Gotowanie pysznego proszku musztardowego w domu
Domowa musztarda w proszku to jedna z popularnych przypraw. Musztarda już dawno zyskała sławę. Jest szeroko stosowany w Ameryce, Rosji i innych krajach. Ta przyprawa jest dodawana do różnych przystawek, sałatek, mięsa.
Zadowolony
Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości znajduje zastosowanie zarówno w medycynie, jak iw kuchni. Przyprawę możesz kupić w każdym supermarkecie lub samodzielnie przygotować. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić musztardę w domu, aby była smaczniejsza niż w sklepie..
Unikalne właściwości musztardy
Nasiona rośliny zawierają różne witaminy, pierwiastki śladowe, olejki eteryczne. Częste spożywanie musztardy wzmaga apetyt, zwiększa produkcję śliny, a także normalizuje procesy trawienne organizmu. Ziarna rośliny są dobrym środkiem przeczyszczającym i przeciwzapalnym..
Według badań naukowców udowodniono, że produkt pomaga wchłaniać tłuszcze i poprawia trawienie. Musztarda zaleca się stosować u osób starszych w celu poprawy metabolizmu. Również niewielka jego ilość pomaga radzić sobie z chorobami układu sercowo-naczyniowego..
Ziarna roślin są bogate w:
- potas;
- wapń;
- cynk;
- żelazo;
- witamina A;
- inne pierwiastki śladowe.
Musztarda to wyjątkowa przyprawa, którą mogą spożywać nawet kobiety w ciąży. Zabrania się tylko wtedy, gdy wywołuje reakcję alergiczną.
Przepisy na proszek musztardowy
Sprzedawana w sklepie przyprawa zawiera wiele konserwantów, wzmacniaczy smaku i niebezpiecznych dodatków. Aby samodzielnie przygotować naturalną musztardę, potrzebujesz tylko kilku składników. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, przyprawa okaże się gorąca, aromatyczna i zdrowa..
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie proszku musztardowego. Wszystkie różnią się smakiem i zestawem składników. Do gotowania można używać różnych rodzajów fasoli. Może być żółty, czarny i biały. Smak, aromat i konsystencja gotowego produktu zależą od jego rodzaju..
Ciepła lub gorąca woda sprawia, że przyprawa jest miękka i nie tak gorąca.
Domowa klasyczna musztarda w proszku to jeden z popularnych przepisów.
Wyjątkowość sosu polega na tym, że nie zawiera przypraw i octu. Ta musztarda okaże się pachnąca i bardzo gęsta..
Składniki do gotowania:
- cukier biały - 2 łyżeczki;
- proszek musztardowy - 6 łyżeczek;
- olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
- gorąca woda - pół szklanki;
- cytrynowy;
- posiekana sól - 1 łyżeczka.
Ponieważ składniki trzeba będzie dokładnie wymieszać, lepiej jest użyć głębokiej miski. Do naczynia wsyp proszek musztardowy i napełnij go płynem. Zaleca się mieszać widelcem do uzyskania jednorodnej masy bez grudek..
Przykryj pojemnik mieszanką folią spożywczą lub folią. Zrób wykałaczką małe otwory na górze. Umieść naczynie w ciepłym miejscu na 12 godzin..
Pod koniec czasu otwórz miskę. Delikatnie spuść płyn, który zebrał się na powierzchni, do zlewu. Jeśli tak się nie stanie, przyprawa uzyska niewłaściwą konsystencję..
Następnie do spęcznionego proszku dodaj cukier, sól i olej. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Następnie przenieś go do słoika, nałóż plaster cytryny i zamknij pokrywką. Przechowywać w lodówce.
Aby musztarda z proszku nabrała w domu „wigoru”, należy do kompozycji dodać trochę mielonego imbiru.
Przyprawa ma krótki termin przydatności do spożycia. Aby mieszanina nie wysychała i zawsze zachowywała aromat, w trakcie przygotowywania należy dodać trochę pasteryzowanego mleka z dużą zawartością tłuszczu. Przyprawa dobrze komponuje się z mięsem lub smalcem. Potrafi również poprawić smak galarety.
Niezwykły przepis na domową musztardę w proszku
Istnieje kilka sposobów zmiany smaku gotowego produktu. Aby nie zepsuć przyprawy, podczas gotowania należy przestrzegać zaleceń. Zanim zrobisz musztardę z proszku musztardowego, powinieneś poznać kilka tajemnic.
Doda niewielką ilość wytrawnego wina do przypraw.
Musztarda z miodem jest uważana za najbardziej pachnącą i delikatną. Daje bogactwo produktom i przyjemny posmak. Ten sos dobrze komponuje się z rybami i mięsem. Światowi szefowie kuchni używają go do sałatek i dań z jajek.
Aby zrobić musztardę z miodem z proszku w domu, potrzebujesz:
- 50 ml wody;
- 10 gr. drobna sól;
- 50 gr. proszek z gorczycy;
- 50 gr. miód (kasza gryczana);
- łyżka soku z cytryny;
- łyżka oleju słonecznikowego.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przepuszczenie proszku przez sito. W ten sposób dobrze się puszy i nadaje produktowi jednolitą konsystencję..
Dodaj sól i wodę do musztardy. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. W razie potrzeby możesz wlać trochę wody. Prawidłowa mieszanka to taka, która uzyskała pastowatą formę..
Rozpuść miód w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Powinien stać się płynny i przezroczysty..
Do musztardy wlej miód, dodaj olej i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wlej powstałą mieszaninę do słoika i zamknij pokrywkę. Pozostaw w tej formie na 4 dni. Optymalna temperatura to 200C - 220C. Następnie odkorkuj, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki.
Aby utrzymać przygotowaną musztardę z proszku w domu przez długi czas, musisz nałożyć plaster cytryny.
Musztarda owocowa w domu
Do gotowania możesz użyć gotowego proszku ze sklepu lub zrobić to sam. Aby to zrobić, ziarna są mielone w młynku do kawy i przesiewane przez sito. Poniżej przedstawiamy przepis na owoce na domowy proszek musztardowy..
Przyprawa do przecieru jabłkowego dobrze komponuje się z pieczoną jagnięciną i serem. Niektórzy używają winogron, gruszek do gotowania.
Składniki na przepis na owoce:
- jedno słodkie jabłko;
- proszek musztardowy - jedna łyżka stołowa;
- olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa;
- ocet jabłkowy - dwie łyżki;
- cukier brązowy - jedna łyżeczka;
- sok z cytryny - jedna łyżeczka;
- cynamon;
- Sól.
Aby zrobić musztardę z proszku musztardowego, musisz najpierw upiec jabłko. Usuń rdzeń z owocu, zawiń w folię i wyślij do piekarnika. Gotuj w 1700 przez 15 minut.
Obierz ugotowane jabłko. Upieczony owoc staje się delikatny i miękki, więc można go wyczyścić łyżką. Zmiel miazgę przez sito. Dodaj resztę składników do mieszanki, z wyjątkiem octu. Zmiel cukier i sól w moździerzu. Masę dokładnie wymieszać.
Wlej ocet w małej strużce. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do słoików. Przyprawę przechowywać w chłodnym miejscu przez dwa dni, codziennie mieszając.
Musztarda owocowa prawidłowo ugotowana będzie miała słodki smak. W porównaniu z klasycznym przepisem ten będzie mniej ostry. Możesz nawet poczęstować dzieci tym cudem gotowania.
Domowy proszek musztardowy będzie odpowiedni na każdym stole. Odpowiednio przygotowana przyprawa nie pozostawi nikogo obojętnym. Dlatego, aby wszystko działało na najwyższym poziomie, należy stosować się do powyższych zaleceń i wskazówek..
