Koper czy koper - jak dostrzec różnice

Widząc koper po raz pierwszy w życiu, każda osoba będzie miała wrażenie, że to koperek. W końcu mają bardzo podobny wygląd i należą do tej samej rodziny - Umbrella. Tylko z wyglądu różnica między koprem a koprem włoskim się kończy. Prawdopodobnie każdy zna taką roślinę jak koper. Bez koperku nie da się przyrządzić prawdziwych aromatycznych potraw kuchni słowiańskiej. Dill trafił do Europy z Azji Południowo-Zachodniej dzięki rzymskim legionistom we wczesnym średniowieczu. W tym czasie na terytorium Rosji rosła już jako chwast. Koper włoski od dawna jest uprawiany w Europie Południowej i Afryce Północnej. Mamy go w stanie dzikim na południu Kaukazu. Ze względu na swoje właściwości lecznicze w starożytności uważano ją za boską roślinę, która mogła wypędzać z człowieka „złe duchy”.

Chociaż powiedziano powyżej, że mają podobny wygląd, ale po dokładniejszym zrozumieniu opisów tych roślin, łatwo będzie odróżnić między sobą koper włoski i koper i zrozumieć, jaka jest ich różnica.

Opis kopru włoskiego

Koper jest często jednorocznym lub dwuletnim, czasem wieloletnim ziołem. Osiąga wysokość dwóch metrów. W naturze występuje ponad 10 gatunków tej rośliny. Łodyga 90-200 cm wysokości, drobno żebrowana, prosta i bardzo rozgałęziona. Liście kopru włoskiego mają kształt jajowato-trójkątny, pierzasto wycięte. Górne liście są poszerzone i siedzące, dolne są bardziej gęste, petiolowane. Kwiaty są na podwójnym parasolu, parasolce o średnicy 20 cm z 3-20 promieniami. Płatki żółte, jajowate, o szerokości 1 mm. Owoce kopru włoskiego są podłużne, jajowate, do 1 cm długości i 2-3 mm szerokości.

Do gotowania używa się prawie wszystkich części kopru włoskiego; smakuje bardzo podobnie do anyżu. Ma lekko ostry smak i przyjemny aromat. Owoce są używane jako ostra przyprawa do potraw. Dodawany jest na surowo do sałatek i dań na ciepło. Parasole i łodygi świetnie nadają się do konserwacji.

Jak wygląda koperek: opis rośliny

Koper jest to krótkotrwała roślina jednoroczna z rodziny Parasolka. Rośnie dziko w Azji Południowo-Zachodniej, ale występuje na prawie wszystkich kontynentach jako roślina uprawna, a nawet chwast. Łodyga o wysokości 40-150 cm, pojedyncza, prosta lub lekko rozgałęziona, może zginać się między gałęziami. Liście są jajowate, pierzasto rozcięte, ale na końcach zamieniają się w postać liniowo-nitkową. Kwiaty są żółte, w kształcie poduszki. Zebrane w podwójny parasol o średnicy do 15 cm. Liczba promieni na parasolce wynosi od 20 do 50. Owoce kopru mają szeroki eliptyczny kształt, 3-5 mm długości i 1,5-3 mm szerokości.

Ma bardzo silny korzenny zapach, dzięki czemu jest szeroko rozpowszechniony w kuchni. Znajduje zastosowanie w prawie wszystkich dziedzinach sztuki kulinarnej: dania na ciepło, przekąski, konserwy. Koper jest nieodzownym składnikiem wielu sałatek i dań na zimno.

Jak odróżnić koper od kopru włoskiego

Koper włoski i koper mają bardzo silne podobieństwa zewnętrzne, oba są wysokimi roślinami zielnymi, mają kształt liścia pierzasto rozciętego, kwiatostany są skoncentrowane w podwójnej parasolce. Nawet kwiaty obu roślin są żółte, ale istnieją różnice w kształcie. Dlatego po zrozumieniu opisu roślin można łatwo określić, jak koper różni się od kopru włoskiego..Najbardziej zauważalną różnicą jest zapach. Koper ma orzeźwiający przyjemny aromat lub nawet lekko słodkawy, a koperek ma wyraźny korzenny zapach, którego nie można pomylić z niczym. Wizualnie koper jest bardziej krzaczasty i wyższy. A po okresie kwitnienia, który występuje w koperku w okresie czerwiec-lipiec, aw koprze w okresie lipiec-sierpień, rośliny te różnią się kształtem owoców (nasion). Koper ma mniejsze nasiona, koper włoski ma dłuższe i bardziej wydłużone nasiona. Można je również rozróżnić po kształcie korzenia, ponieważ koperek jest mały i twardy. Koper włoski ma mięsisty i obszerny korzeń..

Te podobne rośliny mają zupełnie inny wpływ na organizm człowieka. Koper włoski ma właściwości uspokajające, przeciwskurczowe, wykrztuśne. Z drugiej strony Koper pozytywnie wpływa na rozwiązywanie problemów ze strony przewodu pokarmowego i jest dobrym diuretykiem..

Mając pojęcie o tym, czym jest koper włoski, nie będziemy już nazywać tej rośliny koprem, ale będziemy mogli skorzystać z cudownych właściwości obu roślin..