Jaka jest różnica między kminkiem a kminkiem

Kminek i kminek mają bardzo podobny wygląd. W średniowieczu, pomimo pewnych różnic, często mylono jedną roślinę z inną..

Nawet teraz wśród innych nazw tych roślin jest to samo - kmin. Dowiemy się, czym różnią się od siebie, jakie korzyści niosą ze sobą.

Opis i właściwości kminku i kminku

Kminek zwyczajny i kminek należą do tej samej rodziny roślin - Parasol. Są podobne w wyglądzie i nasionach, ale jest różnica. Kminek zwyczajny, zwany także anyżem polnym (dzikim), kminkiem, timonem, kiminem, kozą, ganusem należy do rodzaju Kmin, licząc 30 gatunków. Tylko ten gatunek jest używany jako przyprawa.

Jest to roślina dwuletnia. Jego wyprostowana łodyga z naprzemiennymi liśćmi, podobnymi do marchwi, dorasta do około 30-80 cm długości.

Taproot, wrzecionowaty. W pierwszej połowie lata roślina kwitnie parasolowym kwiatostanem z małymi jasnymi (białymi lub różowymi) kwiatami, aw sierpniu dojrzewają nasiona. Są to wydłużone, brązowe winorośle, które dzielą się na parę zakrzywionych półowoców. Owoce mają około 3 mm długości i 2,5 mm szerokości.

Zira, zwana także zera, rzymskim kminkiem, kminkiem, ażgonem, kminkiem, kammunem, należy do rodzaju Kmin. To zioło jednoroczne lub dwuletnie. Rośnie 20-60 cm i ma cienkie 2-3 razy wypreparowane liście, które znajdują się naprzemiennie na łodydze.

Małe kwiaty na podwójnym parasolu mogą być białe, żółte lub czerwone. Mają opakowania lub opakowania. Kropla o długości 6 mm i szerokości 1,5 mm.

Istnieją dwa rodzaje kminku:

1. Kirman. Ma czarne owoce i mniejsze, pikantne.
2. perski. Ma jaśniejszy, żółtawy kolor i mocny aromat. Najpopularniejsza i najpopularniejsza odmiana, bardzo podobna do kminku.

Jak widać, kminek i kminek to nie to samo i nie ma powodu, aby myśleć o nich jako o jednej roślinie lub tej samej przyprawie..

Główne różnice między kminkiem a kminkiem

Kminek i kminek mają swoje własne, różniące się od siebie cechy..

Pochodzenie

Kminek pospolity rośnie głównie w Europie oraz w strefie umiarkowanej Azji. Zioło to jest często używane w kuchni europejskiej. W naszym kraju można go spotkać także na obrzeżach przerzedzonych lasów oraz jako chwast w pobliżu zabudowy.

Zira pochodzi z Azji Środkowej i jest popularna w Azji, Ameryce Łacińskiej, na Morzu Śródziemnym i na północy kontynentu afrykańskiego. W tych miejscach uprawiana jest jako przyprawa i często używana w lokalnych potrawach. Europejczycy wolą uprawiać kminek w swoich ogrodach..

Warunki wzrostu

Kminek zwyczajny uprawiany jest jako dwuletnia kultura. W pierwszym roku tworzy rozetę, w drugim tworzy łodygę i kwitnie, można zbierać nasiona. Roślina łatwo zimuje. Nasiona można wysiewać wczesną wiosną lub przed zimą.

Zira jest bardziej ciepłolubna i jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Kwitnie i daje nasiona w pierwszym roku. Wysiewa się pod filmem w połowie kwietnia lub na otwartych łóżkach (w połowie maja).

Różnice w smaku i zapachu

Kminek pospolity ma ostry smak z nutą cytrusów i korzennym aromatem. Jest to najczęściej używana przyprawa do pieczenia chleba.. Często umieszcza się go w tłustym mięsie, używanym do solenia i marynowania warzyw, do kiełbas, do produkcji piwa i kwasu chlebowego, nalegając na wódkę.

Zira to najpopularniejsza przyprawa do pilawu. Znajduje zastosowanie w daniach rybnych i mięsnych, warzywach i roślinach strączkowych, w wypiekach i deserach.. Ma ostry korzenny zapach i lekko orzechowy posmak. Przed użyciem zaleca się podsmażać go na suchej patelni lub na oleju z cebulą, aby w pełni ujawnić jego smak i aromat. Z czasem zira (szczególnie mielona) zaczyna mieć gorzki smak.

Wygląd

Jeśli pokażesz owoce kminku i kminku ignorantowi, trudno będzie mu zrozumieć, że przed nim są dwie różne przyprawy. Na zewnątrz nasiona te są bardzo podobne i trudno je wizualnie odróżnić, dlatego zaleca się ich spróbowanie. Nasiona kminku są nieco większe i mają jaśniejszy odcień.

Przydatne właściwości przypraw

Wiele cech kminku i kminku jest podobnych, dlatego stosuje się je również w leczeniu tych samych chorób..

Kminek

100 g kminku ma 333 kcal. Przyprawa bogata w witaminy (z grupy C, E, PP i B), zawiera składniki mineralne (żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, cynk i sód). Ma właściwości przeciwbakteryjne, moczopędne, żółciopędne, laktogoniczne i przeciwzapalne..

Owoce kminku stosuje się w następujących przypadkach:

1. Stosowany przy chorobach pęcherza i nerek, a także dróg moczowych.
2. Stosowany w leczeniu prostaty i zapobieganiu niektórym chorobom narządów płciowych u mężczyzn i kobiet.
3. Dobry na problemy ze snem i drażliwość.
4. Odwar z nasion przypraw używany jest w ostatnich stadiach ciąży w celu przygotowania macicy do porodu. Wspomaga również produkcję mleka podczas karmienia piersią..
5. Pomaga poprawić miesiączkę i menopauzę.
6. Zrobiona z nich herbata pomaga usunąć nadmiar śluzu, co jest bardzo przydatne przy alergiach, przeziębieniach i chorobach zakaźnych. Dobry na kaszel i zapalenie oskrzeli.
7. Działają przeciwnowotworowo, gdyż obniżają poziom komórek rakowych w organizmie.
8. Ma pozytywny wpływ na trawienie i pomaga przy zaparciach. Kminek z kurkumą i pieprzem normalizuje pracę jelit.
9. Nasiona i olej stosuje się w celu rozwiązania problemu wypadania włosów, a także przy niektórych chorobach skóry - trądzik, grzyby, trądzik.
10. Nasiona przypraw normalizują procesy metaboliczne, dlatego są używane w wielu dietach odchudzających.
11. Pomaga przy wzdęciach u dorosłych i kolce u dzieci.
12. Ma działanie żółciopędne i znajduje się w kolekcji wątrobowej.

Zira

W 100 g nasion kminku 375 kcal. Ta przyprawa zawiera także witaminy C, E, K, PP i B, karoten, a także składniki mineralne (cynk, miedź, żelazo, fosfor, sód, potas, wapń, magnez). Grecy nadal robią herbatę z tą przyprawą, która pozytywnie wpływa na samopoczucie dzieci..

Zira ma następujące pozytywne skutki:

1. Działa tonizująco na ciało i jest afrodyzjakiem.
2. Aktywuje pracę umysłową, wzmacnia pamięć i wzrok.
3. Wpływa korzystnie na trawienie. Pomaga w przypadku nadmiaru gazów i kolki.
4. Poprawia procesy metaboliczne.
5. Ze względu na swoje właściwości moczopędne sprzyja eliminacji nadmiaru płynów i szkodliwych substancji.
6. Stymuluje przepływ mleka u matek karmiących.
7. Dobry na zaburzenia neurologiczne - amnezja, zły sen.
8. Działa antyseptycznie, pomaga w tworzeniu się guzów.
9. Przyprawa stosowana jest przy różnych chorobach skóry - trądzik, trądzik.
10. Zira łagodzi ból, udrażnia drogi oddechowe, dlatego dobrze jest go stosować przy zapaleniu oskrzeli i zapaleniu płuc.
11. Pomaga przy nudnościach, także u kobiet w ciąży w pierwszym trymestrze.

Przeciwwskazania do stosowania

Zira i kminek nie są wyświetlane w takich przypadkach:

• alergia;
• zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych, zapalenie trzustki;
• ruchome duże kamienie w nerce lub woreczku żółciowym.

Kminek i kminek należą do różnych rodzajów roślin z rodziny parasolowatych. Są do siebie podobni, ale nic więcej. Różnica dotyczy głównie smaku nasion.