Skład chemiczno-witaminowy czarnuszki

Czarnuszka jako roślina przyprawowa i lecznicza znana jest ludziom od czasów starożytnych..

Ten artykuł zawiera szczegółowy opis rośliny, jej skład, zastosowania i przydatne właściwości..

Opis i właściwości czarnuszki

Ten zielny rocznik z rodziny Jaskier dorasta do 40 cm wysokości. System korzeniowy jest kluczowy, wrzecionowaty. Łodyga rośliny jest rozgałęziona, gładka, prosta. Liście są naprzemiennie z długimi ogonkami, wycięte. Liście są szaro-zielone. Im bliżej wierzchołka znajdują się liście, tym mniejszy rozmiar blaszek liściowych..

Okres kwitnienia opisywanej rośliny rozpoczyna się w maju i trwa do połowy sierpnia. Kwiaty nieduże, pięciopłatkowe, białe. W sierpniu dojrzewają podłużne czarne odchody, które w fazie pełnej dojrzałości rozpadają się na dwie zakrzywione połówki.

Skład chemiczny produktu

Wyraźny silny aromat rośliny wskazuje na obecność olejków eterycznych w kompozycji. Oprócz estrów zawiera dużą ilość olejów tłuszczowych bogatych w tłuszcze i aminokwasy, a to nie jest jeszcze kompletny skład. Ze względu na bogate połączenie różnych substancji, przeciwutleniaczy i flawonoidów, enzymów i karotenoidów, olej z czarnuszki jest ceniony w medycynie i kosmetologii..

Minerały

Minerały reprezentuje imponująca grupa makro- i mikroelementów, z których większość zaspokaja codzienne zapotrzebowanie organizmu.

Rozważmy je szczegółowo w tabeli:

Skład witamin

Bilans witamin w organizmie jest ważny dla funkcjonowania wszystkich jego układów, a kminek zawiera większość niezbędnych dla zdrowia pierwiastków..

Ale produkt jest naprawdę bogaty w następujące witaminy (% dziennej wartości):

• beta-karoten - 1240;
• tiamina (B1) - 42;
• pirydoksyna (B5) - 22;
• tokoferol (E) - 22,2.

W niewielkich ilościach występują kwas askorbinowy i foliowy, cholina i ryboflawina..

Zawartość kalorii w czarnuszki

Liczba kalorii produktu na 100 g części jadalnej wygląda negatywnie dla osób monitorujących wagę: na 100 g przyprawy przypada 375 kcal.

Ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że to przyprawa, a nie danie główne, to wszystko nie jest tak przerażające, jak się wydaje:

• w 1 łyżeczce. - 18,7 kcal;
• w 1 st. l. - 57,4 kcal.

Właściwości roślinne dla organizmu człowieka

Biorąc pod uwagę skład opisany powyżej, nietrudno wyobrazić sobie wpływ, jaki produkt może mieć na zdrowie przy regularnym spożywaniu..

Korzystne cechy

Czarny kminek jest używany w urzędowych i Medycyna ludowa.

Roślina ma szerokie działanie lecznicze:

• antyseptyczny;
• uśmierzacz bólu;
• wiatropędny;
• żółciopędny;
• gojenie: zdrowienie;
• moczopędny;
• wykrztuśny;
• przeciwzapalny,
• przeciwgrzybicze,
• przeciwpasożytnicze,
• przeciwskurczowe;
• Tonik;
• środek uspokajający.

Kminek jest dobry na chroniczne zmęczenie. Produkt pomoże przywrócić równowagę witaminowo-mineralną, normalizuje sen i poprawi koncentrację. Roślina pomaga oczyścić krew ze złogów cholesterolu, obniżyć ciśnienie krwi. W przypadku przewlekłej anemii uzupełni zapasy żelaza, zwiększy poziom hemoglobiny.

Roślina stosowana w leczeniu chorób skóry: wspomaga regenerację komórek. Olejek stosowany zewnętrznie łagodzi świąd przy egzemie i łuszczycy, spowalnia nietypowy podział komórek w skórze właściwej. Skuteczne balsamy olejkowe na brodawki, trądzik.

Nasiona działają antybakteryjnie, doskonale oczyszczają jamę ustną, niwelując nieprzyjemny zapach. Produkt ma taki sam wpływ na pojawianie się bakterii gnilnych w narządach trawiennych. Stosowanie przypraw zwiększa apetyt, usprawnia procesy trawienne oraz normalizuje wydzielanie soku żołądkowego.

Podczas chorób sezonowych kminek jest lekiem na stany zapalne w nosogardzieli, gromadzenie się flegmy w płucach. Wdychane olejki eteryczne niszczą chorobotwórcze bakterie i wzmacniają mechanizmy obronne organizmu.

W przypadku matek karmiących z zapaleniem sutka balsamy na bazie oleju pomogą złagodzić stan zapalny - pomagają w resorpcji guza w piersi. A wywary z nasion poprawiają laktację.

Mężczyźni roślina pomoże poradzić sobie z problemami z potencją: zwiększa produkcję męskich hormonów, wzmaga pożądanie seksualne. Osoby starsze mogą stosować produkt w celu zapobiegania miażdżycy, łagodzenia bólu dny moczanowej, związanego z wiekiem zapalenia stawów i reumatyzmu.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Skład czarnuszki zawiera wiele substancji czynnych, które mogą być szkodliwe w niektórych stanach lub zaostrzać przewlekłą chorobę w okresie nawrotu..

Stosowanie kminku w takich przypadkach jest bezwzględnie przeciwwskazane:

• ciąża;
• ciężka forma cukrzyca;
• zaostrzenie chorób narządów wewnętrznych;
• niedokrwienie;
• niedawny zawał serca lub udar;
• osoby, które przeszły przeszczep narządów wewnętrznych;
• dzieci do 3 lat.

Główne obszary zastosowania

Czarny kminek to przede wszystkim przyprawa.

W kuchni jest używany prawie wszędzie:

• w wypiekach;
• w marynatach i sosach, dressingach;
• w zupach i barszczu;
• w przystawkach;
• w daniach mięsnych, drobiowych, rybnych;
• w sałatkach;
• w ochronie.

Oprócz medycyny aktywnie wykorzystuje wszystkie części rośliny i kosmetyka. Kminek jest składnikiem produktów do pielęgnacji skóry twarzy. Aktywnie odżywia, nawilża i wybiela skórę, skutecznie zwalcza trądzik i trądzik, normalizuje pracę gruczołów łojowych oraz wspomaga regenerację komórek skóry.

Dodaj produkt do funduszy Pielęgnacja włosów: dodaje im blasku, siły, wzmacnia mieszki włosowe, odbudowuje linię włosów. Środki z kminkiem w składzie poprawiają krążenie krwi w układzie naczyniowym i włosowatym głowy, przyczyniając się tym samym do leczenia łysienia. Ulubiony przez przypraw i dietetyków.

Stosowanie produktu pomaga usprawnić procesy metaboliczne w organizmie:

• białko;
• węglowodan;
• lipid.

Fitoestrogeny w przyprawie skutecznie rozkładają tłuszcze, zapobiegając ich gromadzeniu się. Kminek przyczynia się do utrzymania prawidłowego bilansu wodno-solnego. Błonnik w swoim składzie delikatnie usuwa resztki niestrawionego pokarmu, oczyszczając jelita.

Zastosowanie pikantnych czarnych nasion do gotowania nada potrawie przyjemny aromat i smak. Jednocześnie przydatne elementy w składzie przyprawy będą miały korzystny wpływ na organizm.