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• miód - do smaku.

Aby przygotować napój, liście herbaty i przyprawy wlewa się szklanką wrzącej wody. Gdy trochę ostygnie, dodaj miód i mleko. Pij napój 1-2 razy w ciągu dnia.

Aby pozbyć się impotencji

Tradycyjni uzdrowiciele zalecają w tym stanie wypicie wieczorem szklanki gorącego mleka, dodając do smaku szczyptę proszku kardamonu i miodu..

Nalewka na zapalenie gruczołu krokowego

Nalewkę z kardamonu należy spożywać z umiarem, nie więcej niż jedną szklankę dziennie

Do leczenia chorób męskiego zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty przygotowuje się nalewki lecznicze z kardamonem.

Nalewka 1

Składniki:

• nasiona kardamonu - 1 łyżeczka;
• wódka - pół litra;
• cukier - 2 łyżeczki.

Sproszkowane ziarna wlewamy do naczynia z wódką i trzymamy w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 14 dni. Następnie cukier rozpuszcza się w nalewce. Przed pójściem spać wypij codziennie około 50 gramów nalewki.

Nalewka 2

Składniki:

• nasiona kardamonu - 2 łyżki;
• wódka - 1,5 litra;
• cukier - 150 gramów.

Nasiona rozbija się w moździerzu lub kruszy w inny sposób. Wlewa się je wódką, pozwala parzyć przez 21 dni, filtruje, dodaje cukier. Weź 30-40 gramów na pół godziny przed snem lub dodaj taką samą ilość nalewki do herbaty.

Schudnij z kardamonem

Jako regulator pracy układu pokarmowego i oczyszczający organizm z toksyn i nadmiaru płynów, kardamon polecany jest do stosowania w odżywianiu odchudzającym. To użycie przyprawy było znane nawet w starożytnych Indiach. Tam osobom otyłym zalecano doprawianie potraw tą przyprawą. Taka rada jest odpowiednia dzisiaj, jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania przypraw w żywności. Coraz częściej w celu odchudzania pijemy herbaty z kardamonem. Możesz je uwarzyć według kilku receptur..

Najprostsza herbata

Najprostsza herbata - i tyle korzyści!

Do tego używaj tylko kardamonu i wrzącej wody w proporcji 1 łyżeczka ziarenek przyprawy na szklankę wody. Parzy się jak zwykła herbata, parzona przez 10-15 minut. Piją taki napar pół godziny przed posiłkiem przez nie więcej niż dwa tygodnie. Używając takiego napoju do odchudzania, należy zrezygnować z alkoholu, palenia i kawy..

Zielona herbata z przyprawami

Aby go przygotować, pół łyżeczki nasion kardamonu i łyżkę zielonej herbaty gotuje się na parze w termosie przez noc. Napar użyj jako napar herbaciany, rozcieńczając go gorącą przegotowaną wodą. Pij tę herbatę przed posiłkami 20 minut przed jedzeniem. Zaleca się pić od dwóch do czterech szklanek napoju dziennie..

Herbata z kardamonem, hibiskusem i imbirem

Napój z kardamonem, hibiskusem i imbirem ma rubinowy kolor i niepowtarzalny aromat

Składniki:

• ziarno kardamonu - 0,5 łyżeczki;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• hibiskus - 1 łyżka stołowa;
• zielona herbata - 1 łyżka stołowa;
• woda - 300 mililitrów.

Wszystkie składniki są gotowane na parze we wrzącej wodzie przez noc. 17 ml naparu rozcieńcza się gorącą wodą i wypija przed posiłkami.

Arabska kawa

Kawa arabska jest przydatna przy odchudzaniu, ale jest przeciwwskazana u pacjentów z nadciśnieniem

Przydatna do odchudzania Arabska kawa z kardamonem. Napój orzeźwi, rozweseli, rozgrzeje na mrozie. Można do niego dodać cytrynę lub śmietanę, przyprawy takie jak cynamon, wanilia. Podczas odchudzania arabska kawa pomoże przełamać chęć zjedzenia czegoś nieodpowiedniego, a aromatyczna przyprawa pomoże wyeliminować toksyny i przyspieszyć metabolizm, co z kolei przyspieszy spalanie tłuszczu. Jednocześnie neutralizuje wpływ na organizm kofeiny.

Aby zrobić arabską kawę, będziesz potrzebować:

• kawa mielona - 3 łyżeczki;
• woda - 120 ml;
• ziarna kardamonu - 2-3 sztuki;
• cukier - 0,5 łyżeczki.

Ziarna kardamonu są lekko spłaszczone w moździerzu lub w dwóch łyżeczkach do herbaty. Turku podgrzewa się nad ogniem, wlewa cukier, rozprowadza go po dnie, następnie dodaje przyprawę i kawę, wszystko zalewamy zimną wodą. Po wyjęciu Turka z ognia trzykrotnie pozwala się napojowi spienić i opaść, a na koniec odstawić na 1-2 minuty. W tym czasie kubek jest podgrzewany wrzącą wodą i wylewając wodę, napełniaj go napojem.

Jeśli w ziarnach nie ma przyprawy, a jedynie proszek, jedyną różnicą w przygotowaniu napoju będzie dodanie przyprawy do kawy po wyjęciu jej z ognia. Czasami zaleca się zmieszanie suchej kawy z proszkiem kardamonu.

Recenzje osób, które doświadczyły skutków kardamonu

Jak ubiegać się o urodę

Przy całej rozpiętości i różnorodności znanych zastosowań kardamonu dla wielu będzie to nieoczekiwana wiadomość, że jest on dość aktywnie stosowany w kosmetologii, zresztą nawet w domu, a nie tylko w perfumach, kremach i innych produktach. Chociaż takie użycie przyprawy można całkiem wytłumaczyć jej dezynfekującym, antyseptycznym, tonizującym działaniem na stan skóry. Dodatkowo przyprawa jest hipoalergiczna i nie powoduje podrażnień. W ramach różnych preparatów kosmetycznych, olejki do masażu i wcierania, kardamon:

• oczyszcza skórę;
• zwiększa elastyczność tkanek;
• stymuluje odnowę komórek;
• dezodoryzuje skórę;
• łagodzi bóle reumatyczne, bóle mięśni i stawów;
• rozluźnia mięśnie po wysiłku;
• przeciwdziała pojawianiu się cellulitu i pomaga w jego walce.

Najczęściej kardamon zawarty jest w kosmetykach w postaci olejku eterycznego lub ekstraktu z nasion..

Olejek eteryczny z kardamonu ma silny korzenny zapach

Nie należy zapominać, że kosmetyki na bazie olejków eterycznych przypraw nie powinny być używane przez kobiety w ciąży i dzieci poniżej siódmego roku życia..

Kosmetyki domowe z kardamonem

Mając olejek eteryczny z kardamonu, łatwo jest samemu zrobić kosmetyki i przeprowadzić korzystne dla skóry zabiegi..

Maseczka kosmetyczna do twarzy i szyi

Składniki:

• krem - 1 łyżka stołowa;
• olej kardamonowy - 5 kropli;
• olejek różany - 5 kropli;
• olej z awokado - 5 kropli;
• olej migdałowy - 5 kropli.

Wszystkie składniki są wymieszane i maseczkę nakładamy na twarz i szyję na 20 minut, resztki spłukujemy ciepłą wodą.

Odżywcza maska

Składniki:

• olej kardamonowy - 3 krople;
• olej z awokado - 2 krople;
• olejek różany - 5 kropli;
• olej migdałowy - 3 krople.

Na oczyszczoną skórę nakłada się mieszankę olejków, aż do całkowitego wchłonięcia. Jeśli nie wszystko zostanie wchłonięte, usuń resztki ręcznikiem papierowym.

Aby poprawić owal twarzy

Składniki:

• olej kardamonowy - 3 krople;
• woda różana - 5 kropli;
• olej migdałowy - 1 łyżeczka.

Mieszankę składników nakłada się na twarz na 10 minut, a następnie zmywa. Olejek migdałowy można zastąpić olejem z awokado w takiej samej ilości.

Mieszanka do masażu antycellulitowego

Składniki:

• olej kardamonowy - 10 kropli;
• oliwa z oliwek - 30 g;
• olejek z drzewa herbacianego - 10 kropli.

Mieszanka masuje problematyczne obszary, aż do całkowitego wchłonięcia.

Relaksująca kompozycja do masażu

10 gramów bazy do masażu, która może być używana jako oliwa z oliwek, miesza się z 5 kroplami oleju kardamonowego i lekko podgrzewa. Kompozycję wciera się w obszary problemowe, aż do całkowitego wchłonięcia.

Ta sama mieszanka jest stosowana w ten sam sposób nie tylko do łagodzenia bólów mięśni, stawów, reumatycznych, zmęczenia po wysiłku fizycznym, ale także jako środek antycellulitowy i do masażu obszarów problemowych podczas odchudzania.

Teraz wiedząc o wykorzystaniu kardamonu nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych, będziesz mógł w pełni wykorzystać wszystkie pozytywne właściwości tej przyprawy. Tylko nie daj się ponieść emocjom, pamiętaj o istniejących przeciwwskazaniach do stosowania zarówno w pożywieniu, jak iw leczeniu, i nie zapomnij, zaczynając używać kardamonu do leczenia, weź pod uwagę zalecenia swojego lekarza.