Dlaczego aromatyczny koperek jest przydatny?
W kuchni każda gospodyni zawsze ma zielenie, w tym i koperkiem
Zadowolony
Ponadto koperek jest bogaty w wapń. Regularne spożywanie pikantnych warzyw pomaga w utrzymaniu niezbędnego poziomu wapnia w organizmie, co jest szczególnie ważne dla kobiet w okresie menopauzy.
Olejek eteryczny z kopru zawiera substancję taką jak glutation. Jego cząsteczki mają tendencję do wchłaniania „niewłaściwych” komórek i usuwania ich z organizmu, przez co przezwyciężają możliwość rozwoju komórek nowotworowych, co jest szczególnie ważne w profilaktyce i leczeniu raka.
Pod względem zawartości magnezu koperek jest dwukrotnie lepszy od znanej kolendry. Przydatny pierwiastek śladowy bierze udział w skurczach mięśni. Nie pozwala na skurcze mięśni. W przypadku skurczów mięśnia sercowego przepisywane są leki na bazie magnezu, aw medycynie ludowej stosuje się koperek.
Koper zawiera dużo potasu, który pomaga zwalczać obrzęki i pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem. Osobno warto wspomnieć o obecności błonnika w koperku - reguluje pracę przewodu pokarmowego, likwiduje zaparcia.
Zastosowanie kopru w pediatrii
Nasze babcie również używały nasion kopru do produkcji wody koperkowej. Łagodzi kolki jelitowe u niemowląt, pomaga rozluźnić jelita niemowląt i zmniejsza produkcję gazów.
Wybór, przechowywanie i wykorzystanie kopru
Właściciele domków letniskowych nie mają kwestii zakupu kopru, ponieważ świeże zioła są zawsze pod ręką w dużych ilościach. Ale nie wszyscy mają tyle szczęścia i większość kupuje marihuanę na targu lub w sklepie..
Aby kupić świeży koperek, a nie trawę zerwaną tydzień temu, która już zasadziła, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- kolor - przyprawa powinna być zielona, obecność żółtych gałązek wskazuje, że koperek jest stary;
- zapach - powinien być wyraźny eteryczny aromat, a jeśli jest słaby, to koperek wyhodowano w złych warunkach;
- soczystość - mocne, elastyczne gałązki świadczą o dobrej jakości odmianowego kopru i jego świeżości.
Przez kilka dni zachowaj koperek świeży, można go włożyć do szklanki wody lub zawinąć w wilgotną szmatkę, a następnie wstawić do lodówki. Lepiej jest zamrozić lub wysuszyć trawę na zimę..
W postaci mrożonej lub suszonej przyprawa praktycznie nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Ale nadal, jeśli to możliwe, lepiej jest używać go świeżo. Jeśli chodzi o przygotowanie gorących potraw, przyprawę należy dodać do już gotowego naczynia bez poddawania go obróbce cieplnej..
