Jajka gęsie: czym różnią się od jaj kurzych, czym są przydatne, jak gotować

W przeciwieństwie do innych jaj ptasich, częściowo obecnych w diecie człowieka, jaja gęsie mają szereg cech zewnętrznych, dietetycznych, smakowych, a nawet leczniczych, których wartości wiele osób nawet nie podejrzewa..

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Jajo gęsi jest dość duże, pokryte mocną śnieżnobiałą skorupką z wyraźnym nalotem wapiennym. Średni, waga 1 sztuki sięga 200 g, czyli prawie 4 razy więcej niż 1 jaja kurzego.

• białka - 55,11%;
• tłuszcze - 40,73%;
• węglowodany - 3,16%;
• woda - 70,83 g;
• popiół - 1,08 g;
• cholesterol - 852 mg;
• cukier - 0,9 g;
• witaminy: A, D, E, K, z grupy B, cholina;
• minerały: potas, wapń, siarka, mangan, fosfor, selen, cynk, sód, żelazo;
• zawartość kalorii - 143 (w 100 g surowych jaj 190 kcal).

Czym różnią się od kurczaka

Zewnętrzna różnica między jajami kurzymi i gęsimi jest oczywista - absolutnie nie można pomylić produktów ze sobą pod względem wielkości, a ich skorupy są zauważalnie różne pod względem wytrzymałości. Nie sposób nie zauważyć różnicy w smaku - wyrób z gęsi ma wyraźny specyficzny smak, dzięki czemu jest używany z dużą ostrożnością podczas gotowania. Nie zaleca się również używania go na surowo, ale tylko po dłuższej obróbce cieplnej lub w różnych odmianach wypieku..

Jak przydatne są jajka gęsie?

Wzbogacone są w znaczną ilość składników odżywczych, witamin i minerałów, które aktywują aktywność mózgu, poprawiają koncentrację, pamięć oraz pomagają przywrócić funkcje układu moczowo-płciowego. Częste spożywanie jaj gęsich może również:

• usunąć toksyczne substancje i toksyny z organizmu;
• oczyścić wątrobę;
• poprawić wydajność widzenia i zachować ostrość wzroku;
• normalizuje perystaltykę jelit, zmniejszając prawdopodobieństwo zapalenia żołądka;
• dzięki związkom mineralnym zmniejszają ryzyko miażdżycy, zakrzepicy i żylaków;
• zwiększyć produkcję i jakość nasienia;
• stosowany w kosmetologii przy problemowej skórze i wypadaniu włosów.

Mogę zjeść

Pod względem jakości zawartości składników odżywczych takie jajka można nazwać produktem dietetycznym, zawierają stosunkowo mało tłuszczu, ale należy je spożywać z umiarem..

W ciąży i karmiących

Jaja gęsie mogą być bardzo korzystne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Obecne w kompozycji kwas foliowy i luteina pomogą zapewnić zarówno płodowi wewnątrzmacicznemu, jak i już urodzonemu dziecku zdrowy układ nerwowy, prawidłową budowę mózgu i rozwój szkieletu. Jednak pomimo pewnych korzyści zaleca się, aby nie nadużywać tego pokarmu, ponieważ jest on dość uczulający.

W jakim wieku mogą dzieci

Nie zaleca się dodawania jaj gęsich do diety dzieci w wieku przedszkolnym (do 7 roku życia), gdyż jest to raczej „ciężki” produkt trawienny. Istnieje również znaczne ryzyko zarażenia się salmonellą.

Jak jest używany w kuchni

Jak wspomniano powyżej, jaja gęsie wymagają większej uwagi w zakresie obróbki cieplnej ze względu na zagrożenie salmonellozą oraz w związku z obecnym w nich specyficznym smakiem. Jednak dla prawdziwych smakoszy czynniki te nie stanowią żadnych trudności, zgodnie z ich sprawdzonymi zaleceniami można nie tylko prawidłowo ugotować produkt, ale także odkryć nowe potrawy, które zawiera..

Które potrawy nadają się do gotowania

Jajka gęsie pasują do prawie wszystkich potraw, do których używa się również kurczaka: grzanki, sałatki, zielony barszcz. Ale co najważniejsze, ich smak ujawnia się w wypiekach, domowych makaronach i omletach..

Ile gotować na twardo

Prawidłowo ugotowane jajko gęsie na twardo powinno moczyć się w wodzie po gotowaniu przez co najmniej 20 minut. Aby produkt okazał się naprawdę smaczny i nie stracił swoich zalet, zaleca się kilka prostych sztuczek:

• wody nie należy doprowadzać do silnego wrzenia;
• świeże jajka lepiej gotować przez 5 minut dłużej niż te, które były w lodówce przez długi czas.

Domowe maski na twarz

Oprócz ogromnych korzyści w gotowaniu, produkt z gęsi sprawdził się również w przemyśle kosmetycznym. Korzystnie wpływa na skórę twarzy, która już po pierwszych zabiegach staje się elastyczna, aksamitna i nawilżona..

Rozważ kilka dobrze znanych domowych przepisów na maseczki:

Przepis 1. Maska na suchą skórę

Do gotowania potrzebujesz tylko 1 surowego żółtka i 1 dużego pomidor, wstępnie posiekane w blenderze. Żółtko należy dokładnie wymieszać z kleikiem pomidorowym, a następnie powstałą kompozycję nakłada się na twarz. Maseczka powinna leżeć na skórze minimum 45 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą.

Przepis 2. Maska oczyszczająco-tonizująca

Wyciśnij sok ze świeżej cytryny, następnie ubij białkiem jajka, aż utworzy się gęsta pianka. Przed nałożeniem na skórę twarz należy dobrze oczyścić z kurzu i resztek kremu. Zaleca się trzymanie mieszanki na twarzy przez 10 minut, po czym należy ją zmyć ciepłą wodą.

Przepis 3. Maska na zmarszczki

Aby przygotować produkt, 5 gramów żelatyny należy zalać 2 łyżkami wrzącej wody i pozostawić do całkowitego rozpuszczenia. Następnie należy dokładnie ubić białko jajka, do którego dodaje się rozpuszczoną żelatynę i mieszać do uzyskania gładkości. Maskę nakłada się równomiernie na twarz, po 40 minutach zmywa ciepłą wodą.

Jak wybrać przy zakupie

Nie można kupić świeżych jaj gęsich w miejskich supermarketach i sklepach. Po pierwsze, prawie nigdy ich tam nie przywozi, a po drugie, kupującemu będzie bardzo trudno określić, w jaki sposób i w jakich warunkach ten produkt był przechowywany, w sklepie. Aby uniknąć kupowania zepsutych towarów, należy skontaktować się ze sprawdzonymi, istniejącymi od dawna gospodarstwami i dokonać wyboru na podstawie następujących kryteriów:

• integralność skorupy;
• czystość - produkt nie powinien nosić śladów odchodów i innych zabrudzeń;
• brak jakiegokolwiek zapachu.

Gdzie przechowywać

W domu przechowywanie powinno odbywać się wyłącznie w lodówce w temperaturze od 2 do 12 stopni, przy wilgotności względnej 80-90%. Okres przydatności do spożycia - nie więcej niż tydzień.

Kto może zostać skrzywdzony

Główną ostrożnością jest, aby nie jeść surowych jaj gęsich i zachować ich świeżość. Są również niepożądane w diecie osoby z indywidualną nietolerancją jaj i skłonną do częstych reakcji alergicznych..

Możliwe i konieczne jest spożywanie jaj gęsich poprzez wprowadzenie ich do diety dorosłych i dzieci, ale należy to robić w rozsądnych dawkach. Zastosowanie tego produktu znacznie doda siły ciału, a także nasyci przydatnymi elementami.