Konserwowanie na zimę lub jedzenie od razu bułek z bakłażanem z różnymi nadzieniami

Dla tych, którzy są zmęczeni konserwowaniem zwykłych sałatek, proponuje się zrobienie bułek z bakłażana na zimę. To danie będzie służyć zarówno jako przystawka, jak i zwykły dodatek do każdego przystawki. Te smaczne smakołyki można zjeść w ciągu kilku minut, więc gotuj więcej. Wlew do słoika może służyć jako własny sok, wydzielony podczas procesu sterylizacji z ich zawartością lub może to być pomidor. W każdym razie zapasy będą przechowywane przez długi czas, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich kroków, opierając się na przepisach ze zdjęciami bułek z bakłażana.

Przeczytaj artykuł w temacie: bakłażan jak grzyby na zimę!

Przygotowanie głównego składnika - bakłażana

Bakłażany powinny być umiarkowanie elastyczne: nie miękkie, aby nie rozpadały się w trakcie obróbki i nie za ciasne, aby można je było nasycić dodatkowymi składnikami i nadzieniem. Grubość plasterków pokrojonych wzdłuż plastrów waha się zwykle od 0,5 do 0,8 cm Warzywa te mają pewną naturalną goryczkę, którą należy usunąć, w przeciwnym razie potrawa straci cały swój urok. Dlatego te niebieskie po pokrojeniu zanurza się w głębokiej misce zmieszanej z solą, co przyczynia się do uwolnienia tej właśnie goryczy. Pozostaw w tym stanie na kilka godzin, często dwie godziny. Jeśli twoje małe niebieskie są przejrzałe, lepiej wydłużyć czas. Po upływie określonego czasu usuń bakłażany, spuść niepotrzebny płyn i rozpocznij procedurę smażenia. Dalsze kroki według przepisu.

Roladki z bakłażana z nadzieniem marchewkowym na zimę

Roladki z bakłażana na zimę gotują się tylko 40 minut. Do takiej przekąski potrzebujesz 1 kilograma niebieskiego (bakłażana). Nadzienie marchewkowe składa się z 0,4 kg marchwi i jest przygotowane zgodnie z koreańską zasadą. Dlatego warto przygotować przyprawę do koreańskiej marchwi, na którą wydasz tylko 2 łyżeczki. Nadzienie nasyci pikanterię 6 ząbkami czosnku, 20 gramami octu i 100 gramami oleju słonecznikowego, solą do smaku.

Przygotowanie:

1. Bakłażan nie wymaga obierania. Są one po prostu cięte wzdłuż na paski o grubości 5-7 mm. Następnie umieść plastry w dużej misce i przykryj solą. Odstawić na kilka godzin na szklaną goryczkę z bakłażana.
2. Obrany szczypiorek zmiażdżyć specjalnym urządzeniem.
3. Przetwórz marchewki na koreańskiej tarce.
4. Wymieszaj marchewki z czosnkiem i określonymi przyprawami.
5. Doprowadź olej do wrzenia i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Polej je marchewką i odstaw na chwilę. Dopiero wtedy powoli wlej ocet.
6. Wyjmij bakłażana z miski (sok powinien pozostać na dnie) i lekko usmaż z obu stron.
7. Przechodzimy do głównego etapu robienia bułek z bakłażana na zimę. Marchewki przełożyć do gotowych pasków bakłażana i zawinąć w rolkę.
8. Rolki ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach i wysłać do procedury sterylizacji, która trwa 40 minut.
9. Wyjmij, dokręć pokrywki i odwróć. Owinąć kocem i odczekać około dnia, aż ostygnie. Gotowe!

Nie można od razu wlać octu do wrzącego oleju, może dojść do wybuchu..

Roladki z bakłażana nadziewane marchewką, cebulą i papryką na zimę

Opis jak zrobić bułeczki z bakłażanem z dodatkiem Łukasz, marchewka i papryka mogą pomóc w stworzeniu tak niezwykłego jedzenia, że ​​będziesz polizać palce. Główny składnik będzie potrzebował 3 kilogramów, a to niewątpliwie bakłażan. Nadzienie będzie zawierało 3 kawałki marchwi i 1 główkę czosnku. Zostanie przygotowany zgodnie z koreańską zasadą, więc przygotuj 5 łyżek octu, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę ziaren czarnego pieprzu. łyżka. Sałatka, ułożona warstwami między mini bułeczkami, będzie składać się z 6 kawałków papryki i 5 małych cebul.

Przygotowanie:

1. Umyj bakłażany, pokrój je wzdłuż, przykryj dużą ilością soli i odczekaj 2 godziny, aż gorzki sok spłynie na dno miski.. Przykryj dużą ilością soli i odczekaj 2 godziny, aż gorzki sok spłynie na dno miski.
2. Podczas gdy niepotrzebny płyn spływa z niebieskich, marchewki należy gotować po koreańsku. W tym celu zetrzyj na odpowiedniej tarce, przykryj pieprzem, cukrem, koreańską przyprawą i solą. Wymieszaj 5 łyżek octu z 1 łyżką oleju roślinnego i dodaj do marchwi. Rozgnieść czosnek, ułożyć w plastry i dobrze wymieszać. Zostaw do namoczenia.
3. Wróć do bakłażana, w którym musisz usmażyć obie strony, aby były lekko złote.
4. Plasterek pieprz w postaci słomek i cebuli w półpierścieniach. Mieszać.
5. W przypadku bułek z bakłażana na zimę ułóż marchewki na krawędzi i zawiń je.
6. W słoiku układamy warstwy: warstwę bułek, warstwę cebuli i papryki.
7. Przygotuj marynatę z 200 gramów cukru i takiej samej ilości octu, 2 łyżki. łyżki soli. Rozcieńczyć wszystko 250 gramami wody i zagotować. Możesz dodać liście laurowe. Wlać puszki z bułkami.
8. Sterylizuj 15 minut.
9. Uszczelnij pokrywkami, zawiń w ciepło. Po ostygnięciu wstaw do spiżarni.

W warstwach ilość cebuli i pieprzu można pobrać według własnego uznania.

Roladki z bakłażana nadziewane pomidorem i czosnkiem

Roladki z bakłażana z pomidorami i czosnkiem nie zapewniają ich w puszkach na zimę. Ta przystawka jest spożywana natychmiast. Składniki są pobierane w 2 kawałkach: dwa bakłażany, dwa pomidory, dwa ząbki czosnku, dwie pęczki zieleni. Reszta do smaku: majonez, sól, mielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażana wzdłuż na plasterki. Przykryj szklanką soli i odczekaj kilka godzin, aż gorzki płyn z nich wypłynie.
2. Smażyć talerze z bakłażanem.
3. Przygotuj sos czosnkowo-majonezowy. Do majonezu dodaj posiekany czosnek, posiekane zioła i sól.
4. Rozłóż bakłażana majonezem na wierzchu, jak chleb z masłem. Na krawędzi położyć plasterek pomidora.
5. Zakończyć pomidor do „języka” bakłażana. Gotowe!

Rolki można przebić szpikulcem lub wykałaczką w celu zabezpieczenia przed rozłożeniem.

Językami bakłażana można zawijać różne składniki, nie tylko te przedstawione powyżej. Roladki z bakłażana z różnymi nadzieniami są niezrównane i oryginalne. Wypełnienie może wyglądać następująco:

• szynka i marchewka;
• tarty twardy ser z majonezem, pomidorami i ziołami;
• mięso mielone z ziołami;
• inny.

Włącz wyobraźnię i eksperymentuj. Możesz łączyć mięso z kurczaka, ziemniaki, orzechy, awokado, bazylię, szproty. To, czym i czym wypełni bakłażan, zależy od Ciebie i Twojego gustu. Smacznego!

Przeczytaj także Koreański przepis na bakłażana!

Przepis wideo na bułki z bakłażanem