Jak sprawdzić świeżość jajka, zanurzając je w wodzie

Trudno zgadnąć, czy kupiłeś świeże jajka, ponieważ nie można zajrzeć pod skorupkę bez jej rozłupywania, a ona niezawodnie ukrywa widok i zapach zawartości. A jednak jest wyjście. Okazuje się, że można łatwo i szybko określić świeżość tego cennego produktu używając ... zwykłej wody.

Teoria pływania w jajach

Jajka - niezwykły produkt, który kryje w sobie wiele tajemnic. Na przykład wielu osobom wydaje się, że skorupa jest nieprzenikniona, ale wcale tak nie jest, w przeciwnym razie jak pisklę może oddychać? Powłoka posiada mikropory, niewidoczne dla uzbrojonego oka i przepuszcza powietrze.A ponieważ jest dziura - to znaczy dostęp do mikroorganizmów. Z powodu szkodliwych bakterii jajo może się pogarszać..

A więc wymyślmy: jak określić stopień przydatności produktu bez zrywania powłoki? Nie mówimy o ultranowoczesnych urządzeniach elektronicznych. Potrzebujemy tylko szklanki wody i "eksperymentalnego" jądra.

Które jajko nie pływa

Kiedy musimy ugotować ten produkt na miękko lub na twardo, bierzemy rondel i zanurzamy wymaganą liczbę jajek w zimnym płynie. Uważne gospodynie domowe niejednokrotnie zauważyły, że zwykle natychmiast opadają na dno i to jest norma. Świeży produkt z kurczaka zawsze opada na dno.

Zastanówmy się, dlaczego tak się dzieje. Faktem jest, że aktywność mikroorganizmów zawsze sprzyja uwalnianiu gazu, a gaz jest lżejszy niż woda, która jest cieczą. A ponieważ produkt jest świeży i nie ma w nim niebezpiecznych bakterii, nie ma w nim również gazu..

Które jajko wisi w wodzie

Jeśli po zanurzeniu jajka w pojemniku z wodą zobaczysz, że wisi pośrodku, między dnem a powierzchnią, nie powinieneś być zdenerwowany i zły na sprzedającego za nieświeży produkt..Wprawdzie nie jest to pierwsza świeżość, ale jest jadalna i wcale nie niebezpieczna..

Faktem jest, że powietrze zdążyło już przejść przez pory i gromadzić się między skorupą a cienką warstwą (gdy skorupa jest zerwana, widać to gołym okiem). Zjawisko to w ogóle nie zaszkodziło produktowi ani nie pogorszyło jego jakości..

Które jajko wyskakuje tępym końcem

Podniesienie jądra do powierzchni wody tępym końcem wskazuje, że taki produkt ma już tydzień, a wewnątrz niego znajduje się pewna żywotna aktywność mikroorganizmów, przez co zawartość jest mniej płynna (zagęszczając ją), ale nadal nadaje się do spożycia.

Najważniejsze, żeby jak najszybciej go zjeść..

Które jajko całkowicie unosi się na wodzie

Jeśli jajko całkowicie wypłynęło na powierzchnię - najprawdopodobniej twoje śniadanie jest zepsute, ponieważ zgromadziło się w nim wystarczająco dużo gazów, aby wypchnąć niezbyt lekki produkt z wody.

Możesz jednak zrobić inny test: rozbić go do osobnej miski. Jeśli nie ma charakterystycznego nieprzyjemnego zapachu, produkt można nadal jeść. Jeśli jajko ma nieprzyjemny ostry zapach, nie będzie wątpliwości - jest gotowe..

Napawanie w słonej wodzie

Uważa się, że dodanie soli do wody przed gotowaniem pomoże zachować integralność muszli podczas ogrzewania..

Jeśli jednak zdecydujesz się sprawdzić świeżość jajka bezpośrednio na patelni, nie możesz posolić wody. Sól zmieni skład chemiczny wody, zwiększając w ten sposób gęstość cieczy. Wynik będzie niedokładny: świeże jajko zanurzone w słonej cieczy nie będzie pływać.

Wideo: jak sprawdzić świeżość jajka za pomocą wody

Dzięki temu możesz określić świeżość jaj, nawet nie naruszając ich integralności. To bardzo ważne, bo kupując je nawet od najbardziej znanego i zaufanego sprzedawcy trzeba pamiętać, że nikt nie jest odporny na błędy.

Zepsute jajko grozi dużymi problemami zdrowotnymi, dlatego przed każdym posiłkiem lepiej jest zanurzać je w zimnej, a nie słonej wodzie, aby śniadanie było smaczne i co najważniejsze bezpieczne.

Informacje zwrotne od internautów

Pierwszym, można powiedzieć, staromodnym sposobem jest użycie wody. Jak wiesz, im starsze jajko, tym więcej powietrza pojawia się w nim. Dzieje się tak, ponieważ z czasem płyn stopniowo odparowuje z jajka, a białko wysycha. Co znajduje odzwierciedlenie w jego pływalności. Idealnie świeże jajko, włożone do wody, od razu schodzi na dno, leżąc płasko. Ten, który leżał przez kilka dni, już stanie się „na kapłanie”, wyprostowany, ostro zakończony. Cóż, stare, złe jajko unosi się na powierzchni.

Drugi sposób jest bardziej oczywisty - rozbicie jajka. Świeże białko nie rozleje się po całym dnie miski, ale będzie wyglądać jak gęsta przezroczysta galaretka, a żółtko będzie przypominało w połowie opróżnioną kulkę.

No cóż, w końcu możesz oświetlić jajka stu watową żarówką. W takim przypadku komora powietrzna będzie natychmiast widoczna. Możesz również zobaczyć ciemne plamy, a żółtko zostanie dociśnięte do skorupy, co nie powinno.

Zakupione jajko: 65 gr, az własnego kurczaka: 105 gr. Poczuj różnicę.