Jak uprawiać i gotować boczniaki

Prawie wszyscy ludzie na ziemi uwielbiają smacznie jeść, dlatego powstały miliony przepisów na różne dania, aby pomóc gospodyniom domowym. Wiele osób wie, jak gotować boczniaki, ale mądre rady nikomu nie zaszkodzą.

Ten wyjątkowy produkt jest uważany za całkowicie bezpieczny w żywieniu, ponieważ jest sztucznie uprawiany. Nie ma na nią wpływu szkodliwe substancje często obecne w atmosferze i pozostaje produktem przyjaznym dla środowiska..

Aby boczniaki były smaczne, musisz je starannie wybrać. Powinny mieć praktycznie ten sam kształt, bez zapachu stęchlizny, bez zewnętrznych uszkodzeń i czarnych plam..

Sekrety pikantnych przekąsek z osobliwych grzybów

Kto by nie zgodził się, że boczniaki to niezwykle smaczne i pożywne grzyby? Dzięki swojej wszechstronności nadają się do marynowania, marynowania, zup i dań głównych. Stosowane są jako nadzienie do ciast, sałatek oraz do regularnego smażenia. Najważniejsze jest, aby mieć jasny pomysł, jak prawidłowo ugotować boczniaki.

Nigdy nie należy jeść starszych osobników. Są dość twarde i źle smakują..

Aby przystawka miała doskonały smak, dodaje się do niej następujące przyprawy:

• biały lub czarny mielony pieprz;
• czosnek;
• Oregano;
• Liść laurowy;
• kozieradka;
• gałka muszkatołowa;
• Majeranek.

Taki zestaw przypraw pozwala w nowy sposób odkryć smak grzybów, niezależnie od potrawy. Z reguły przyprawy dodaje się do przystawki na ostatnim etapie gotowania. W przeciwnym razie stracą swój aromat i smak..

Jak ugotować smażone boczniaki, aby nie straciły swoich właściwości? Kilka pomocnych wskazówek pomoże Ci stworzyć prawdziwe arcydzieło. Na początek produkt jest dokładnie spłukiwany pod bieżącą wodą i usuwany jest widoczny brud. Rozgrzej głęboką patelnię odrobiną oliwy lub oleju roślinnego. Następnie ostrożnie układa się tam boczniaki. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Aby wzmocnić smak grzybów, cebulę można marynować przed smażeniem. Najpierw pokrojone kawałki zalewamy gorącą wodą przez 10 minut. Kiedy gorycz zniknie, woda zostanie odsączona. Dodaj pół łyżeczki octu, cukru, przypraw. Jeszcze 15 minut i cebula jest gotowa.

Istnieje wiele popularnych szczegółowych przepisów na temat gotowania boczniaków..

W śmietanie

Pokarmy na 6 małych porcji:

• śmietana około 400 gramów;
• 2 lub 3 cebule;
• Sól;
• pieprz;
• Liść laurowy;
• oliwa lub olej roślinny;
• 1 kg boczniaka.

Cebulę pokroić na małe kawałki, zanurzyć na patelni z rozgrzanym tłuszczem roślinnym. Smażony na złoty kolor.

Grzyby sieka się w postaci słomek, po czym układa się je na podgrzanym pojemniku i dusi przez około 5 minut.

Rozłóż cienką warstwę smażonej cebuli na naczyniu z piekarnika tak, aby przykryła całą powierzchnię. Na wierzchu układane są boczniaki. Dodaje się sól, przyprawy, laur. Wlać śmietanę. Wyrównaj ugotowane jedzenie. Do góry - śmietana. Formę wkłada się do piekarnika na 50 minut..

Temperatura powinna wynosić około 200 stopni.

W Koreii

Zestaw produktów:

• 1 kilogram boczniaka;
• kilka żarówek;
• marchewka;
• czosnek;
• Sól;
• przyprawy (mielona czerwona papryka, goździki, laur);
• suche przyprawy;
• cukier;
• ocet (5%).

Świeże grzyby myje się czystą wodą, najlepiej pod ciśnieniem. Usuń widoczne zanieczyszczenia, twardą część i pokrój w paski lub kostki. Włożyć do głębokiego rondla, zalać płynem, dodać laur, goździki. Gotuj około 20 minut.

Aby produkt był doskonały, najważniejsze jest, aby go nie strawić. Lepiej niech będzie twarda niż miękka i nieprzyjemna w smaku..

Gorące boczniaki przelewa się do sita lub durszlaka w celu osuszenia. W tym czasie posiekaj czosnek i pokrój cebulę na pół-pierścienie..

Schłodzone grzyby umieszcza się w szerokim pojemniku. Ubrany w marynatę składającą się z octu, cukru i przypraw. Sól dodaje się, zgodnie z preferencjami, posiekaną cebulą, czosnkiem, marchewką. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przygotowaną potrawę wstawiamy do lodówki na 24 godziny..

Podawana na obiad mieszaninę wylewa się tłuszczem roślinnym. Można posypać posiekaną zieloną cebulą.

Zupa azjatycka

Gotowanie pierwszego dania, którego głównym składnikiem są boczniaki, wymaga szczególnej uwagi. Nic dziwnego, że wtajemniczeni mówią: „Wschód to delikatna sprawa”. Traktując sprawę poważnie, spróbujmy rozważyć tajniki kuchni azjatyckiej.

Wymagane składniki:

• boczniaki;
• ryż lub domowy makaron;
• filet z kurczaka i rosół;
• olej roślinny;
• zielone cebule;
• słodka papryka;
• imbir;
• czosnek;
• cytrynowy;
• Sól;
• pieprz;
• anyż;
• sos sojowy.

Paprykę, imbir obierz ze skórki i pokrój w paski na samym początku. Pieczarki i filet z kurczaka kroimy na porcje. Siekany czosnek.

Tłuszcz roślinny wlewa się do rozgrzanej patelni. Rozłóż boczniaki z posiekanymi przyprawami. Smażyć około 5 minut, aż do wyciśnięcia. Wrzuć filet z kurczaka do mieszanki i dusić, aż płyn całkowicie wyparuje.

Kolejnym etapem jest sos sojowy, papryka, anyż. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie produkty przenosi się do bulionu drobiowego, który został przygotowany wcześniej..

Ugotuj makaron ryżowy w osolonej wodzie. Zanurz w bulionie z kurczakiem i grzybami. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj posiekaną cebulę i wymieszaj. Na lunch można podać zupę azjatycką.

Obowiązkowym wymogiem jest usunięcie z bulionu anyżu gwiazdkowatego. Przed posiłkiem nalegaj na potrawę przez co najmniej 15 minut.

https://youtube.com/embed/FC9kL5qbvE8

Marynowane „arcydzieło”

Czasami w mroźne zimowe wieczory naprawdę chcesz zasmakować czegoś niezwykłego. Kto by odmówił, gdyby zaproponowano mu marynowane boczniaki? Prawie nikt, nawet najbardziej zagorzali smakosze. Możesz przygotować „arcydzieło” w zaledwie 24 godziny. W tym przypadku będziesz potrzebować zestawu produktów (na podstawie 1 kg grzybów):

• świeże młode boczniaki;
• 600 gramów wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli kuchennej;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 4 łyżki. łyżki octu;
• laur;
• pieprz (groszek) i goździki, co najmniej 6 sztuk każdej przyprawy;
• suszony koperek w łodygach;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Z głównego pęczka wycina się świeże grzyby, usuwając twardy spód. Umyć, włożyć do rondla, dodać przyprawy, napełnić wodą i podpalić. Gdy płyn się zagotuje, napełnij mieszaninę octem, kontynuując gotowanie przez około 25 minut..

Boczniaki wkłada się do słoików. Wolną przestrzeń wypełnia solanka, pozostawiając niewiele miejsca na tłuszcz roślinny. Pojemniki stawiamy w piwnicy lub lodówce. Za dzień przekąska jest gotowa.

Jak pokazuje praktyka, boczniaki są szeroko stosowane w kuchni, a przepisy kulinarne są dostępne nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Aby były zawsze na stole w jadalni, możesz je sam wyhodować.

Grzybowy "ogródek" w piwnicy

Aby zbierać przez 365 dni w roku, ważne jest, aby znać podstawy samodzielnej uprawy boczniaków. Właściwie nie jest to takie trudne, jeśli trzymasz się prostych wskazówek. Przede wszystkim musisz przygotować pomieszczenie, w którym musi być utrzymany stabilny mikroklimat. Optymalna temperatura nie jest wyższa niż 20 stopni, nie niższa niż 10. Wilgotność 85 - 90 procent. Czystość. Na ścianach nie powinno być szkodników i pleśni. Aby osiągnąć te cele, konieczne może być ogólne czyszczenie piwnicy i dezynfekcja.

Kolejnym krokiem jest zakup specjalnego substratu w woreczkach na boczniaka, który należy dalej przetwarzać. Obowiązują następujące opcje:

1. Hydrotermia - przy użyciu gorącej wody.
2. Pasteryzacja - mokre podłoże przedmuchuje się parą.
3. Kserotermia - suchą glebę kąpie się w gorącej parze.

Dzięki temu podłoże jest wypełnione tlenem i staje się luźniejsze. Doskonale rozwinie się w nim system korzeniowy grzyba..

Zakupioną wcześniej grzybnię boczniaka umieszcza się w glebie małymi warstwami. Na przykład 6 cm gleby to 0,5 cm zarodników grzybów. Górny poziom musi być pokryty ziemią. Torby są zawiązywane, pozostawiając małą dziurkę na górze. W szachownicę cięcia są wykonywane do 2 cm, co 15 cm i składane w piwnicy. Okres inkubacji wynosi maksymalnie około 15 dni.

Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 18 do 22 stopni, przy regularnej wentylacji.

Czwartego dnia pojawiają się białe nitki grzybni, które ostatecznie wnikają w całą grubość gleby. Aby uprawa boczniaków zakończyła się sukcesem, pod koniec okresu inkubacji podejmuje się następujące kroki:

• obniżenie temperatury w piwnicy do co najmniej 10 stopni;
• oświetlenie przez co najmniej 10 godzin dziennie;
• sztuczny wzrost wilgotności poprzez spryskiwanie ścian i podłóg pomieszczenia;
• wietrzenie (4 razy dziennie).

Nie dopuścić do przedostania się cieczy na podłoże, aby nie wpływać na rozwój grzybów.

Jeśli wszystko odbywa się zgodnie z zasadami, wkrótce w slocie pojawią się podstawy nowych roślin. W ciągu 15 dni będzie pojawiać się coraz więcej owoców, które szybko się rozwijają, zamieniając się w ładne „bukiety”. Lepiej jest je zbierać nie przez cięcie, ale wykręcanie z ziemi. Na zdjęciu wspaniałe boczniaki uprawiane w piwnicy.

Kiedy minie pierwsza fala żniw, należy dokładnie przewietrzyć teren. Po 2 tygodniach pojawiają się nowe pędy. Zasada działania jest taka sama: temperatura, wilgotność, światło, zbiór owoców. Może być kilka takich okresów. Kiedy bloki grzybów nie przynoszą już owoców, są zastępowane innymi. Zastosowane podłoże jest doskonałym nawozem na podwórko domku letniskowego. Jak widać, samodzielna uprawa boczniaków jest dostępna dla każdego. Najważniejsze to mieć pragnienie, wyznaczyć sobie cel, działać i być cierpliwym..

Zalecenia wideo dotyczące uprawy boczniaków w domu