Przyjemne zerwanie z tradycją - pilaw z grzybami

Być może po usłyszeniu nazwy potrawy - pilaw z grzybami, ktoś zrobi niezadowolony grymas. Rzeczywiście, dla wielu to orientalne danie musi koniecznie być z mięsem. Jednak nie zawsze gotuje się go z jagnięciną, jak to jest zwykle na Kaukazie, ale z przyjemnością je się z przyjaciółmi..

Okazuje się, że gotowanie to szerokie pole do kreatywności, gdzie każde naruszenie tradycji jest mile widziane przez wdzięcznych ludzi. Jeśli zastąpisz mięso grzybami, otrzymujesz doskonałe i zdrowe danie, które w niczym nie ustępuje klasycznej wersji. Jak gotować pilaw z grzybami? Całkiem łatwe, jeśli zastosujesz się do sprawdzonych przepisów.

Klasyczna wersja gotowania posiłku dietetycznego

Nie ma nic przyjemniejszego niż przełamanie wielowiekowej tradycji przygotowywania określonych potraw. W końcu nikt nigdy nie zakazał gotowania pilawu bez mięsa, zwłaszcza w celu zastąpienia go grzybami. To danie docenią miłośnicy żywności niskotłuszczowej i dietetycznej. A także ci, którzy nieustannie walczą z nadwagą.

Tradycyjny przepis na niskokaloryczne danie składa się z produktów:

• wszelkiego rodzaju grzyby (pieczarki, boczniaki, pieczarki miodowe, biały);
• kilka cebuli (cebuli nigdy nie ma);
• marchewki (2 lub 3 sztuki);
• Ryż;
• czosnek (3 lub 4 ząbki);
• tłuszcz roślinny;
• Sól;
• pieprz;
• Kurkuma;
• kwaśnica;
• pietruszka lub koperek.

Jeśli grzyby leśne są brane na pilaw, należy je najpierw ugotować w osolonej wodzie. W przeciwnym razie jedzenie może spowodować poważne problemy zdrowotne..

Gdy składniki są gotowe, zaczynają gotować pilaw z grzybami w klasyczny sposób:

1. Przygotowanie grzybów. Jeśli do naczynia wybrano pieczarki, dokładnie myje się je bieżącą wodą, próbując usunąć resztki ziemi. W razie potrzeby usuń skórę. Suchy. Pokroić na ćwiartki lub połówki.
2. Główny składnik - ryż. Aby pilaw był piękny i smaczny, ryż jest dokładnie myty w „siedmiu wodach”. Gdy płyn jest klarowny, produkt jest gotowy do gotowania.. Następnie ryż wlewa się gorącą wodą, aby pęczniał. Możesz więc zaoszczędzić czas gotowania.
3. Pierwszy krok do celu. Głęboka patelnia lub kociołek jest natłuszczany tłuszczem roślinnym i podgrzewany do wysokiej temperatury. Rozdrobnione grzyby są rozprowadzane i smażone do połowy. W tym czasie sok wyparuje i brązowieją.
4. Warzywa. Posiekaną cebulę wrzuca się do miski, gdzie pieczarki są już smażone i duszone przez około 15 minut. Następnie dodaj startą marchewkę i wymieszaj bazę pilawową.
5. Przyprawy. Gdy warzywa zmiękną, do mieszanki dodaje się przyprawy: pieprz, kwaśnica i kurkuma. Dzięki temu jedzenie nabiera niesamowitego aromatu..
6. Figa. Napęczniałe zboża układa się w kociołku i napełnia wodą tak, aby jej poziom wznosił się 1 cm nad ryżem.
7. Ostatni etap jest w ogniu. Po wykonaniu niezbędnych czynności żywność trafia do piekarnika. Jeśli nie jest to możliwe, gotuj na zwykłym piecu bez przykrywania patelni lub kotła pokrywką. W gotowym naczyniu wbija się szczypiorek czosnku, aby wzmocnić aromat.

Praktyka pokazuje, że w przypadku pilawu lepiej jest używać ryżu długoziarnistego, ponieważ daje mniej lepkiej substancji. W rezultacie pilaw okaże się kruchy, co lubi wielu ludzi..

Pilaw podawany jest na gorąco, ozdobiony natką pietruszki lub koperkiem. Kto by odmówił pachnącego posiłku przygotowanego z miłością? Prawie takich nie ma.

Uproszczony przepis na ryż z grzybami

Ze względu na intensywne tempo życia wielu stara się gotować szybko i efektywnie. Aby to zrobić, używają odpowiednich przepisów, które obejmują proste produkty. Gotowany lub duszony ryż z grzybami to doskonałe rozwiązanie problemu. Danie jest przygotowywane szybko, zawiera przydatne elementy i nadaje się do każdej diety.

Takie danie najlepiej gotować na głębokiej patelni lub patelni..

Przepis na ryż grzybowy zawiera składniki:

• ryż (najlepiej długoziarnisty);
• świeże grzyby (pieczarki);
• cebula (kilka sztuk);
• marchewka;
• olej roślinny;
• Sól;
• przyprawy;
• zieleń.

Pieczarki zalać zimną wodą i odstawić na 5 minut. W tym czasie reszta gleby stanie się wiotka i osiądzie na dnie miski. Woda jest spuszczana, a grzyby są myte pod bieżącą wodą. Rozłóż na stole do wyschnięcia.

Tłuszcz roślinny wlewa się na patelnię i smaży na niej drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się złota skórka. Następnie na patelnię wrzuca się grzyby i marchewkę. Dusić na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.

Podczas smażenia grzybów ryż dokładnie myje się i wlewa wrzącą wodą, aby mógł pęcznieć. Ta metoda skraca czas gotowania..

Ryż i sól dodaje się do pojemnika z grzybami, marchewką i cebulą. Wszystko dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić warzywa na kaszach. Doprowadź do wrzenia, dodaj wodę, aby całkowicie przykryła płatki. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotujesz.

Aby potrawa była krucha, nie wolno jej przeszkadzać w procesie gotowania. Wystarczy zrobić to raz na samym początku..

Przyprawy dodaje się do ryżu 5 minut przed ugotowaniem. Czosnek i pieprz to doskonałe opcje (dla miłośników pikantnych potraw). Do wyboru używa się zieleniny - tradycyjnej pietruszki lub bazylia. Na obiad podaje się je na ciepło z ogórkami lub surówką. Dlaczego nie ugotować ryżu z grzybami po ciężkim dniu pracy. Szybko, prosto, smacznie i zdrowo.

Pilaw z grzybami w powolnej kuchence - przepis wideo