Kategorie jaj kurzych: czym się różnią, które wybrać
jajko jest jednym z głównych produktów spożywczych ludności wielu krajów. Ale pomimo popularności tego produktu, ludzie dość często borykają się z problemem ich wyboru. Okazuje się, że jaja kurze należą do kilku kategorii, z których każda ma swój własny okres przydatności do spożycia i wiele innych niezrozumiałych informacji dla większości. Zastanów się, jakie są jajka i jak je wybrać.
Zadowolony
Dopuszczalny okres przechowywania
Okres trwałości produktu jest pierwszą rzeczą, na której zwykle koncentrujemy się przy zakupie. Jaja kurze nie są wyjątkiem. W zależności od czasu, jaki upłynął od zburzenia przez kurczaka, zwyczajowo dzieli się je na dwa rodzaje: dietetyczna i stołówka.
Dieta „D”
Dieta obejmuje okazy, którego okres przechowywania nie przekracza 7 dni, nie licząc dnia kurczaka. Co więcej, nie powinny mieć temperatur ujemnych. Ponadto gatunek ten powinien mieć ubite białe, jednolicie zabarwione żółtko oraz wysokość zajmowanej przez powietrze przestrzeni nie większą niż 4 mm. Muszla takich jąder musi być czysta, dopuszczalna jest niewielka obecność na niej kropek lub pasków.
Możesz rozpoznać ten produkt na ladzie po czerwonym stemplu na obudowie z literą „D”. Tak więc ten gatunek nie jest konkretną odmianą ani gatunkiem - to tylko najświeższe jaja.
Kantyny „C”
Zwyczajowo określa się jadalnie jako okazy przechowywane w temperaturze pokojowej. nie więcej niż 25 dni od daty ich sortowania, nie licząc dnia ich rozbiórki lub przechowywania w chłodniach nie dłużej niż 90 dni. Taki produkt ma ruchome żółtko, niską gęstość białka i wysokość przestrzeni zajmowanej przez powietrze powyżej 4 mm, która z reguły wynosi od 5 do 7 mm.
Jeśli na skorupce znajdują się kropki i paski, ich łączna liczba nie powinna zajmować więcej niż 12,5% całkowitej powierzchni. Na skorupce każdego jajka stołowego umieszczona jest niebieska pieczęć z oznaczeniem dużej litery „C” i jej kategorii.
Kategorie jaj kurzych i ich waga
Tak więc wszyscy wiemy, jakie są rodzaje jaj kurzych i jaka jest między nimi różnica. Teraz spróbujmy uporządkować ich kategorie. Kluczowym kryterium klasyfikowania jaj w tej czy innej kategorii jest ich waga, dlatego według współczesnych GOST istnieje 5 głównych kategorii.
Najwyższa kategoria (B)
Ta kategoria obejmuje ważenie próbek od 75 gi więcej. Zwykle są oznaczone literą „B”.
Wybrane jajko (O)
Produkty z tej kategorii mają nieco mniejszy rozmiar i wagę - 65 do 74,9 g. Oznaczona na skorupce lub opakowaniu przez duże „O”.
Pierwsza kategoria (C1)
Kategoria 1 jest oznaczona na łusce liczbą „1” i posiada wagę od 55 do 64,9 g.
Druga kategoria (C2)
Druga kategoria obejmuje jajka, które mają wagę od 45 do 54,9 g. Takie produkty są zwykle oznaczone liczbą „2”.
Trzecia kategoria (C3)
3 ostatnia kategoria. Waga kopii wynosi 35 do 44,9 g i oznaczone odpowiednio liczbą „3”.
Stąd jeśli widzieliście na ladzie jajo kurze oznaczone na skorupce „C2” - oznacza to, że jest to jadalnia kategorii drugiej, a skrót „D1” odsyła produkt do kategorii dietetycznej pierwszej.
Ponadto na półkach sklepowych często można spotkać produkty z oznaczeniem „Premium”, „bio” i „organiczna kontrola”. Radzimy jednak nie dać się nabrać na tę sztuczkę producentów i nie przepłacać dodatkowych pieniędzy.. 
Chodzi o to, że za granicą to oznaczenie oznacza, że ci, którzy je wyburzyli kury są z wolnego wybiegu i karmią je wyłącznie naturalną paszą. Jednak nasze GOST nie przewidują żadnych wymagań dotyczących tych napisów, dlatego podany tekst niczego Państwu nie gwarantuje.
Warto zaznaczyć, że producent nie może oznaczać żadnego z wymienionych powyżej typów i kategorii, jeśli jednocześnie pakuje produkty w pojemniki z etykietą, na której znajdują się wszystkie potrzebne kupującemu informacje..
Ale jednocześnie głównym warunkiem jest to, że producent musi umieścić w nich jądra pakiety, których nie można otworzyć, nie pozostawiając widocznych uszkodzeń. Taki stan gwarantuje kupującemu w przyszłości, że zawartość kontenera nie będzie mogła zostać przestawiona lub wymieniona..
Wybór jajka: jak chronić się przed infekcjami
Po otrzymaniu powyższych informacji wybór jaj o pożądanym rodzaju i kategorii nie będzie trudny..
Jednak przy zakupie nadal radzimy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Przede wszystkim sprawdź czas produkcji, który musi znajdować się na każdym egzemplarzu lub opakowaniu.
- Zwróć uwagę na producenta, którego zaleca się wybrać w zależności od odległości od fabryki do lady: im mniej produktu był w transporcie, tym lepiej.
- Następnym punktem jest sprawdzenie, czy jajko jest zgniłe. Aby to zrobić, po prostu przyłóż go do ucha i trochę nim potrząśnij. Jeśli w tym samym czasie żółtko uderzy o ścianę muszli, lepiej je odłożyć na bok..
- Istotne jest również miejsce przechowywania towaru w sklepie, gdyż produkty te są podatne na silne wchłanianie nieprzyjemnych zapachów. Na to też warto zwrócić uwagę kupując towar w opakowaniu: dokładnie sprawdź, czy nie ma na nim plam i pleśni..
- Cóż, ostatnim ważnym argumentem przy wyborze jest wygląd. Upewnij się, że skorupa jest wolna od pęknięć i wiórów, ponieważ bakterie mogą przez nie przenikać..
Chciałbym również zwrócić uwagę na fałszywą opinię wśród ludzi, że im większe jajko, tym więcej zawiera składników odżywczych. W rzeczywistości starsze kury niosą duże okazy, więc zawierają znacznie mniej składników odżywczych niż te noszone przez młode kury. Naukowcy nazywają jaja pierwszej kategorii najbardziej optymalną opcją dla ludzkiego ciała..
Jednak nawet przy tak starannej selekcji nie zawsze można uniknąć infekcji. salmonelloza, głównym źródłem choroby, którą najczęściej okazuje się jaja kurze. Przede wszystkim warto zrozumieć, że nosiciel salmonellozy nie jest w ogóle zawarty w jajach, ale w kurczętach, które je zniosły, które wychwytują tę chorobę ze względu na złe warunki mieszkaniowe i niewłaściwą paszę. Salmonella nie jest zawarta w świeżych okazach, nawet zniszczonych przez zakażonego kurczaka..
Potrzebujesz bezpośrednio przed użyciem jajek dokładnie wypłucz je ciepłą wodą z mydłem. Taka prosta zasada pomoże Twojej rodzinie uchronić się przed tą groźną dolegliwością..
Wideo: kategorie jaj kurzych
Na koniec chciałbym zaznaczyć, że wielu dietetyków poleca stosowanie omawianego produktu wszystkim osobom, niezależnie od wieku, ponieważ zawierają one wiele niezbędnych dla naszego organizmu witamin i mikroelementów. Ponadto eksperci uważają, że nawet sproszkowane muszelki mogą być korzystne: pomaga zrekompensować niedobór wapnia oraz wzmacnia ludzkie włosy i paznokcie..
