Koper włoski: rośnie z nasion, korzystne właściwości

Koper włoski (łac. Foeniculum vulgare)

jest gatunkiem z rodzaju Fennel z rodziny Umbrella. Popularnie ta roślina zielna nazywana jest koperkiem farmaceutycznym lub voloshsky. W naturze koper zwyczajny występuje w krajach Afryki Północnej - Egipcie, Libii, Maroku, Algierii i Tunezji - w Europie Zachodniej, w szczególności we Włoszech, Francji, Anglii, Hiszpanii i Portugalii - w Europie Południowo-Wschodniej - w Grecji, Bułgarii, Albanii i kraje byłej Jugosławii. Ponadto rośnie w Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej, Nowej Zelandii oraz Azji Zachodniej i Środkowej. Koper włoski najłatwiej znaleźć na skalistych zboczach, w rowach i na zarośniętych obszarach. Koper jest uprawiany w wielu krajach świata.

Pierwsze wzmianki o tej roślinie znajdują się w księgach zielarskich starożytnych Indii, opracowanych około pięć tysięcy lat temu. Koper znany był również w starożytnych Chinach, gdzie używany był nie tylko do gotowania, ale także do celów kosmetycznych, aw starożytnym Egipcie wierzono, że oprócz walorów smakowych i leczniczych, koper włoski ma również moc nad złymi duchami. Starożytni Sasi również wierzyli w mistyczną moc kopru włoskiego i chronili swoje domy przed czarami wiązkami jego ziół, a Grecy używali go jako środka moczopędnego, żółciopędnego i poronnego, a także lekarstwa na pchły. Hipokrates, Dioscorides, Pliniusz i Awicenna pisali w swoich pismach o koprze włoskim. W średniowieczu koper rozprzestrzenił się po całej Europie, a czeski lekarz Mattiol, który służył na dworze arcyksięcia Ferdynanda, poświęcił roślinie traktat zatytułowany „Moc i działanie kopru włoskiego”. W XVIII wieku angielski parlament nakazał farmaceucie Stephensonowi przyzwoitą rekompensatę za dobrze nagłośnioną receptę na bardzo skuteczny lek na choroby żołądka i nerek, który farmaceuta zrobił z kopru włoskiego..

Jako przyprawa koper włoski znajduje zastosowanie w kuchniach wielu krajów, zarówno europejskiej, jak i azjatyckiej. Jak wyhodować koper włoski z nasion, jak dbać o roślinę w otwartym polu, a także jakie ma właściwości lecznicze, jakie są zalety kopru włoskiego i komu może być szkodliwy, powiemy w tym artykule.

Koper włoski - opis

Koper włoski może być uprawiany w uprawach jednorocznych, dwuletnich i wieloletnich. Mięsisty, pomarszczony, wrzecionowaty korzeń kopru włoskiego jest u góry mocno rozgałęziony. Wszystkie organy lądowe rośliny są zielone z niebieskawym nalotem. Prosta, zaokrąglona i silnie rozgałęziona łodyga osiąga wysokość od 90 do 200 cm Naprzemiennie pierzaste liście są trzykrotnie i czterokrotnie wycinane: dolne są ogonkowe, górne siedzą na wąskiej, podłużnej pochwie o długości 3-5 cm, rozszerzonej ku wierzchołkowi. Kwiaty z żółtymi płatkami zbierane są w podwójnych parasolkach o średnicy od 3 do 15 cm, kwitnienie trwa od lipca do sierpnia. Owoce kopru włoskiego - nagie, podłużne, zielonkawobrązowe, o słodkim smaku opadające, o długości 5-10 mm i szerokości 2-3 mm, podzielone na dwie części - dojrzewają we wrześniu.

Uprawa kopru z nasion

Sadzenie kopru w ziemi

Koper rozmnaża się, dzieląc kłącze i nasiona, które zachowują żywotność przez 2-3 lata. Nasiona kopru włoskiego można wysiewać przed zimą lub wczesną wiosną. Na obszarach o ciepłym klimacie do uprawy wieloletniej suche nasiona kopru wysiewa się w lipcu lub sierpniu. Kupując nasiona, pamiętaj, że są dwie odmiany nasion: pierwsza odmiana przeznaczona jest do uprawy zieleni, a druga, warzywna, da Ci oprócz zieleni pyszne główki kapusty.

Najlepiej sadzić koper tam, gdzie w zimie gromadzi się śnieg. Należy pamiętać, że roślina jest ciepłolubna i nie będzie rosnąć w cieniu. Preferuje gleby lekko piaszczysto-gliniaste lub gliniaste. Najlepszymi poprzednikami rośliny są trawy jednoroczne, a także rośliny ozime i rzędowe. Unikaj sadzenia kopru w tym samym miejscu co rośliny, takie jak pomidory, szpinak, fasola, papryka, kminek i fasola, ponieważ hamuje wzrost tych upraw. Najlepszym sąsiadem kopru włoskiego są ogórki i kapusta, ponieważ jego zapach odpycha od nich mszyce.

Glebę do wiosennego siewu kopru włoskiego przygotowuje się jesienią: kwaśną glebę wapnuje się, a nie wcześniej niż dwa tygodnie później na 1 m2 gleby nakłada się wiadro próchnicy lub kompostu do głębokiego kopania, po 2 łyżki superfosfatu i dwulitrowy słoik zwietrzałych trocin ... Wiosną przed siewem powierzchnię należy poluzować i wyrównać.

Lepiej jest siać koper zimą, gdy gleba była nawożona pod poprzednią uprawę. Nie jest konieczne specjalne nawożenie kopru, aby nie skazać go na zbyt powolne dojrzewanie.

Podczas siewu nasiona są zakopywane o 2 cm, a odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 60 cm.

Jeśli siew odbywa się wiosną, w pierwszych dziesięciu dniach kwietnia, a następnie po wysianiu i podlewaniu, obszar jest pokryty folią aż do pojawienia się pędów. 10 dnia po pojawieniu się sadzonek koper włoski z nasion jest rozrzedzany, tak aby rośliny odmian zielonych były w rzędzie w odległości 10-15 cm od siebie, a odmiany warzyw 20-30 cm.

Na obszarach o surowym klimacie lepiej jest zastosować metodę rozmnażania kultury sadzonek. O tym, jak rosną sadzonki kopru włoskiego, przeczytasz w artykule już zamieszczonym na stronie..

Pielęgnacja kopru w glebie

Uprawa kopru na wolnym powietrzu nie sprawi Ci trudności. Jak uprawiać koper włoski? Będziesz musiał poluzować glebę między rzędami trzy razy w sezonie, wyplątać pojawiające się chwasty, podlewać, karmić i chronić rośliny przed chorobami i szkodnikami. Warzywne odmiany kopru włoskiego również wymagają pokosu na wysokość 3-7 cm 2-3 razy w okresie wegetacji. Jest to konieczne do wybielania główek kapusty. Dodatkowo dzięki hillingowi stają się bardziej soczyste i grubsze..

Podlewanie kopru

Koper włoski bardzo lubi wodę. Optymalna częstotliwość podlewania w typowym okresie letnim to raz na pięć dni przy zużyciu 10-15 litrów wody na 1 m² działki. Koper włoski rosnący na glebach lekkich będzie wymagał częstszego nawilżania. Należy pamiętać, że z powodu braku wilgoci odmiany warzywne roślin albo trafiają do łodygi, albo dają kiepskiej jakości główki kapusty. Ponadto, jeśli koper włoski nie ma wystarczającej ilości wody, zapuści korzenie na sąsiednie obszary. Po podlaniu lub deszczu należy poluzować glebę wokół rośliny. Możesz ułatwić sobie pracę, mulczując witrynę.

Karmienie kopru włoskiego

Idealnym nawozem dla uprawy jest roztwór dziewanny, do przygotowania którego jedną część krowiego łajna rozcieńcza się w 10 częściach wody. Dziewanny można zastąpić odchodami z kurczaka, ale w tym przypadku proporcje są inne: jedna część materii organicznej potrzebuje 20 części wody. Koper również dobrze reaguje na karmienie naparem ziołowym. W sumie roślina potrzebuje dwóch dodatkowych karmień w sezonie: pierwszego - bezpośrednio po przerzedzeniu, a drugiego - na początku powstawania strzał kwiatowych w kopru ogrodowym lub miesiąc po pierwszym karmieniu odmian roślin czołowych.

Zbiór kopru włoskiego

Jadalne zielenie są usuwane, gdy krzewy osiągną wysokość 30 cm - w tym czasie zielenina kopru włoskiego ma najjaśniejszy aromat. Zielenie kroimy wcześnie rano podczas rosy lub po zachodzie słońca. Główki kapusty będą gotowe do zbioru, gdy osiągną średnicę 10 cm, główki kapusty są ścinane u nasady, ale pozostawia się na nich ogonki z liśćmi do 20 cm długości, po ścięciu główki kapusty powinny leżeć na świeżym powietrzu w cieniu, po czym pozostaje na nich tylko jeden ogonek długość 10 cm, a główki kapusty wysyłane są do przechowywania.

Przechowuj główki kopru w chłodnym miejscu zanurzonym w piasku, ponieważ mogą leżeć w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.

Jak i kiedy zbierać nasiona kopru włoskiego

Koper włoski kwitnie zwykle dopiero dwa lata po wysianiu, dlatego nasiona z niego będzie można zbierać dopiero po kwitnieniu. Nasiona są gotowe do zbioru, gdy kwiatostany zmieniają kolor z zielonkawego na żółto-brązowy. Należy ostrożnie przyciąć parasole i powiesić je do wyschnięcia w chłodnym, suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją, rozkładając pod nimi gazetę. Gdy pąki wyschną, wytrząśnij nasiona na gazetę. Oczyść nasiona z suchych resztek roślin i umieść w papierowych torebkach. Przechowuj nasiona w suchym, ciemnym miejscu.

Szkodniki i choroby kopru włoskiego

Choroby kopru włoskiego

Koper włoski jest bardzo rzadki, ale czasami może być dotknięty cerkosporozą, zgnilizną korzeni i łodyg lub rdzą.

Kiedy koper jest uszkadzany przez cercosporę, na wszystkich zielonych organach pojawiają się małe kanciaste żółte plamki. Wraz z rozwojem choroby plamy ciemnieją, łączą się ze sobą, dotknięte tkanki roślin żółkną i giną. W celach profilaktycznych należy unikać zbyt gęstych nasadzeń, a aby zniszczyć infekcję, koper jest traktowany 1% płynem Bordeaux, Cuprozanem lub Kaptanem.

Zgnilizna korzeni powoduje śmierć rośliny. Liście kopru włoskiego najpierw więdną, następnie więdną, brązowieją i obumierają. Jeśli wykopiesz ziemię na głębokość 15 cm, zauważysz, że korzenie stały się czarne. Martwą roślinę trzeba będzie usunąć wraz z glebą przylegającą do korzeni. Jeśli udało ci się zdiagnozować chorobę na samym początku, natychmiast przestań podlewać koper i potraktuj go roztworem fungicydu.

Zgnilizna łodygi wpływa na łodygi i pędy roślin. Najpierw część pędu lub łodygi gnije, a następnie obumiera. Czasami infekcja rozprzestrzenia się również na liście rośliny. Zwykle gnicie występuje na poziomie powierzchni gleby i powyżej, a pierwszą oznaką choroby jest biały nalot, po którym pojawiają się małe brązowe plamki na łodydze. Gdy tylko zauważysz objawy zgnilizny łodygi, przestań podlewać koper, wytrzyj płytkę nazębną i nasmaruj uszkodzone miejsca silnym roztworem nadmanganianu potasu, a następnie odkurz je popiołem drzewnym..

Rdza - choroba grzybicza, która wyraża się w tworzeniu się pomarańczowo-brązowych guzków i krost na naziemnych częściach rośliny, co powoduje zwiększone parowanie wilgoci, a przy poważnych uszkodzeniach - opadanie liści. Przy pierwszych oznakach choroby konieczne jest usunięcie chorych liści i pędów, po czym rośliny są traktowane roztworem fungicydu.

Szkodniki kopru włoskiego

Kłótliwy charakter kopru włoskiego odstrasza nie tylko rośliny, ale także owady. Nie lubią tego pchły, mszyce, wszy i ślimaki, więc koper można uprawiać w pobliżu warzyw dotkniętych tymi szkodnikami. Oczywiście, jeśli same rośliny dogadują się ze swoim wybawcą. Wrogami kopru włoskiego są drutowce, larwy chrząszczy, gąsienice czernicy i ćmy łąkowe.

Ćma łąkowa To polifagiczny szkodnik, który może spowodować poważne szkody w ogrodzie. Jest to motyl o długości około 1 cm i rozpiętości skrzydeł do 20 cm u samców i do 26 cm u samic. Skrzydła przednie ćmy są szaro-brązowe z ciemnymi plamami i żółtym paskiem na zewnętrznej krawędzi, tylne skrzydła są szare z dwoma paskami. Gąsienica ćmy jest czarnogłowa, zielonkawoszara z ciemnym paskiem na grzbiecie. Owad jest bardzo płodny, a zatem niebezpieczny. Gąsienice zjadają wszystko na swojej drodze, pozostawiając jedynie żyły i ogonki liściowe. Motyle żywią się nektarem, aw latach masowego lata ćmy łąkowej ilość miodu produkowanego na danym terenie może się znacznie zmniejszyć. Dzieje się to raz na 8 lub 10 lat, a potem ogrodnicy mają trudności.

Niszczą ćmy na różne sposoby. Jeśli jest ich niewiele, zbiera się je ręcznie i zauważa się, że im mniej chwastów na miejscu, tym mniej ćmy i gąsienic. Ale przy ogromnym nagromadzeniu szkodników będziesz musiał uciekać się do chemikaliów, z których najskuteczniejsze to Fufanon, Metaphos, Phosphamide, Decis i Karbofos.

Zimowe miarki są również wszechobecnymi szkodnikami polifagicznymi. Skrzydła motyla zimowego są ciemnoszare, prawie czarne, z trzema jeszcze ciemniejszymi paskami i cienką czarną obwódką. Tylne skrzydła samca są białe, samica jest brązowawa. Gąsienice ćmy są ziemisto-szare, w późniejszym okresie rozwoju na grzbiecie pojawia się ciemny pręg. Zarówno motyle, jak i wyjątkowo żarłoczne gąsienice czerpaka są niebezpieczne dla kopru włoskiego. Aby chronić uprawy przed tymi szkodnikami, konieczne jest przestrzeganie warunków praktyk rolniczych i regularne niszczenie chwastów. Przy ogromnej porażce kopru włoskiego za pomocą gałek, musisz potraktować obszar jednym z wymienionych powyżej środków owadobójczych.

Opisaliśmy szczegółowo, jak radzić sobie z drutowcami i chrząszczami w artykułach już opublikowanych na naszej stronie internetowej..

Rodzaje i odmiany kopru włoskiego

Nie ma tak wielu odmian kopru włoskiego. Odmiana kopru oleistego reprezentowana jest przez następujące odmiany:

• Czerniowce 3 - odmiana kopru włoskiego, która dojrzewa 135-150 dni;
• krymski - mniej energiczna, zwarta odmiana, dojrzewająca dwa tygodnie wcześniej niż odmiana Czerniowiecka 3. Jej parasole znajdują się na tej samej wysokości, co znacznie ułatwia zbiory.

Oprócz tych opisanych, aromatyczne owoce i zioła lecznicze o dużej zawartości olejków eterycznych produkowane są przez odmiany Zephyr, Oksamit z Krymu, Martisor. Pieprz ma palący smak..

Odmiany kopru warzywnego reprezentowane są głównie przez osiągnięcia hodowców rosyjskich i włoskich. Spośród odmian rosyjskich najbardziej znane to Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondo, Aromat, Casanova - odmiany o wysokości 50-60 cm, dojrzewające w 60-70 dni i dające główki kapusty o wadze około 250 g, a także późno dojrzewające wysokie odmiany o delikatnym aromacie i niebieskawych liściach - Leader and Autumn przystojny, osiągający wysokość 180 cm.Wczesna odmiana hybrydowa Udalets sprawdziła się dobrze, w ciągu 40-55 dni tworzy gęstą białawą główkę kapusty o wadze od 100 do 350 gi średnicy 10-18 cm.

Z włoskich odmian kopru włoskiego najsłynniejsze to sycylijska, Zelma, Carmo, florencka, włoska okrągła, bolońska - koper włoski do 60 cm wysokości i główki kapusty do 15 cm średnicy, niestety na środkowym pasie te odmiany często strzelają. Odmiany Zeta Fino, Cantino, Romanesco i holenderska hybryda Rudi są bardziej przystosowane do naszego klimatu i bardziej odporne na kwitnienie..

Spośród odmian stołowych kopru włoskiego najczęściej uprawia się Grebnevoy i Ogorodny.

Właściwości kopru włoskiego - szkoda i korzyść

Korzystne właściwości kopru włoskiego

Koper włoski był używany jako lekarstwo od czasów starożytnych. Pod tym względem owoce rośliny w postaci proszku lub olejku eterycznego są cenne, a nasiona, liście i główki kopru włoskiego są używane do gotowania..

Koper zawiera witaminy A, C, B1, B2, B3, B5, B6 i B9, wapń, sód, selen, magnez, miedź, cynk, potas, żelazo, chrom i aluminium, popiół i błonnik pokarmowy. Oleje tłuszczowe z kopru włoskiego zawierają cenne kwasy: linolowy, petroselinowy, palmitynowy i oleinowy.

Dzięki substancjom zawartym w koprze włoskim roślina i preparaty z niej zawarte mają łagodne działanie przeciwskurczowe, dezynfekujące i słabo moczopędne. Kopru włoskiego stosuje się u noworodków ze skurczem jelit w pierwszych miesiącach życia, jednak należy ściśle przestrzegać przepisanej przez lekarza dawki. Słynna woda koperkowa powstaje właśnie z owoców kopru włoskiego..

Olejek eteryczny z kopru włoskiego usuwa toksyny i toksyny z organizmu, dlatego zaleca się go stosować po ciężkich posiłkach i tłustych potrawach. Proszek z kopru włoskiego jest zawarty w tabletkach na kaszel, ponieważ roślina ma działanie wykrztuśne. Stosowanie kopru włoskiego jest wskazane przy chorobach takich jak zapalenie płuc, zapalenie migdałków, zapalenie krtani, zapalenie oskrzeli, ARVI, zapalenie krtani i tchawicy.

Stosowanie kopru włoskiego i preparatów z niego przywraca utracony podczas choroby apetyt oraz poprawia trawienie. Te właściwości kopru włoskiego sprawiają, że można go stosować przy wielu schorzeniach przewodu pokarmowego, w tym przy zaparciach. Dla kobiet w ciąży preparaty z kopru włoskiego pomagają złagodzić ataki zatrucia, a dla tych, które urodziły - przywrócić proces trawienia. Dodatkowo koper stymuluje laktację u matek karmiących.

Koper jest również używany w przemyśle perfumeryjnym i kosmetologii..

Podsumowując, możemy powiedzieć, że używa się kopru:

• jako środek przeciwbakteryjny;
• jako środek do gojenia ran i wzmacniania odporności;
• do zapobiegania rakowi;
• złagodzić procesy zapalne;
• poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• normalizować procesy metaboliczne;
• stymulować laktację;
• do utrzymania i stabilizacji serca.

Koper włoski - przeciwwskazania

Właściwie przeciwwskazania do kopru włoskiego nie są nigdzie przepisywane, ale prawdopodobnie niektórzy ludzie mogą mieć indywidualną nietolerancję na ten produkt. Jako ostrzeżenie należy zaznaczyć, że koper włoski polecany jest do stosowania w małych dawkach kobietom w ciąży, pacjentom z padaczką oraz cierpiącym na biegunkę. Ponadto zbyt dużo kopru włoskiego u osób o złym stanie zdrowia może powodować krwawienie..