Francuski quiche lauren pie: cechy kulinarne i przepis z dodatkiem kurczaka i grzybów
Możesz ugotować francuskie ciasto Kish z kurczakiem i grzybami na każdy świąteczny stół. Jest bardzo smaczny, bo ciasto łączy w sobie kruche lub francuskie ciasto z pachnącym nadzieniem zapiekanym w śmietanie.
Początkowo taki tort przygotowywano w Lotaryngii, która znajduje się we Francji. To bardzo satysfakcjonujące danie, które oddycha aromatami kuchni francuskiej. Obecnie istnieje wiele przepisów na ciasto zwane quiche. Pochodzą z różnymi nadzieniami i bazami. Quiche z kurczakiem i grzybami można zrobić z ciasta francuskiego, ale w tym artykule opisano przepis na domowe ciasto kruche. Przepis wykorzystujący ptyś nie różni się od opisanego poniżej. Ponadto kupowanie ciasta francuskiego w sklepie jest łatwiejsze niż robienie własnego kruchego ciasta. Gotując to danie z ciastem francuskim, możesz liczyć na nie najgorszy wynik. Konieczne jest gotowanie w tej samej kolejności gotowania, z wyjątkiem etapów, w których opisano technologię przygotowania ciasta. Ciasto francuskie rozwałkować bardzo cienko.
Przepis na gotowanie Kish Lauren z kurczakiem i grzybami obejmuje 3 główne etapy (pokazane poniżej ze zdjęciem): wybór składników, przygotowanie produktów do wypieku oraz pieczenie bezpośrednio. Wszystkie te etapy zostaną rozpatrzone osobno..
Dobór składników
Wszystkie składniki do zrobienia ciasta quiche z nadzieniem z kurczaka i grzybów można z grubsza podzielić na 3 podkategorie:
- do robienia ciasta;
- do wykonania nadzienia;
- do nalewania preparatu.
Jakie produkty są potrzebne do zrobienia ciasta:
- 2 szklanki mąki (to jest około 250 g);
- 3/4 paczki masła;
- jedna sprawa jajko;
- trochę soli.
Jakie produkty są potrzebne do przygotowania nadzienia:
- 1 cebula;
- 0,3 kg fileta z kurczaka;
- 0,3 kg pieczarki;
- olej roślinny do smażenia;
- trochę soli, pieprzu.
Jakie produkty są potrzebne do wykonania nadzień:
- 0,3 litra śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu (lub o średniej zawartości tłuszczu);
- dwa kurze jaja.
Wszystkie składniki do przygotowania otwartego ciasta Kish Lauren z kurczakiem i grzybami należy przygotować z wyprzedzeniem, jeszcze przed rozpoczęciem procesu gotowania..
Przygotowanie potraw do pieczenia
Pierwszym krokiem powinno być przygotowanie ciasta, ponieważ po zagnieceniu należy je odstawić do lodówki na pół godziny. Aby przygotować ciasto, wymieszaj lekko zmiękczone masło z mąką. Zaleca się najpierw przesiać. Mąkę i masło wciera się rękami w kruche okruchy tłuszczu. Nie próbuj tego robić łyżką lub mikserem. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji przez suchą masę należy wbić w nią jajko i dokończyć ręką wyrabianie ciasta..
Jeśli do ciasta dodaje się sól, to należy je wymieszać z mąką, nawet na samym początku wyrabiania ciasta.
Przykryj strome ciasto folią i wstaw do lodówki na pół godziny. Folia ochroni powierzchnię ciasta przed wietrzeniem.
Drugim etapem przygotowania ciasta quiche będzie przygotowanie kurczaka i grzybów. Nadzienie należy włożyć do ciasta w gotowej formie. Dlatego filet z kurczaka należy ugotować.
Aby przygotować grzyby, obierz i drobno posiekaj jedną cebulę, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do smażonej cebuli.
Gdy grzyby będą gotowe, włożyć na patelnię pokrojony na kawałki filet z kurczaka. Nadzienie dopraw solą, pieprzem i gotowe zdejmij z ognia.
Trzeci etap to przygotowanie nadzienia. Wymieszaj śmietanę i jajka mikserem.
Powinny tworzyć jednorodną masę..
Nie ubijaj śmietany do momentu powstania piany. Muszą pozostać płynne.
Czwartym krokiem w przygotowaniu quiche z grzybami jest przygotowanie naczynia do pieczenia. Możesz mieć okrągły odłączany lub dowolny prostokątny kształt. Musi być przykryty papierem pergaminowym. Ponadto papier i boki formy należy smarować olejem roślinnym. Następnie ułóż ciasto zwinięte w warstwę na dnie formy..
Oprócz tego, że musi całkowicie zakryć dno formy, twórz rękami małe boki. Wysokość boków powinna wynosić co najmniej 3 cm, aby nadzienie nie wypływało z ciasta.
Gdy ciasto zostanie rozłożone na powierzchni formy, przekłuć je widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć spęcznienia..
Pieczenie
Ciasto bez nadzienia wstaw do piekarnika w temperaturze 200 ° C na 10 minut. Następnie na ciasto wyłóż nadzienie, polej bitą śmietaną i piecz przez 25 minut bez zmiany temperatury.
Zgodnie z przepisem quiche lauren placek z kurczakiem i grzybami odstawiamy do ostygnięcia w formie.
Wyjmij go i pokrój już ostudzony, ponieważ jest tak kruchy, gdy jest gorący, że praktycznie niemożliwe jest wyjęcie go z formy bez uszkodzenia.
