Przepisy na zrobienie pysznego sauté z bakłażana

Potrawy warzywne są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Zwróć szczególną uwagę na smażony bakłażan. Przygotowanie tego nie jest trudne. Cały przepis polega na tym, że przychodzące składniki są smażone oddzielnie na patelni. Ale w procesie gotowania są pewne niuanse, na które zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę..

Aby warzywa nie przypaliły się podczas smażenia, należy okresowo lekko nimi potrząsać na patelni. Nigdy nie mieszaj ich szpatułką. W przeciwnym razie składniki stracą swój wygląd, a sok z warzyw wyparuje..

Nie bez powodu saute w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „skok”, to znaczy, gdy warzywa są potrząsane, wydają się podskakiwać. Z tej akcji pochodzi nazwa dania.

Przeczytaj także Koreański przepis na bakłażana!

Subtelności gotowania bakłażana sauté

Ale zanim zaczniesz gotować, powinieneś poznać wszystkie subtelności takiego dania. W końcu pytanie, jak prawidłowo ugotować bakłażana, martwi niejedną gospodynię domową.

Do gotowania potrzebujemy rondla z grubym dnem, aby warzywa się w nim nie przypaliły, oraz patelni z głębokimi bokami do smażenia składników. Zasadniczo garnek można zastąpić małym żeliwnym garnkiem. A patelnia powinna mieć długi uchwyt, aby wygodnie było potrząsać warzywami.

Klasyczny przepis na sauté z bakłażana obejmuje następujące składniki:

• bakłażan;
• papryka;
• pomidory;
• cebula.

Ale obecnie doświadczeni szefowie kuchni oferują wiele ciekawych przepisów na saute, które przygotowywane są z innymi warzywami i przyprawami..

Przepis krok po kroku na smażony bakłażan i cukinię

Smaczne z bakłażana i cukinii okazuje się bardzo smaczne. Łatwo jest gotować. Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń, a na pewno odniesiesz sukces..

Składniki:

• 4 sztuki marchewki;
• 3 duże bakłażany;
• 2 średnie zdusić;
• 1 cebula;
• 3 średnie pomidory;
• 2 duże papryki;
• 1 duża pęczek zieleni;
• 1 ząbek czosnku;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• sól, cukier i przyprawy do smaku.

Kroki gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa kilka razy pod bieżącą wodą. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Obierz cebulę i marchewkę, usuń środek z papryki.
2. Pierwszym krokiem jest pokrojenie bakłażana na półkola. Następnie posol je i odstaw na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby pozbyć się goryczy. Po upływie tego czasu spłucz je wodą.
3. Następnie resztę warzyw pokroić w kostkę: marchewkę w kółko, cukinię w paski, drobno posiekać cebulę i pieprz.
4. Teraz powinieneś podpalić patelnię, wlać do niej olej roślinny i podgrzać. Następnie smaż marchewki przez 2 minuty. Następnie ostrożnie przenieś marchewki na talerz, aby olej roślinny pozostał na patelni..
5. Pozostałe przygotowane składniki usmażyć w ten sam sposób. Na koniec podsmaż pomidory pokrojone w krążki z czosnkiem.
6. Następnie w rondlu z grubym dnem należy połączyć wszystkie smażone warzywa, sól, w razie potrzeby dodać cukier i przyprawy.
7. Wstawić pojemnik z warzywami do piekarnika i ustawić temperaturę na 160 stopni. Gotuj przez 30 minut.
8. Następnie posyp na wierzchu drobno posiekanymi ziołami i piecz przez kolejne dwie minuty.

Jeśli podczas smażenia warzyw zabraknie oleju roślinnego, możesz dodać trochę oleju, zwłaszcza cebuli. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, cebula może się przypalić i zepsuć smak potrawy goryczką..

Przed podaniem bakłażan powinien „parzyć” przez 30 minut. W tym czasie wszystkie składniki nasycą sok uwalniany podczas pieczenia w piekarniku. Takie danie możesz podawać jako przystawkę do mięsa..

Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem smażony bakłażan można gotować w powolnej kuchence. Jedyna różnica polega na tym, że warzywa trzeba smażyć w trybie „Fry” i piec w trybie „Bake” przez 40 minut.

Przepis na smażony bakłażan na zimę

Saute z bakłażana można również przygotować na zimę. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać taką ilość przyprawy do swojego gustu. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnych zasad gotowania, a dodatkowe składniki w postaci przypraw i przypraw są na Państwa życzenie..

Składniki preparatu z bakłażana:

• 12 średnich bakłażanów;
• 12 średnich pomidorów;
• 12 dużych cebul;
• 1,5 główki czosnku;
• 1 duża pęczek pietruszki
• 1,5 kawałka czerwonej gorzkiej papryki;
• 1,5 łyżki esencji octu 70%;
• sól, cukier i przyprawy do smaku;
• 1,2 szklanki oleju słonecznikowego.

I tak, aby prawidłowo ugotować bakłażana na zimę, pomoże nam przepis ze zdjęciem. Cóż, przejdźmy do gotowania.

Dokładnie umyj bakłażany w kilku wodach, usuń łodygi i pokrój je na pół. W głębokiej misce ułóż je warstwami i dopraw solą. Pozostaw na 1 godzinę. Ta procedura pomoże pozbyć się warzyw z goryczy. Jeśli nie masz czasu na czekanie, bakłażan można gotować przez 3 minuty w słonej wodzie.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w małe półpierścienie lub paski.

Umyj pomidory i pokrój każdy na 4 części.

Do smażenia lepiej jest wziąć trochę niedojrzałych pomidorów. Soczyste, dojrzałe owoce rozpadną się podczas gotowania, a danie będzie bardziej przypominało gulasz.

Wypłucz bakłażany w kilku wodach z soli i pokrój każdą połówkę warzyw na 4 części. Następnie przenieś wszystkie przygotowane składniki do dużego rondla i dodaj olej roślinny. Wszystko delikatnie wymieszaj i włóż kuchenkę gazową. Bakłażana gotować ok. 40 minut, a warzywa od czasu do czasu mieszać drewnianą łopatką.

Po 40 minutach do wrzącej masy dodać posiekane zioła, czosnek, sól i cukier, a także drobno posiekane papryczki chili i przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut.

Na sam koniec wlej esencję octową, ułóż warzywa w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami. Odwróć puszki i zawiń je w ciepły koc lub koc, aż całkowicie ostygną.

Oto takie proste, ale pyszne przepisy na smażony bakłażan. Jak widać, do tego dania można samodzielnie dodać ulubione warzywa. W końcu bakłażany pasują do prawie wszystkich warzyw. Możesz więc bezpiecznie eksperymentować i smażyć według własnych upodobań..

Smacznego i dobrego humoru dla wszystkich!!!