Ekskluzywne przepisy na ciasto grzybowe

Współcześni szefowie kuchni chętnie wykorzystują grzyby do przyrządzania różnorodnych potraw, ponieważ można je po prostu smażyć, dusić w rondelku, piec w piekarniku i dodawać do kanapek. Zaszczytne miejsce w każdej kuchni zajmuje placek grzybowy, który może przygotować nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Najważniejsze jest, aby użyć sprawdzonego przepisu i odłożyć wystarczająco dużo czasu. Ale najpierw dobrze jest zapoznać się z podstawowymi zasadami tworzenia tak pysznego dania..

Ogólne wskazówki pomocne kucharzom

Aby zrobić pyszne ciasto grzybowe, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych punktów orientacyjnych. Praktyka pokazuje, że na danie nadają się różne rodzaje grzybów. Przede wszystkim preferowane są dary natury:

• kurki;
• borowik;
• Białe grzyby;
• borowik;
• grzyby osiki;
• grzyby miodowe.

Jeśli nie ma możliwości udania się do lasu po wartościowy produkt, sklep sprzedaje świeże pieczarki lub boczniaki. Nie zepsuje potrawy i suszonych opcji.

Nazwa kulinarnego arcydzieła „Ciasto z grzybami” wskazuje na obecność bazy mącznej. Odpowiednie są następujące rodzaje testów:

• Herbatnik;
• drożdże;
• bułka maślana;
• Wielka ilość;
• ptyś.

Każda gospodyni wybiera go zgodnie ze swoim gustem i pragnieniem. Ponadto ciasto można gotować pod przykryciem lub otworzyć. W każdym razie wychodzi z przyjemnym aromatem i doskonałym smakiem..

Świeże grzyby są najpierw czyszczone, usuwając resztki gleby, liście (jeśli pochodzą z lasu), usuwając zepsute obszary nożem. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Jeśli używa się do tego miski, wodę należy kilkakrotnie wymieniać..

Przed gotowaniem suche grzyby należy namoczyć przez kilka godzin, a następnie ugotować na emaliowanej patelni..

Charakterystyczny placek grzybowy pieczony jest w piekarniku. Użyj zwykłej formy, rusztu lub żeliwnej patelni. Nadzienie jest przygotowane specjalnie (wersja klasyczna): pieczarki są dokładnie smażone na małym ogniu, dodaje się cebulę i zioła. Rozłóż na wierzchu mąki. Czas pieczenia - nie więcej niż 50 minut.

Ekskluzywne przepisy kulinarne

Ponieważ grzyby wspaniale współpracują z warzywami, mięsem i ziołami, łatwo z nimi eksperymentować. Ekskluzywne przepisy na ciasto grzybowe pomagają tworzyć wyjątkowe kulinarne przysmaki. Przyjemny aromat, niesamowity smak daje wiele przyjemnych minut przyjemności. Po wypróbowaniu tego dania na pewno będziesz chciał ponownie cieszyć się daniem. Pozostaje nauczyć się, jak prawidłowo go gotować. Szczegółowe opisy i zdjęcia to wiarygodne punkty orientacyjne w sztuce kulinarnej.

Harmonia smaku - kurczak i grzyby

Delikatne mięso z kurczaka jest uważane za najpopularniejszy produkt w każdej kuchni. Służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Pyszne ciasto z kurczakiem i grzybami jest dość łatwe do wykonania w domu. Będzie to wymagało produktów:

• masło;
• dwa rodzaje sera (twardy i twaróg);
• filet z kurczaka;
• wszelkiego rodzaju grzyby;
• żarówka;
• krowie mleko;
• jajka;
• ziarenka sezamu;
• gałka muszkatołowa;
• czarny pieprz;
• Sól.

Ilość produktów dobierana jest indywidualnie. Wszystko zależy od wielkości efektu końcowego. Średnio na mały placek weź 200 g masła, 400 g mięsa i 200 g grzybów. Reszta składników do smaku.

Kiedy istnieje ekskluzywny przepis na ciasto z kurczakiem i grzybami, możesz bezpiecznie zacząć go gotować:

1. Masło pokrojone na małe kawałki włożyć do szerokiego pojemnika. Twaróg kruszony i mąka. Dodaj sól i dużo wody. Zagnieść miękkie ciasto.
2. Ostrożnie uformuj z niego kulkę. Zapakowane w folię spożywczą. Prześlij do chłodnego miejsca lub do lodówki na 60 minut.
3. Gdy ciasto stygnie, przygotuj sos beszamelowy. Umieść trochę masła (około 50 gramów) w rondelku i nastaw na małym ogniu. Gdy się rozpuści, wrzuć do niego mąkę (1 łyżka stołowa). Dokładnie wymieszać. Krowie mleko (300 ml) wlewa się cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Włożyć czarny pieprz, gałkę muszkatołową (na czubku noża), posolić w sosie i zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Na rozgrzanej patelni kładziemy pokrojone na połówki pieczarki. Smażyć na złoty kolor. Dodać plasterki cebuli i dusić do miękkości.
5. Filet z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie, a następnie kroi na małe kawałki. Następnie zanurza się je na patelni z grzybami i cebulą. Wszystkie produkty są mieszane i duszone jeszcze przez kilka minut. Zdjąć z ognia i dodać twardy ser w postaci wiórków. Dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
6. Schłodzone ciasto jest dobrze zagniecione. Podzielony na dwie nierówne kule.
7. Warstwa jest rozwijana z większego kawałka. Rozłóż na formie i przekłuj w kilku miejscach.
8. Mączną bazę wypełnij nadzieniem grzybowym, polewając ją sosem beszamelowym.
9. Warstwę tworzy się z mniejszej kulki ciasta, a specjalnym wałkiem formuje się siatkę. Jeśli takiego urządzenia nie ma w kuchni, możesz pokroić je na małe paski, układając z nich ruszt. Ciasto wyłożyć cienką warstwą ubitego żółtka i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 45 minut.
10. Wyjąć ciasto z piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia i dopiero wtedy przenieś na blachę lub szeroki talerz. Pokroić na porcje.
11. Podawany na obiad.

W pikantnym tandemie z ziemniakami

Oryginalne galaretowate ciasto z ziemniakami i smażonymi grzybami jest łatwe do przygotowania, jeśli kuchnia ma następujące składniki:

• mąka;
• kwaśna śmietana;
• jajka;
• majonez;
• proszek do pieczenia;
• grzyby;
• ziemniaki;
• cebula (kilka sztuk);
• masło;
• Sól;
• przyprawy.

Produkty z ciasta są pobierane w tej samej ilości. Jeśli mąka ma 3 filiżanki, pozostałe składniki należy odpowiednio pobrać. Jaj nigdy nie jest za dużo, ale z rozsądnym podejściem.

Aby przygotować ciasto, ubij jajka, aż pojawi się piana. Najpierw dodaje się do nich majonez, następnie śmietanę - wszystko jest dobrze wymieszane.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia (około 2 łyżeczki na 1 szklankę). Wlać małymi porcjami do ubitych jaj. Zagnieść ciasto. Pozostaw na 15 minut.

Do nadzienia najpierw przygotuj plastry. Kroić cebule. Pokrój ziemniaki na małe plasterki. Grzyby - w cienkich połówkach.

Smażyć cebulę na patelni z kawałkami grzybów do całkowitego ugotowania. Posmaruj formę olejem, posmaruj ją kulkami: ziemniaki - grzyby i tak dalej kilka razy. Wlej ciasto na wierzch. Ciasto z pieczarkami upiec w piekarniku w maksymalnej temperaturze około 180 stopni.

Aby płynne nadzienie dotarło do dolnej warstwy ziemniaka, podczas układania produktów zaleca się nieznaczne cofnięcie się od krawędzi formy.

Ciasto francuskie z grzybami

Możesz przygotować takie danie z prostych produktów:

• zakupione ciasto francuskie;
• pieczarki;
• cebula;
• twardy ser;
• kwaśna śmietana;
• żółtko jaja;
• tymianek;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Pieczarki dokładnie umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć. Duże okazy przecina się na pół. Cebule posiekane w kółko. Wszystko wymieszaj i włóż do szerokiej miski. Do masy dodać śmietanę, natrzeć twardy ser, pieprz, sól i tymianek.

Przygotowane nadzienie rozprowadzamy na rozwałkowanej warstwie ciasta. Brzegi są zagięte, aby nadać ciastowi ładny kształt. Na wierzch z bitym żółtkiem. Upiec ciasto francuskie z grzybami w temperaturze nie przekraczającej 180 stopni. Ciasto powinno zarumienić się..

Nie trzeba się martwić, że naczynie wyschnie. To się nie zdarza. W wysokich temperaturach grzyby wydzielają dużo płynu, który łączy się ze śmietaną, serem i przyprawami. Okazuje się, że jest to doskonały sos.