Musztarda dijon podbija serca rosjan
Dania mięsne nabiorą zupełnie nowego smaku w połączeniu z ostrymi przyprawami. Najbardziej uderzającym z nich jest musztarda. Jeden z unikalnych przepisów na jego przygotowanie przybył do Rosji z Francji. W związku z tym zaczęli nazywać ją „musztarda Dijon
Zręczność i brak oszustw
W pierwszej kolejności kucharz przygotowuje potrawy do przechowywania potrawy. Szklany słoik jest myty i sterylizowany. Młynek do kawy służy do mielenia nasion. Jeśli nie ma takiej techniki, zaleca się użycie zwykłej Maszynka do mielenia mięsa.
Tak więc główne produkty to:
- 100 g czarnej / brązowej musztardy;
- 0,1 kg żółtego;
- cukier;
- Sól;
- ocet winny.
Praktyką jest wybieranie wytrawnego wina jako utleniacza. Wtedy smak będzie bardziej miękki i mniej ostry..
Nasiona wlewa się do miski. Mieszaj, aby uzyskać zróżnicowaną masę. Następnie 1/3 ziaren jest oddzielana i wysyłana do młynka do kawy. Powstały proszek łączy się ze zbożami, które pozostają w naczyniach. Powstałą mieszaninę wlewa się do słoika.
Najpierw musisz zagotować wodę w Turku. Składniki rozcieńcza się gorącym płynem. Rezultatem powinna być jednorodna masa, która przypomina niskotłuszczową śmietanę. Dlatego wodę należy wlewać małymi porcjami, dobrze mieszając.
Na początku pojemnik jest po prostu przykrywany pokrywką, dopiero potem jest szczelnie dokręcony. Pojemnik zawija się w ręcznik i pozostawia w temperaturze pokojowej na 8 godzin lub na noc.
W momencie parzenia nie dodaje się do niego żadnych innych przypraw, ponieważ będą one przeszkadzać przyprawom, wchłaniając wilgoć i pęczniejąc.
Ostatnia sztuczka
Pod koniec wyznaczonego czasu pojemnik jest wyjmowany. Pod względem konsystencji ten półprodukt powinien okazać się lepki i pachnący..
Teraz pora na resztę składników. Dodaj je w takiej ilości:
- 1 łyżka. l. sól bez zjeżdżalni;
- taka sama ilość cukru, ale luzem;
- 3 łyżki. łyżki octu.
Wymieszaj musztardę, aby konserwanty jak najwięcej rozpuściły się w gęstej masie.
Oto najbardziej podstawowa metoda gotowania. Oszczędza czas i wysiłek kucharza. Niektórzy wybierają inne przepisy. Tam trzeba ugotować ostry sos, dodać miód i czosnek. To jednak inny pokaz kulinarny..
