Jak prawidłowo przygotować wino z kompotu

Domowej roboty wino z kompotu

doceniany przez wielu pijących o cierpkim smaku. Każda gospodyni zmierzyła się z problemem fermentacji jagód lub owoców w puszkach lub świeżo zaparzony napój. Słodki napój w otwartym dzbanku z czasem nabiera charakterystycznego zapachu i smaku.

Jednak nie wszyscy zgadywali możliwość zrobienia ekskluzywnego wina jagodowego na bazie „zepsutego” codziennego drinka. Nie mniej aromatyczny alkohol można uzyskać z fermentacji dżem lub dżem. Dowiedz się, jak zrobić wino z kompotu bez wychodzenia z własnej kuchni, zwłaszcza, że ​​każdy przepis ma proste składniki i zrozumiały sposób przygotowania.

Domowe wino kompotowe

Wino kompotowe jest dość proste w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli znasz kilka sprawdzonych przepisów. Ulubiony napój starożytnego boga Bachusa nie musi być przygotowywany ze sfermentowanego składnika. Świeżo zrobiony napój jagodowy nadaje się również do tworzenia domowego wina. Do głównego składnika (jeśli się nie zepsuje) dodać cukier i trochę zakwasu. Dostępne komponenty znacznie obniżają koszt wykończenia likiery.

Domowe przepisy na wino kompotowe

Niektórzy koneserzy domowych wyrobów winiarskich odważnie eksperymentują ze składnikami kompozycji - dodając do cukru rodzynki i miód. Niezmienna podstawa na likier kompotowy, domowe kwaśne napoje z drenaż, wiśnie, truskawka, jabłka i morela. Korzyść Proponowane metody domowej produkcji likierów to możliwość wzmocnienia smaku naturalnego napoju.

Wino kompotowe ze śliwek

Aby zrobić pyszne mocne wino z kompotu ze śliwek w domu, potrzebujesz następujących składników:

• 3 litry głównego napoju;
• ¾ szklanki cukru pudru;
• 4 łyżki suszonych rodzynek.

Na początku płyn jest filtrowany, aby usunąć resztki plasterków śliwki (należy je pozostawić w osobnym pojemniku, nigdy nie wyrzucaj go do kosza na śmieci). Następnie przygotowuje się zakwas: 250 ml przecedzonego bulionu śliwkowego podgrzewa się do temperatury + 30 ° C i tak, aby domowe wino z kompotu miało jak najlepszy smak - zgodnie z recepturą dodajemy garść rodzynek startych z cukrem. Powstałą masę dokładnie wymieszano, przykryto zwykłą gazą i pozostawiono na ciepło na cztery godziny.

Po aktywnym etapie fermentacji powstałe drożdże winne przelewa się do czystego szklanego słoika z pozostałością płynu śliwkowego. Pojemnik z zawartością umieszcza się w ciemnym i ciepłym miejscu..

Pozostałe ugotowane śliwki przeciera się przez sito i miesza z niewielką ilością cukru, po czym również umieszcza w ciepłym miejscu. Po całkowitym rozpuszczeniu granulowanego cukru z kleikiem śliwkowym, z masy przygotowuje się słodki syrop na małym ogniu. Gdy tylko uzyskana lepka ciecz ostygnie, wlewa się ją do słoika i wlewa wodą, aby z czasem zaczęła fermentować.

Zawartość obu pojemników łączy się po zakończeniu etapu fermentacji. Następnie wszystko jest intensywnie mieszane, pozbądź się osadu przez filtrowanie. Rezultatem jest 15% likier śliwkowy o lekkim aromacie. Alkohol należy przelać do wysterylizowanych butelek i odstawić na trzy miesiące w chłodnym pomieszczeniu.

Wino z kompotem wiśniowym

Jeśli doświadczona gospodyni domowa sfermentowała naturalny kompot wiśniowy, wie, co zrobić. Aby przygotować wspaniałą wiśnię, użyj 6 litrów głównego domowego napoju (pozostałe produkty: 2 szklanki rodzynek i cukier). Suszone winogrona wlewa się napojem z puszki w pelerynie. Umieść w ciepłym miejscu na 2 godziny. Resztę płynu miesza się z cukrem granulowanym. Obie mieszanki łączy się po zmiękczeniu rodzynek w pierwszym pojemniku.

Następnie zawartość jest izolowana, filtrowana, zamykana, nalewana i chłodzona podobnie jak w poprzednich przepisach.

Wino kompotowe jabłkowe

Aby zrobić domowe jabłonie, weź 3 litry napoju, 300 g granulowanego cukru i garść rodzynek. Baza przyszłego wina z kompotu jabłkowego jest filtrowana przez sito. Kawałki jabłek przekłada się do osobnego pojemnika i przykrywa jedną lub dwiema łyżeczkami cukru. Niemyte rodzynki (50 g) wlewamy do odcedzonego słodkiego płynu.

Resztki jabłek i zakwas winny pozostawiamy w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych na 2 godziny. Następnie wszystko łączą, dobrze mieszając. Rozlany trunek w puszkach jest zamykany specjalnymi pokrywkami i zawijany w koc na dwa tygodnie.

Wino kompotowe z truskawek

Lista składników na przyszły likier truskawkowy według przepisu na domowe wino naszych babć, które wiedziały, jak zrobić niesamowite nalewki z kompotu:

• 3 litry głównego napoju w puszkach;
• 8 łyżek naturalnego miodu;
• łyżeczka ryżu.

Sposób przygotowania niewiele różni się od receptur poprzednich domowych win owocowych i jagodowych, ale nadal ma swoje własne niuanse. W tym przypadku rodzynki zastępują ryż. Kolejną istotną różnicą jest to, że zacier pozostawiamy w ciepłym miejscu na 4 dni..

Wino kompotowe morelowe

Jeśli kompot morelowy jest sfermentowany, możesz zrobić morele domowej roboty. Aby to zrobić, użyj:

• 3 litry bulionu morelowego;
• 100 g świeżych malin;
• łyżka miodu pszczelego;
• szklanka cukru pudru.

Na zakwas winny wymieszać umyte maliny, cukier, trochę wody. kochanie dodawany tylko na późnym etapie fermentacji, po usunięciu osadu, podczas nalewania napoju do oddzielnych butelek.

Fermentowane wino kompotowe

Doskonały sposób na przekształcenie spleśniałego płynnego deseru w likier stołowy o wyraźnym przyjemnym smaku. Jeśli nie możesz się doczekać zrobienia takiego napoju, powinieneś wcześniej przygotować zacier:

1. Maliny natrzeć cukrem w osobnym pojemniku.
2. Wlej powstałą papkę jagodową kilkoma łyżeczkami ciepłej wody.
3. Utrzymuj zakwas w cieple przez 2-3 dni.

Teraz jest podstawa do stworzenia wzmocnionego napoju, a następnie dodania kompotu. Kulturę starterową można zastąpić zaledwie kilkoma ziarnami niemytego ryżu.

Wino z kompotu z drożdżami

Niewielu winiarzy wie, jak prawidłowo zrobić wino zawierające drożdże z kompotu. Do tego przepisu użyj domowego napoju wiśniowego.. Ważny, aby było gotowane bez cukru, ponieważ ten niuans wpływa na stopień. Oprócz napoju wiśniowego (3 l) i cukru pudru (600 g) dodać 15 g pakowanych suchych drożdży.

W celu przygotowania odcedzony napój wlewa się do czystego, pojemnego szklanego pojemnika, a drożdże i cukier wlewa się w określonej ilości. Dokładnie wymieszaj masę i pozostaw w pobliżu ciepła, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Zamiast szczelnego wieczka na słoik zakłada się gumową rękawiczkę. W jednym z palców produktu przebija się igłą otwór. Domowi eksperci winiarstwa zalecają zawinięcie pojemnika w ciepły koc i pozostawienie likieru do fermentacji do 1,5 miesiąca. Następnie powstały produkt jest filtrowany i butelkowany w celu dalszego dojrzewania przez okres dwóch tygodni..

Uniwersalny sposób wytwarzania wina z kompotu

Istnieją uniwersalne przepisy na wykonanie wzmocnionych likierów z kwaśnego lub starego napoju kompotowego zwiniętego w puszki. Chcesz zachwycić swoich gości schłodzonym, domowym napojem 27%? Do likieru będziesz potrzebować: pełny trzylitrowy słoik dowolnego domowego kompotu, cukier (2 szklanki) i garść słodkich suszonych winogron.

Proces wytwarzania zacieru winnego całkowicie powtarza powyższe przepisy. Gotową mieszaninę oczyszcza się z osadu i wlewa do zamykanych słoików. Likier owocowo-jagodowy będzie gotowy do spożycia dokładnie za dwa miesiące. Teraz wiesz, jak zrobić wysokiej jakości wino z puszystego kompotu.