Właściwości lecznicze i przeciwwskazania do stosowania nasion kminku

Kminek zdobi pieczywo, jest stosowany jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych. Kminek nadaje im charakterystyczny, orzechowo-korzenny smak. Ponadto jest stosowany w recepturach medycyny alternatywnej i jest uznawany za lek w medycynie głównego nurtu w Kanadzie, Szwajcarii, Austrii i innych krajach. Przeczytaj o tym, jak wygląda roślina i jak używać jej nasion do celów leczniczych w tym artykule..

Opis i skład chemiczny

Kminek zwyczajny (Cárum) to popularna nazwa ponad 30 wieloletnich traw z rodziny parasolowatych. Ale tylko 10 z nich jest używanych do jedzenia. Najczęstszy kminek (Carum carvi). Sama roślina z wyglądu przypomina chwast i rośnie dziko wzdłuż dróg, polan i nieużytków. Dorasta do 50 cm, charakteryzuje się cienkimi, prostymi łodygami. Każdy z nich ma 2-3 boczne gałęzie o ciemnoszarozielonym kolorze. Liście są podłużne, rozcięte żyłkami. Długość - 6–20 cm Szerokość - 2–10 cm Kminek jest wczesną rośliną ogrodniczą. Jej nasiona zaczynają kiełkować w kwietniu, wytrzymując mrozy do –5 ° C. Bloom zaczyna się w czerwcu.Roślina rozwija charakterystyczne parasole. Małe białe kwiaty są zapylane przez pszczoły. Nasiona są podłużnymi, wydłużonymi, żebrowanymi kroplami. Składają się z 2 połówek, które rozpadną się, gdy osiągną dojrzałość. Ich rozmiar to 3 × 2,5 mm. Kolor - żółto-brązowy. Liczba żeber na wypukłej stronie to 8 szt. Wklęsła strona nasion jest gładka. W żebrach znajdują się kanały olejowe. Dzięki tej funkcji możesz złapać ostry aromat rośliny. Jeśli potrzesz je palcami, rozejdzie się charakterystyczny zapach. Dojrzewanie przypada na lipiec-sierpień. Nasiona kminku są pożywne. Dostarczają w diecie dużej ilości tłuszczu (zwłaszcza jednonienasyconego), białka i błonnika pokarmowego.

Profil żywności nasion:

Nasiona mają silny aromat. Wynika to z dużej zawartości olejków eterycznych. Dlatego głównymi składnikami związków aromatycznych są kuminaldehyd i alkohol kuminowy olejek eteryczny otrzymywany z nasion używanych w produktach do pielęgnacji skóry. Alkohol kminowy bierze udział w regulacji wydzielania gruczołów łojowych, skutecznie leczy problemy skórne: trądzik, nadmierne przetłuszczanie się skóry.Skład witaminowy nasion nie jest często brany pod uwagę, mimo że zawierają duże ilości witamin z grupy B, witamin E, C, A. Powód jest prosty - nie spożywamy ich w dużych ilościach, przez co będą miały niewielki wpływ na codzienną dietę..

Profil witaminowy 100 g ziaren:

Przyprawa zawiera wiele korzystnych dla zdrowia związków roślinnych, w tym fenole, flawonoidy i alkaloidy. Niektóre z nich mają silne właściwości przeciwutleniające. Są w stanie usuwać wolne rodniki z organizmu, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób. Utlenianie kwasów tłuszczowych powoduje zatykanie tętnic i choroby układu krążenia. Przeciwutleniacze zapobiegają tym chorobom i zmniejszają ryzyko ich wystąpienia.Nasiona zawierają duży kompleks minerałów, których potrzebuje organizm.

100 g produktu zawiera:

Niedobór żelaza jest jednym z najczęstszych niedoborów pokarmowych. Ponad 20% światowej populacji cierpi na jego niedobór. Przyprawa jest naturalnym dostawcą żelaza. Potrzebujesz tylko łyżeczki ziaren, aby zapewnić organizmowi dzienne zapotrzebowanie na ten minerał. Żelazo jest szczególnie potrzebne dzieciom do wzrostu i młodym kobietom, aby uzupełniać straty podczas cyklu miesiączkowego.

Korzyści z nasion kminku dla ludzkiego organizmu

Narzędzie przyjmuje się doustnie lub stosuje się w maseczkach do skóry twarzy, włosów, a także do okładów antycellulitowych. Występuje w postaci ekstraktów, nalewek, wywarów, olejów, tylko nasion i proszku otrzymanego ze zmielonych ziaren. Tradycyjna medycyna zwraca uwagę na jego wysoką skuteczność w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego. Na liście, w czym pomaga kminek, tradycyjna medycyna zauważa choroby żołądkowo-jelitowe. Ale w krajach wschodnich ta lista jest znacznie szersza..

Przydatne właściwości dla przewodu pokarmowego:

• możliwość usunięcia toksyn i toksyn z organizmu;
• obecność działania moczopędnego i przeczyszczającego;
• usuwanie skurczów jelit;
• zwiększony apetyt u małych dzieci;
• eliminacja zatrucia u kobiet w ciąży.

Kminek jest również pomocny w leczeniu:

• cukrzyca - może poprawić poziom cukru we krwi;
• patologie układu sercowo-naczyniowego - zmniejsza ilość cholesterolu we krwi i sprzyja zdrowiu naczyń;
• nadwaga.

Zmniejsza również ryzyko infekcji przenoszonych przez żywność ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne i może mieć działanie przeciwzapalne.

Dla kobiet

Nasiona zawierają około 100 związków chemicznych, w tym witaminy, białka, węglowodany, minerały i kwasy tłuszczowe, więc medycyna orientalna uważa, że ​​jest to przydatne dla każdego i zawsze.

Przydatne właściwości dla kobiet:

1. Ekstrakt z nasion jest pomocny w leczeniu problemów skórnych. Wyrównuje naturalną równowagę skóry, likwiduje stany zapalne i wysypki.
2. Może być stosowany w walce z otyłością ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające.
3. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym zapobiega przedwczesnemu starzeniu się. Zwalcza wolne rodniki, które atakują skórę i powodują oznaki starzenia: zmarszczki, plamy starcze i zwiotczenie skóry.
4. Dzięki wysokiej zawartości żelaza przyprawa leczy anemię, wzbogaca krew w hemoglobinę, a także poprawia dopływ tlenu do komórek.
5. Pomocny w normalizacji cyklu miesiączkowego u kobiet w każdym wieku.
6. Może zwiększać laktację.

Przyprawa jest bezpieczna do spożycia i jako lekarstwo. Nie ma danych dotyczących jego szkodliwości dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią przy umiarkowanym stosowaniu. Jeśli jednak wcześniej nie stosowałeś produktu, zacznij od małych dawek i monitoruj reakcję organizmu.

Dla mężczyzn

Mężczyźni częściej cierpią na stres niż kobiety. Kminek pomoże organizmowi poradzić sobie ze stresem i jego konsekwencjami. Poprawia również pamięć dzięki szerokiej gamie aktywnych substancji chemicznych, które wpływają na funkcjonowanie mózgu..

Przydatne właściwości nasion dla mężczyzn:

1. Nasiona czarnuszki są przydatne w leczeniu problemów z włosami: wypadania włosów, przerzedzania się, obumierania komórek barwnikowych (siwe włosy).
2. Nasiona kminku zwyczajnego zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu dzięki właściwościom przeciwutleniającym.
3. Obniża ciśnienie krwi, leczy układ sercowo-naczyniowy.

Dla dzieci

W przypadku dzieci kminek jest przydatny jako dodatek żelaza do wzrostu i zwalczania anemii. Poprawia trawienie i pobudza apetyt. Wszystkie rodzaje kminku mają naturalne właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe, co jest szczególnie dobre w okresie przeziębień i grypy..

Metody stosowania w medycynie tradycyjnej

Tradycyjna medycyna krajów wschodnich - Indii, Pakistanu - jest bogatsza w receptury na stosowanie tej przyprawy. W regionach rośnie dziko i jest używany wiele tysięcy lat temu. Na Bliskim Wschodzie uważa się, że „kminek pomaga we wszystkim oprócz śmierci”. Kminek można również spożywać na wiele sposobów i kiedy to robić: przed lub po posiłku..

Kminek z robaków

Światowa Organizacja Zdrowia uważa, że ​​80% chorób jest wynikiem zatrucia organizmu, w tym tych związanych z pojawieniem się pasożytów: grzybów, pierwotniaków czy robaków. Dzięki właściwościom oczyszczającym przyprawa usunie z organizmu produkty ich życiowej aktywności i rozkładu. Nigella sativa zawiera garbniki o właściwościach opalających. Substancje oddziałują ze skorupą pasożyta, rozpuszczając ją. Najłatwiejszym sposobem użycia produktu jest zmielenie ziaren w młynku do kawy i spożywanie 1 łyżeczki dziennie. Dzieci - nie więcej niż 0,5 łyżeczki. Wypij 0,5 szklanki ciepłej wody. Czas trwania kursu - 3 tygodnie.

Na choroby skóry

Kminek jest dobry dla skóry. Powstałe czyraki są wynikiem nagromadzenia toksyn. Regularne spożywanie tej przyprawy w pożywieniu pomaga chronić skórę przed nimi, dzięki obecności w składzie kuminaldehydu, tymolu i fosforu, które są dobrymi środkami odtruwającymi. Wypłukują toksyny przez układ moczowy, a nie przez czyraki. Witamina E w produkcie wspomaga zdrowie skóry.

Metody aplikacji:

1. Przetrzyj twarz octem zmieszanym z mielonymi nasionami.
2. Krem z kminkiem wspomaga również szybkie gojenie się ran i innych uszkodzeń skóry. Nakładaj na oczyszczoną skórę 3 razy dziennie przez 15 minut. Spłucz ciepłą wodą.
3. Przygotuj maseczkę na twarz: wymieszaj mielony korzeń kurkumy i zmielone nasiona w stosunku 3: 1. Produkt nałóż na twarz i odczekaj aż wyschnie, spłucz ciepłą wodą. Po umyciu zmiękcz skórę olejem jojoba.

Wideo: kminek na choroby skóry

Nasiona kminku na nadciśnienie

Podwyższone ciśnienie krwi jest charakterystyczne dla ponad ¼ populacji powyżej 45 roku życia. Wpływa to nie tylko na pracę serca, ale także na inne układy organizmu. Wysokie ryzyko nadciśnienia można zmniejszyć poprzez zmianę diety. Czarny kminek to jeden z najlepszych sposobów na zmniejszenie ryzyka nadciśnienia. Jego składniki rozluźniają mięśnie i rozszerzają naczynia krwionośne, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Zaleca się rozpocząć od małych dawek - 0,5 łyżeczki, zwiększając do 1 łyżeczki 3 razy dziennie.

Zasady użytkowania:

1. 1 łyżeczkę zmielonych ziaren zalać 250 ml wrzącej wody.
2. Poczekaj, aż infuzja ostygnie.
3. Możesz sam zdecydować, jak pić herbatę. Ale lepiej zrobić to rano na czczo, po przebudzeniu..

Możesz przygotować ziołową mieszankę kilku ziół. Zalej wrzątkiem i pij w ten sam sposób. W składzie w równych częściach znajdują się: nasiona kopru, kminek czarny, korzeń kozłka lekarskiego i ziele matki. Kompozycję wlewa się do 1/3 szklanki wrzącej wody. Pij 3 razy dziennie.

Nasiona kminku wyszczuplającego

Kminek jest skuteczny w walce z nadwagą. Wystarczy wziąć go przez 20 dni, aby równomiernie zacząć pozbywać się złogów tłuszczu. Kalorie są spalane szybciej dzięki przyspieszeniu metabolizmu. A właściwości moczopędne dopełniają obrazu, usuwając nadmiar wody z organizmu. Przyprawa poprawia również trawienie pokarmu, zapobiega wzdęciom i redukuje gazy.

Jak używać kminku do utraty wagi:

1. Zalej 2 łyżki wody. łyżki ziaren w nocy.
2. Rano doprowadzić napar do wrzenia.
3. Przefiltruj, aby usunąć ziarna.
4. Do bulionu wlej ½ soku z cytryny.
5. Pij rano na czczo przez 2 tygodnie.

Możesz również wymieszać 1 łyżeczkę zmielonego kminku z 1 łyżką. łyżka jogurtu. Stosuj codziennie, aby zwalczać otyłość i zapobiegać różnym chorobom.

Inne zastosowania:

1. Wymieszaj 3 g zmielonych nasion z wodą i 1 łyżeczką miodu, a następnie wypij.
2. Przygotuj zupę jarzynową, a pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę kminku.
3. Dodaj do zwykłego gotowanego brązowego ryżu. Poprawi to smak potrawy i sprzyja utracie wagi..

Przeciwwskazania i szkoda

Oprócz wielu korzyści kminek ma również skutki uboczne.

Podstawowe ostrzeżenia:

1. Spożycie w dużych ilościach może powodować zgagę i odbijanie.
2. Obecność potasu wpływa na krzepnięcie krwi, dlatego należy zachować ostrożność przy jego stosowaniu przez osoby z hemofilią lub osoby, które muszą przejść operację..
3. Zbyt dużo może powodować senność.
4. Kminek obniża poziom cukru we krwi, dlatego diabetycy muszą kontrolować skład krwi.

Inne zastosowania nasion kminku

Kminek sprzedawany jest w postaci nasion, proszku, olejku eterycznego, a także kapsułek, ekstraktów i nalewek. Najpopularniejsze zastosowanie to cele kulinarne. Ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych jest również stosowany jako środek aromatyzujący w produkcji tytoniu, produkcji mydła i kosmetykach..

Gotowanie

Najpopularniejsze zastosowanie przyprawy: curry, gulasz, potrawy warzywne, mięsne i rybne. Jest poszukiwany jako dekoracja wypieków i serów. Nasiona smażone są przed użyciem. To nadaje im orzechowy posmak..

Sposoby wykorzystania przypraw w kuchni:

1. Dodaj do marynat cytrusowych z mięsem lub drobiem.
2. Do tarcia wołowiny lub jagnięciny przed pieczeniem lub pieczeniem.
3. Stosować do sosów BBQ i marynat.
4. Dodać do ciasta podczas pieczenia chleba, babeczek lub babeczek.
5. Posyp go omletem lub półmiskiem serów.
6. Smażyć z cebulą, aby doprawić potrawami warzywnymi z warzyw strączkowych na bazie pomidorów.
7. Dodaj do ryżu dla smaku.
8. Połącz ze smażonymi ziemniakami i innymi warzywami.
9. Stosować w ostrych sosach i zawsze w chili.
10. Dodać jogurt lub śmietanę jako sos do sałatki warzywnej.

Kosmetyka

W kosmetologii stosuje się oleje otrzymywane z kminku. Oleje mogą być olejkami eterycznymi i bazowymi. Niezbędne są bardzo skoncentrowane. Są dostarczane w małych butelkach i aplikowane w kroplach. Podstawowe są potrzebne jako podstawa do masek, okładów i różnych mieszanek. Ze względu na bogaty skład witaminowo-mineralny olejki z kminku są stosowane w celu zapewnienia zdrowych włosów i skóry.

Jak używać olejku:

• do nawilżania i odmładzania skóry;
• w leczeniu stanów zapalnych skóry i trądziku;
• przywrócić równowagę skóry głowy;
• w celu przyspieszenia wzrostu włosów i wzmocnienia mieszków włosowych;
• zwalczanie wypadania włosów i przedwczesnego siwizny;
• do okładów antycellulitowych;
• do aromaterapii;
• do masażu antycellulitowego.

Wideo: maska ​​na twarz z czarnuszki

Metody przechowywania nasion kminku

Tradycyjnie kminek jest przechowywany w zamkniętym pojemniku, aby zachować olejki eteryczne i flawonoidy, które mają tendencję do ulatniania się na wolnym powietrzu. Pojemnik jest przechowywany z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Takie sąsiedztwo zniszczy witaminy, które są w przyprawie. Niedopuszczalne jest przechowywanie olejów w pobliżu źródeł ognia ze względu na właściwości wysoce łatwopalnych eterów. Jeśli wilgotność w miejscu przechowywania nie przekracza 10%, a temperatura wynosi + 7 ° C, nasiona zachowają swoje właściwości przez 3 lata.

Ale w nowoczesnym mieszkaniu jest to niemożliwe, więc okres przechowywania nasion wynosi nie więcej niż 1 rok, a mielony proszek nie więcej niż 3 miesiące. Zmiel nasiona na proszek tuż przed użyciem. Jeśli nie używasz jeszcze kminku w swojej kuchni, radzimy zacząć to robić. Jego bogata baza witaminowo-mineralna znajdzie zastosowanie zarówno w kulinarnych przysmakach, jak i jako środek leczniczy..