Kilka prostych przepisów na gotowanie mrożonej fasolki szparagowej

Dobroczynne właściwości fasolki szparagowej, wynikające z obecności w warzywach wielu pierwiastków śladowych i witamin, zostały dobrze zbadane, a sam produkt kochają wszyscy, którym nie jest obojętne swoje zdrowie i po prostu pyszne jedzenie. Ale zielonych strąków wyjętych z ogrodu można wypróbować tylko w miesiącach letnich, ponieważ fasola nie jest długo soczysta i chrupiąca.

Aby nie odmawiać sobie przyjemności i poza sezonem przygotowywać zdrowe dodatki, fasolka szparagowa jest zamrażana na zimę. Jest to najprostszy i najtańszy sposób, dzięki któremu strąki nie tracą smaku, konsystencji ani przydatnych właściwości..

Jak zamrozić fasolkę szparagową na zimę?

Przed zbiorem strąków należy wybrać odpowiedni surowiec nadający się do zamrażania. Aby fasola w gotowym naczyniu była delikatna, ale gęsta, a po zjedzeniu nie czuła twardej fasoli i włókien, strąki dojrzałości mleka są zbierane z roślin, w których:

• owoce dopiero zaczynają się formować, nie przekraczają 3–7 mm długości, z soczystym miękkim miąższem i luźną skórką;
• liście są równomiernie zielone lub żółtawe, w zależności od odmiany, odcienia i łatwo ulegają uszkodzeniom przez paznokieć.

Im grubszy i bardziej soczysty strąk, tym łatwiej jest przygotować pyszne dodatki, sałatki i zapiekanki z mrożonej fasoli szparagowej według przepisu. Wiele gospodyń domowych wysyła strąki do zamrażarki, sadząc surowce tylko poprzez mycie i odcinanie grubszych części. W takim przypadku, gdy trzeba ugotować fasolę, rozmrożone strąki stracą swój bogaty kolor i staną się brązowe. Aby temu zapobiec, zielona fasola musi być blanszowana. Jak zamrozić zieloną fasolę na zimę i czy istnieją inne cechy tego procesu?

Z wcześniej umytych strąków zielonej fasoli odcina się szorstką część, do której przyczepia się łodygę.

Dla wygody przechowywania i przygotowywania potraw z fasoli strąki kroi się na kawałki o długości od 2 do 5 cm.

Fasolkę szparagową zanurza się we wrzącej wodzie na trzy minuty. W tym czasie warzywo nie straci swojej konsystencji, ale strąki staną się elastyczne, a co najważniejsze nabiorą pięknego odcienia.

Z wrzącej wody fasolę przenosi się do lodowatej wody, która utrwala kolor i schładza surowiec w ciągu trzech minut.

Fasolka szparagowa ułożona w durszlaku jest suszona.

Fasolka szparagowa, gotowa do zamrożenia na zimę, jest układana w obcisłych torebkach.

W tej postaci warzywo można przechowywać do 4-6 miesięcy. Ale tutaj ważne jest, aby pamiętać, że takiego produktu nie można ponownie zamrozić. Fasola nie tylko traci swój wygląd, ale także większość witamin.

W przemyśle do zamrażania zielonej fasoli używa się podmuchu bardzo zimnego powietrza. Dzięki temu proces trwa zaledwie kilka sekund, a kawałki gotowego produktu są kruche, bez przylegających grudek i wtrąceń lodu.

Zamrażanie fasolki szparagowej na zimę w ten sposób w domu nie zadziała. Ale:

• posypanie już blanszowanych i wysuszonych strąków na płytkiej patelni;
• a następnie wysyłając ją do zamrażarki, możesz otrzymać wysokiej jakości kruchą fasolę do wszelkich kulinarnych przysmaków.

Temperatura powinna być jak najniższa, a warstwa strąków jak najmniejsza..

Jak gotować mrożoną fasolkę szparagową na zimę?

Mrożona fasolka szparagowa jest używana w szerokiej gamie potraw, od wegetariańskich zup i lekkich dietetycznych dodatków po obfite drugie dania z grzybów i mięsa, sałatki i zapiekanki..

Co więcej, prawie wszystkie takie przepisy na przygotowanie mrożonej zielonej fasolki są dość proste i nie wymagają dużo czasu.

Przepis na gotowaną fasolę

Najczęściej gotowana zielona fasolka staje się składnikiem tego lub innego dania kulinarnego. Strąki smażone na warzywach lub maśle są nieco mniej powszechne w przepisach na robienie mrożonej zielonej fasoli..

Przygotowanie takiego półfabrykatu wcale nie jest trudne..

• Fasolę gotuje się w osolonej wodzie bez rozmrażania. Ponadto po ugotowaniu warzywa powinny się palić nie dłużej niż 5-7 minut.
• Wygodniej jest smażyć strąki rozmrożone w temperaturze zerowej. Zapobiegnie to zmiękczeniu i dodaniu zbyt dużej ilości wody do rondla. Proces smażenia również trwa nie dłużej niż 6 minut..

Już w tej postaci fasolka szparagowa jest doskonałym dodatkiem do pieczonego lub gotowanego mięsa, pieca i ryb morskich. Ale w razie potrzeby do soczystych zielonych strąków dodaje się słodkie marynowane strąki cebula, sos sojowy i kruszone grzanki żytnie.

Sałatka ta zaspokoi głód, orzeźwi i będzie dobrym dodatkiem do pieczonych ziemniaków czy mielonego mięsa..

Wczesną wiosną przybliżyć lato może lekka sałatka ze świeżej rzodkiewki i fasolki szparagowej z pierwszymi ziołami i szalotką.

Istnieje wiele opcji na takie proste dania..

Ze względu na neutralny smak łączy się z fasolą pomidory i ziemniaki, kukurydza i rośliny strączkowe, dynia i makaron, grzyby i inne składniki.

Jak inaczej można gotować fasolkę szparagową mrożoną latem i bardzo potrzebną zimą, gdy organizm ma naturalny niedobór witamin i świeżych warzyw??

Obfita sałatka z zielonej fasolki, gotowanych ziemniaków i jajek

To danie będzie wymagało:

• 300 gramów fasoli szparagowej zamrożonej na zimę;
• 500 gramów ziemniaki, który jest gotowany i pokrojony w plasterki;
• 3 jajka na twardo;
• 1 średniej wielkości, łagodna cebula.

Fasolę gotuje się, wyrzuca na sito i suszy. Jaja kroi się na pół lub na ćwiartki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Strąki wraz z łódeczkami ziemniaka i cebulą, posypane olejem, piecze się solą, pieprzem i przyprawami do smaku. Posiekany czosnek, dodany kilka minut przed gotowaniem, dobrze podkreśli smak. Warzywa zdejmuje się z ognia, gdy na ziemniakach tworzy się złocistobrązowa skórka..

Aby wlać sałatkę, przygotuj mieszankę łyżki soku z cytryny, kilku łyżek musztardy Dijon i 70 gramów oliwy z oliwek. W razie potrzeby do sosu dodaj ocet winny, sól i przyprawy. Możesz ozdobić danie i dodać jasności jajkiem, zieleniną bazylii i skórką z cytryny..

Przepis na zieloną fasolkę z pomidorami i czosnkiem

Na 400 gramów fasoli szparagowej zamrożonej na zimę ta sałatka będzie wymagać:

• łyżka oleju roślinnego;
• kilka ząbków czosnku;
• 8-10 pomidorków koktajlowych;
• sól dla smaku.

Podczas gotowania fasoli olej jest podgrzewany na patelni, do której wkłada się cienko pokrojony czosnek i przyprawy. Bazylia i oregano są w tym przypadku najlepsze do warzyw. Następnie do potraw dodaje się pomidory, a po kilku minutach gotowaną fasolę. Na ogniu danie spędza łącznie 4-5 minut, po czym można je podawać z wołowiną lub kaczką.

Fasolka szparagowa ze smażoną cebulą i pieczarkami

Pokarmy potrzebne do sałatki:

• 300 gramów małej obranej cebuli;
• 500 gramów zielonej fasoli;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 300 gramów świeżych pieczarek lub innych wybranych grzybów;
• łyżka sosu sojowego;
• 4 ząbki czosnku;
• gałązka tymianku;
• sok z cytryny, pieprz i sól do smaku.

Na patelni rozpuść 3 łyżki masła, w którym dobrze smażymy małe cebule doprawione solą. Podczas mieszania proces ten może trwać do 30 minut. W tym czasie można gotować i schłodzić mrożoną na zimę fasolkę szparagową..

W rondelku podgrzewa się łyżkę oleju, do którego dodaje się pokrojone w plasterki grzyby. Smażymy około 10 minut, aż się zrumienią. Następnie pozostały olej wlewa się do tego samego naczynia i dodaje czosnek, tymianek, sól i pieprz. Po pół minuty, gdy pojawi się aromat, patelnię zdejmuje się z ognia. Gorące warzywa i grzyby miesza się, doprawia sokiem z cytryny i sosem sojowym i podaje.

Makaron z Kurczakiem Z Mrożoną Fasolką Szparagową: Przepis na Zupę

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 200 gramów zielonej fasoli;
• 200 gramów gotowanego fileta z piersi kurczaka;
• 1 litr niskotłuszczowego bulionu z kurczaka;
• 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
• posiekana łyżka czosnek;
• 1 mała cebula:
• kilka piór zielonej cebuli;
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego;
• kolendra i bazylia.

Posiekany czosnek, imbir, posiekaną cebulę i strąki fasoli smaży się na oleju, następnie ostrożnie usuwa się fasolę, a resztę warzyw dodaje się do bulionu z kurczaka. Wlewa się tutaj sos sojowy, dodaje filet z kurczaka pokrojony na kawałki, w razie potrzeby zupę solimy i pieprz. Przez kolejne 10 minut patelnia pozostaje na ogniu, następnie zupę doprawia się cienkim makaronem, a następnie tuż przed gotowaniem dodaje fasolę. Podczas serwowania gotowe danie zdobią zioła.

Przepis na gotowanie chudego dania z mrożonej fasoli - wideo