Kawior grzybowy z rudych i masła: przekąska o leśnym aromacie

Kawior grzybowy nie jest wymyślonym, ale bardzo prawdziwym daniem. Jeśli uważasz, że grzyby są pyszne tylko smażone lub marynowane, to ten przysmak nie został jeszcze skosztowany. Dziś wypełnimy z Tobą tę lukę i przygotujemy różnorodny kawior, a mianowicie używamy dwóch rodzajów grzybów: borowik

Co jeszcze trzeba dodać do kawioru?

Aby otrzymać nie tylko gotowane grzyby, ale pełnowartościową soczystą przekąskę, potrzebujemy również warzyw i przypraw, a mianowicie:

• cebula (pokrojona w kostkę);
• marchewki (wcierać na grubej tarce);
• czosnek;
• przyprawy (sól, pieprz czarny, lawruszka).

Ponadto do smażenia potrzebny jest olej roślinny i masło (około 50 g), aby dodać do samego kawioru.

Ilość warzyw zależy od całkowitej ilości grzybów. Tak więc na 1 kg grzybów (gotowanych) wystarczą 3 duże cebule i 3 marchewki. Dlatego jeśli grzybów jest więcej, to ilość warzyw należy proporcjonalnie zwiększyć..

Przygotowujemy główny składnik - grzyby

Przede wszystkim powinieneś zająć się grzybami. Myjemy je dokładnie w kilku wodach i podpalamy. Gdy się zagotuje, usuń piankę, a następnie przykręć palnik i gotuj przez 20 minut. Gotowe grzyby myjemy trzykrotnie, za każdym razem zmieniając wodę. Teraz bierzemy deskę do krojenia i nóż i zaczynamy kroić na kawałki - takie średnie kostki, niezbyt małe, ale nie duże.

Następnym krokiem będzie pieczenie - to nada kawiorowi bogaty grzybowy smak. Wlej trochę oleju na patelnię i wlej jednocześnie masło i rudzielce. Na początku na patelni będzie dużo płynu - soku, który uwolnią grzyby. Kiedy wyparuje, często mieszamy nasz przedmiot, aby grzyby były równomiernie smażone ze wszystkich stron i nie przypalały się.

Gdy tylko grzyby wypuszczą sok podczas smażenia, należy je posolić i pieprzyć do smaku, a także włożyć kilka lawrushki.

Smażone pieczarki przelać do miski i lekko ostudzić.

Kawior z grzybów: gotujemy krok po kroku

Przygotowanie grzybowe jest gotowe, teraz możesz przejść do samego kawioru. Dla tego:

1. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę i marchewkę, ostudzić.
2. Warzywa i grzyby przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
3. Odkładamy masę grzybowo-warzywną na patelnię i jeszcze trochę gotujemy (minimum 7 minut).
4. Na koniec do smaku włóż kawałek masła i kilka ząbków posiekanego czosnku.

Nasz kawior z grzybów jest gotowy i spokojnie można go rozsmarować na ciemnym pieczywie lub posmarować go tartaletkami i cieszyć się smakiem. Na zakończenie chciałbym dodać, że jeśli planujesz przygotować taki przysmak na zimę to nie musisz wkładać marchwi do kawioru. Bez tego słoiki będą lepiej i dłużej przechowywane..

Film o tym, jak gotować kawior z grzybów