Czy można jeść jajka z indyka?

Jaja indycze to raczej rzadki i nietypowy produkt na naszych stołach, ponieważ w większości przypadków indyki hoduje się na mięso. I nie możesz ich znaleźć w zwykłych sklepach spożywczych. Jednak jaja tych ptaków nie są gorsze pod względem wartości odżywczej i smaku od jaj kurzych, ponadto są dietetyczne i bardzo przydatne. W kuchni można je wykorzystać w dowolny sposób, podobnie jak inne jaja ptasie. Jeśli zamierzasz włączyć ten produkt do swojej diety, pospiesz się, aby dowiedzieć się o dobroczynnych właściwościach, cechach stosowania, doborze i przechowywaniu tego przysmaku..

Jak wyglądają jajka z indyka

Główne cechy zewnętrzne produktu:

1. Waga: 70-80 g (zależy od wieku ptaka).
2. Rozmiar: wysokość 5-7 cm, szerokość do 4-5 cm.
3. Muszla: ma gęstą, ale porowatą i luźną strukturę.
4. Kolor: biały lub beżowy, czasem niebieskawy, przeplatany kontrastowym odcieniem.

Ze względu na to, że produktywność indyków bardzo niski (tylko 10–25 sztuk w sezonie), a produkcja jaj przychodzi bardzo późno, przetrzymywanie drobiu na przetwory jajeczne jest nieopłacalne ekonomicznie i nie budzi zainteresowania przedsiębiorców. Dlatego tego produktu nie można kupić w supermarketach i sklepach. Dla większości ludzi jajka indycze to przysmak, trudny do zdobycia i drogi produkt. Można go zdobyć tylko na wyspecjalizowanych fermach, w sklepach lub bezpośrednio od osób zajmujących się hodowlą ptaków..

Przydatne właściwości produktu

Produkt zawiera wiele substancji witaminowo-mineralnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek i tłuszczów, co decyduje o jego korzystnym wpływie na organizm.Główne użyteczne właściwości produktu:

1. Cholesterol w jajach indyków jest „dobry” (lipoproteiny o dużej gęstości), więc produkt ma korzystny wpływ na zdrowie serca i naczyń krwionośnych.
2. Ze względu na hipoalergiczność produkty z indyka są dozwolone nawet dla dzieci poniżej pierwszego roku życia oraz osób wrażliwych na alergeny.
3. Regularne spożywanie korzystnie wpływa na procesy metaboliczne, dlatego produkty z indyka są przydatne dla osób, które zmagają się z nadwagą.
4. Normalizacja przewodu pokarmowego (szczególnie przydatna dla osób z wysoką kwasowością żołądka i zapaleniem żołądka).
5. Pobudzenie układu odpornościowego.
6. Normalizacja układu nerwowego, eliminacja bezsenności i zmęczenia.
7. Wzmocnienie kości.
8. Poprawa kondycji skóry i włosów przy stosowaniu zewnętrznym.

Ze względu na wysoką przyswajalność i hipoalergiczność produkt polecany jest w diecie osób osłabionych długotrwałą chorobą lub starszych..

Indyk i kurze jaja: czym się różnią, które są zdrowsze

Ogólnie rzecz biorąc, jaja indycze i kurze są bardzo podobne pod względem smaku i właściwości. Obiektywnie te pierwsze są duże i ciężkie, co tłumaczy się wielkością samego ptaka. Różnią się również kolorem i wytrzymałością skorupy. Jaja indycze są uważane za bardziej dietetyczne ze względu na zawartość dobrego cholesterolu..

Jak używać w gotowaniu

Produkt można stosować w taki sam sposób jak jaja innych ptaków. Przygotowywane są produkty z indyka jajecznicę i omlety, dodajemy do wypieków i sałatek, jedzą gotowane, pieczone i smażone. Ze względu na większy rozmiar jaja służą do gotowania desery, sosy.

Wiele osób lubi jajka marynowane i solone. Produkty z indyka nie mają specyficznego smaku ani zapachu, który jest nietypowy dla jaj drobiowych. Po obróbce cieplnej białko okazuje się idealnie białe i jednolite, a żółtko pozostaje intensywnie żółte.

Co jest gotowane w różnych krajach świata

W kuchni różnych narodów świata jaja indycze są dość popularnym i popularnym produktem..

Na przykład, Hiszpanie lubią deser z bitego białka, do którego dodaje się suszone owoce i przyprawy.

portugalski przygotować makaron jajeczny, który podajemy z drobiem.

W Norwegia jajka są tradycyjnie używane do wyrobu puszystych i delikatnych wypieków.

W Anglia W epoce wiktoriańskiej do produkcji sosu beszamelowego używano jajek. Również przez długi czas uważano, że produkty z indyka najlepiej sprawdzają się jako baza do sosów..

Czy mogę jeść na surowo

Niegotowany produkt otula błonę śluzową żołądka, a zasady obniżają poziom kwasowości. Jedzenie surowych jaj może przynieść ulgę i zmniejszyć ból w zapaleniu żołądka.

Jednak eksperci nie zalecają spożywania tego produktu na surowo ze względu na słabą przyswajalność białka i zdolność „zatykania żołądka”, co może prowadzić do niestrawności. Dzieciom nie wolno jeść surowych jaj.!

Ile gotować

Czas gotowania zależy od wielkości potrawy i żądanego stopnia ugotowania. W przypadku jajek średniej wielkości wystarczą 3-4 minuty na delikatną, kremową konsystencję i 8 minut na gotowanie na twardo. Większe okazy należy gotować odpowiednio przez 5-6 minut i 12 minut.Prawidłowa technologia gotowania:

1. Przed obróbką cieplną produkt należy dokładnie spłukać szczoteczką pod bieżącą wodą.
2. Następnie musisz włożyć jajka do rondla, zalać zimną wodą, nałożyć na średnim ogniu.
3. Słona woda, aby zapobiec pękaniu skorupek (1 łyżeczka na 1 l).
4. Gotuj przez 5-12 minut w zależności od pożądanego stopnia gotowania.
5. Po zakończeniu umieść w zimnej wodzie na 3-5 minut, aby lepiej wyczyścić skorupkę.

Jak wybrać przy zakupie

Ponieważ jajka z indyka to droga i rzadka przyjemność, należy starannie wybrać produkt, aby nie wydawać pieniędzy na zepsuty.

1. Muszla musi być czysta, wolna od śladów odchodów, piór i innych zanieczyszczeń.
2. Muszla musi być wolna od uszkodzeń mechanicznych i wad.
3. Powąchaj produkt - nie powinno być na nim obcego ani nieprzyjemnego zapachu.
4. Przy lekkim potrząsaniu żółtko nie powinno opadać.
5. Sprawdź świeżość przed gotowaniem. Aby to zrobić, zanurz produkty w wodzie: świeże zatoną, a stare unoszą się na powierzchni lub na środku naczynia..

Jak przechowywać

Ze względu na luźną i porowatą strukturę skorupy produkty z indyka mają jedną cechę - szybko wchłaniają zapachy innych produktów i substancji. Dlatego podczas przechowywania nie należy dopuszczać do kontaktu z innymi produktami o wyraźnym zapachu (ryby, cytrusy, przyprawy i zioła, produkty wędzone, cebula itp.)..Zgodnie ze świeżością produkty dzielą się na dwie główne grupy:

• dietetyczne, nazywane są produktami o okresie przydatności do spożycia do 10 dni;
• stołówki. Może być przechowywany nie dłużej niż 25-30 dni.

Umyte produkty nadają się do użytku w żywności do 12 dni. We wszystkich przypadkach temperatura składowania nie powinna przekraczać +7 ° C, wilgotność 60–80%. Możesz przechowywać produkty w lodówce lub piwnicy. Jeśli po użyciu nadal masz nienaruszone żółtka, możesz je umieścić w naczyniu z wodą i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Możesz znacznie wydłużyć trwałość produktów po obróbce muszli parafiną, tłuszczem roślinnym lub smalcem. Substancje te zatykają pory i zapobiegają impregnacji obcych zapachów. W tej formie produkty nadają się do użycia w ciągu 90 dni. Jednak przetwarzanie musi nastąpić nie później niż 1-3 dni od momentu rozbiórki..Możesz również konserwować produkty w solance. Na przykład, aby zachować kilkanaście jaj, potrzebujesz 1 litra wody, 1 łyżeczki. sól i 50 g wapna palonego. W takim roztworze produkty można przechowywać do 4–5 miesięcy w emaliowanych naczyniach lub szkle. Należy jednak pamiętać, że dzięki tej metodzie skorupa staje się cieńsza, a smak staje się bardziej specyficzny..

Komu i jak mogą zaszkodzić

Nie zaleca się stosowania preparatu na takie dolegliwości:

• poważne naruszenia wątroby, nerek, serca;
• naruszenie strawności białka;
• indywidualna nietolerancja.

Warto również pamiętać, że pomimo dietetycznych i dobroczynnych właściwości produktów nie należy nadmiernie znosić nadwagą. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i kaloryczność, jedna sztuka dziennie wystarczy, aby uzyskać maksymalne korzyści z produktu. Jak powiedzieliśmy wcześniej, jajka należy umyć i poddać obróbce cieplnej przed jedzeniem, aby uzyskać lepsze wchłanianie i zmniejszyć ryzyko salmonellozy..W Ameryce jaja indycze były używane przez wiele plemion indiańskich. We współczesnym świecie produkt ten został zastąpiony wysokowydajnymi, łatwo dostępnymi i tanimi jajami kurzymi. Jednak to produkty z indyka są bardziej przydatne dla naszego organizmu. Jeśli masz okazję spróbować tego przysmaku, nie wahaj się ani minuty!