Różnica między koprem a koperkiem: główne zalety roślin

Wielu nie wie, jaka jest różnica między koprem a koperkiem. Zewnętrznie rośliny są bardzo podobne, więc często są ze sobą mylone. W rzeczywistości są to zupełnie dwie różne przyprawy, które mają własny smak i mają własny zestaw witamin i minerałów. Zarówno koper włoski, jak i koper są wykorzystywane w przemyśle spożywczym i medycynie ludowej. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom są w stanie leczyć różne choroby.

Koper włoski: opis rośliny

Koper włoski to roślina jednoroczna lub dwuletnia. Niektóre odmiany należą do grupy wieloletniej. Dorosła roślina dorasta do 2 m wysokości. Łodyga jest drobno żebrowana, prosta. Roślina wyróżnia się silnym rozgałęzieniem.

Liściaste talerze w koprze są jajowate. Górne są poszerzone, dolne gęste i osadzone na długich ogonkach. Kwiaty są przedstawione w postaci kwiatostanu parasolowego. Jego średnica sięga 20 cm, płatki żółtawe. Ich szerokość nie przekracza 1 mm. Pod koniec kwitnienia owoce pojawiają się w postaci ziaren. Mają wydłużony owalny kształt. Ziarna dorastają do 1 cm długości i około 3 mm szerokości.

Popularnie koper włoski jest często nazywany koperkiem farmaceutycznym lub koperkiem voloshsky, ale warto pamiętać, że jest to jedna i ta sama roślina.

Skład kopru włoskiego:

• wiele różnych olejków eterycznych;
• witaminy (B, A);
• aminokwasy;
• fitosterol;
• biotyna;
• różne makro- i mikroelementy.

W przemyśle kulinarnym wykorzystuje się wszystkie części rośliny. Zarówno zielona masa, jak i część korzeniowa mają wysoki smak. Świeża bardzo przypomina Anyż. Liście mają ostry smak i bogaty korzenny aromat..

Owoce kopru włoskiego są używane jako przyprawa do dań na ciepło. Zieloną masę dodaje się do sałatek. Kwiatostany w kształcie parasola nadają się do konserwowania warzyw.

Koper włoski ma właściwości:

• przeciwskurczowe;
• wykrztuśny;
• przeciwbakteryjny.

Koper jest uprawiany z nasion. Ziarno wysiewa się na początku kwietnia, kiedy miną nocne przymrozki. Jest to ważny warunek, ponieważ gałązki są bardzo wrażliwe na niskie temperatury. Kwitnienie można zaobserwować w czerwcu, a pierwsze owoce pojawiają się w sierpniu..

Prawie każdy może korzystać z takiej rośliny. Nie zaleca się dodawania kopru do jedzenia dla osób z indywidualną nietolerancją.

Duże ilości świeżej przyprawy mogą powodować nudności, zawroty głowy, wymioty i niestrawność.

Opis wyglądu kopru

Koper to roślina jednoroczna należąca do rodziny parasolek. W naturze można go zobaczyć praktycznie na wszystkich kontynentach. Łodyga kopru dorasta do 150 cm, często jest prosta, ale zdarzają się odmiany lekko rozgałęzione. Liście są również jajowate i pierzasto wycięte. Na końcach stają się nitkowate. Pąki są małe. Gdy są luźne, mają żółty odcień. Kwiatostany mają kształt poduszki. Każdy parasol składa się z 20-50 promieni prawie tej samej wielkości. Owoce pachnące, małe. Ich długość waha się od 5 mm, a szerokość 3 mm..

Zdecydowanie odradza się stosowanie kopru u osób z niskim ciśnieniem krwi..

Koper jest bogaty w:

• kwas foliowy;
• flawonoidy;
• olejki eteryczne;
• żelazo;
• fosfor;
• potas;
• witaminy (C, P, B).

Zielona masa zawiera kwas nikotynowy i askorbinowy, których udział procentowy jest bardzo wysoki. Liście zawierają również błonnik pokarmowy, popiół, aminokwasy. Oprócz powyższych substancji ziarna kopru zawierają około 18% oleju tłuszczowego. Posiada silne właściwości lecznicze. Ponadto nasiona są bardzo bogate w białko roślinne..

Olejek koperkowy znajduje zastosowanie nie tylko w kosmetologii, ale także w leczeniu chorób układu krążenia..

W porównaniu do kopru włoskiego koperek ma bardzo silny zapach. Co spowodowało jego niesamowitą popularność wśród kulinarnych specjalistów. Jest używany prawie wszędzie. Suchy lub świeży koperek dodaje się do zup, sałatek, płatków zbożowych, konserw.

Koper rozmnaża się przez nasiona, które wysiewa się natychmiast po stopieniu śniegu. Materiał nasadzeniowy tej rośliny jest silnie kiełkujący. Ziarna kiełkują nawet w + 60 C. Sadzonki pojawiają się w ciągu 5 dni po posadzeniu. Młode rośliny można przerzedzać, gdy osiągną około 7 cm wysokości..

Roślina wyróżnia się bezpretensjonalnością. Aby koperek był piękny i zdrowy, nie trzeba nawozić i wybierać miejsca do sadzenia. Można go wysiewać nawet między rzędami truskawka i inne rośliny.

Różnica między koprem a koperkiem

Rozróżnienie tych dwóch roślin w rzeczywistości nie jest trudne. Możesz zobaczyć różnicę, uważnie badając łodygi przypraw..

Główne różnice między koprem a koperkiem:

• pielęgnacja i zasady uprawy w ogrodzie;
• aromat i smak;
• skład witamin i mikroelementów;
• używać do gotowania;
• wygląd roślin.

Te dwie rośliny różnią się kształtem systemu korzeniowego. Koper ma mały i bardzo twardy korzeń. U dorosłej rośliny jest mocno zakopany w ziemi i ma prosty kształt. Koper włoski wyróżnia się mięsistym koniem o imponującej średnicy.

Możesz również odróżnić koper włoski, patrząc na nasiona. Ziarna tej rośliny są nieco dłuższe. Posiadają specyficzny zapach i kompozycję składników odżywczych, dzięki czemu są często stosowane w leczeniu wielu schorzeń. Często warzone są zboża i podawane dzieciom w celu zwalczania kolki. To Woda koperkowa łagodzi również ból brzucha i zmniejsza produkcję gazów.

Wywary przygotowywane są z ziaren roślin, które mają silne działanie moczopędne. Służą do normalizacji cyklu miesiączkowego i zwiększenia apetytu. Ponadto nasiona obniżają ciśnienie krwi i są w stanie normalizować wszystkie procesy trawienne organizmu..

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, czym różni się koper włoski od kopru. Tylko w ten sposób możliwe będzie nadanie potrawom niesamowitego smaku oraz uczynienie ich smaczniejszymi i zdrowszymi..

Cudowne właściwości kopru i kopru dla kobiet - wideo